Daudzi cilvēki mīl vasaru, ne tikai tāpēc, ka ir pienācis laiks brīvdienām, bet arī tāpēc, ka tas mums dod daudz dārzeņu, ogu un augļu. Jo īpaši vasarā mēs varam palutināt sevi ar salātiem un uzkodas, kas gatavotas no baklažāniem. Tomēr bieži ēdiena garša var tikt sabojāta, jo šai dārzeņai piemīt rūgtums. Šodien, mūsu portāla dārgie apmeklētāji, jūs uzzināsiet, kā noņemt baklažānu rūgtumu.
Katrai mājsaimniecei, iespējams, ir iecienīts un pierādīts veids, kā atbrīvot baklažānus no rūgtuma. Mēs jums pateiksim visbiežāk sastopamos, iespējams, ka jūs atradīsiet savus favorītus šajā sarakstā vai arī uzzināsiet kaut ko jaunu, par kuru vēl neesat domājuši.
Sāls apstrāde
Veikt gatavošanai gatavotos dārzeņus. Labi nomazgājiet un nogrieziet astes. Izgrieziet dārzeņus šķēlēs vai šķēlītēs (atkarībā no tā, kā tie ir nepieciešami ēdienam). Reizes zilās dziļās bļodiņā, uzmanīgi berzējiet tās ar rupju sāli un atstājiet uz 20 minūtēm (ja ir nepieciešami baklažāni, tad sālīšanas laiks būs jāpalielina par stundu). Kad sāls izšķīst no baklažāniem, pilieni sāk izvirzīties. Tagad jums jānomazgā dārzeņi zem tekoša aukstā ūdens un jāizmanto atbilstoši norādījumiem.
Mērcēšana
Noņemiet rūgtumu no baklažāniem var būt vēl viens vienkāršs veids - vienkārši iemērciet tos ūdenī. Lai to izdarītu, iepriekš mazgāti un sagriezti augļi jāaplec traukā, pievieno ūdeni un pievieno sāli (1 ēdamkarote sāls ir nepieciešams 1 litram ūdens). Pārklājiet virsmu ar vāku un ievietojiet kravu (banka, kas piepildīta ar ūdeni, būs piemērota slodzei). Mērcējiet baklažānus apmēram pusstundu. Pēc šī laika baklažāni jānomazgā ar aukstu ūdeni un, ja nepieciešams, vārīti. Starp citu, mērcēti dārzeņi cepšanā absorbēs mazāk eļļas, un līdz ar to ēdiens kļūs vēl mīkstāks un garšīgāks.
Ādas novilkšana
Godīgi sakot, mums jāatzīst, ka bieži baklažāni nav rūgti. Tomēr, ja jūs domājat, ka lielveikalā iepirktie dārzeņi nav tik saldi, cik vēlaties, jūs varat noņemt ādu (protams, ja tas nav pretrunā ar ēdiena gatavošanas tehnoloģiju). Šādā gadījumā pārliecinieties, ka viss rūgtums noteikti izzudīs un nedrošos sabojāt ēdiena garšu. Un, visbeidzot, neaizmirstiet, ka portāla onwomen.ru dārgie apmeklētāji, ka tikai veci baklažānu gurķi, jaunieši var sagatavot bez iepriekšējām iepriekšējām procedūrām. Kā atšķirt jaunos baklažānus no vecās? Vienkārši: jauniem augļiem ir spīdīga, gluda āda, bez tumšiem plankumiem un puvuma pēdām, tie ir iegareni, ne pārāk lieli, bet relatīvi smagie, ja jūs sagriežiet šādu baklažānu, jūs neredzēsiet tumšas sēklas. Ja iegādei atlasītās zilās krāsas neatbilst norādītajām īpašībām, iesakām meklēt citas iespējas.
