Cik daudz receptes ir konservēti dārzeņi, un saimnieces joprojām izvēlas visdaudzpusīgāko! Jūs varat izsaukt šo baklažānu un cukini sautē tieši šādā veidā: gatavojot vasaras maltīti saviem radiniekiem, jūs varat aizvērt žokli vai divus atlikušos ēdienus ziemai. Un otrādi: pēc lielā daudzuma konservu iztukšošanas jūs varat atstāt mazliet tūlītēju patēriņu. Tajā pašā laikā ēdiena garša būs tāda pati: vasarā tieši no stewpan, ka ziemā no šķīvja!
Sastāvdaļas:
- baklažāni - 1, 5 kg;
- saldie pipari - 2 gab. liels izmērs;
- sīpoli - 1 gab .;
- cukini - 1 mazs vai 1/2 liels;
- tomāti - 1/2 kg vai vidēji ar 2 kg tomātu sēklām;
- sāls pēc garšas;
- etiķis 9% - 2, 5 ēdamk. l.;
- cepamā eļļa.
Pavārmāksla
1. Baklažāni un cukini ir ļoti maigi dārzeņi, tāpēc tie gatavojas ātri. Tāpēc sāciet gatavot sautējumu ar vairāk cietām sastāvdaļām - sīpoliem un pipariem. Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos un novieto katla apakšā ar augu eļļu. Uzlieciet uz vidējas siltuma un apcep, līdz pārredzams.
2. Tikmēr mizojiet piparus (nogrieziet astes un noņemiet serdes ar sēklām) un sagriež plānās šķēlītēs. Pievieno sīpoliem un sajauc šos dārzeņus kastrolītē.
3. Šķiņķi sagrieziet kubiņos, kas nav lielāki par 1,5 cm, un ievieto tos katliņā un samaisa ar citām sastāvdaļām. Turpiniet apcep dārzeņus, reizēm tos sajaucot ar lāpstiņu.
4. Sagrieziet baklažānus tādos pašos kubiņos kā cukini un pievienojiet sautējumam. Ja šis trauks nav pārāk liels, pievienojiet vienu baklažānu pa vienam: kamēr jūs karbonizējat nākamo dārzeņu, iepriekšējais kastrolītis tiks cepts un samazināts, kas papildinās vēl vienu baklažānu. Sāls trauku un labi samaisa, lai sāls dārzeņi sāk izšķīdināt šķidrumu. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus bez ādas vai vidusposta tomātiem ar sēklām (jūs varat palikt saimniecībā, ja ziemā ir novākti žāvēti bezkauliņi tomāti), samaisiet. Pievieno etiķi un nosedz ar vāku. Pēc tam uzkarsējiet trauku uz 15 minūtēm, laiku pa laikam maisot, lai dārzeņi nepaliktu pie katliņa apakšas. Ja vēlaties, dzesēšanas stadijā jūs varat pievienot sasmalcinātu ķiploku sautē.
Sakārtot gatavos baklažānus un cukini cepeškrāsnī sterilizētās burkās un noslēdziet ar karstajiem vāciņiem.
Padome:
Sautē līdzīgu ēdienu var pagatavot bez skvoša. Šajā gadījumā ņemiet vēl vienu baklažānu.
