Grilēta skvošs ar skābo krējumu un svaigiem dārzeņiem - veģetārie ēdieni, kurus var atvērt un slēgt bārbekjū sezonā. Agrā pavasarī ir pieejami jauni cukini, vasarā dārzā, kurā ir daudz dažādu cukini, un rudenī tie apcep nobriedušus dārzeņus uz ogām, pīlējot tos no sēklām un mizām.
Mājā, parastā pilsētas dzīvoklī, varat baudīt sevi ar gardiem dārzeņiem ar vieglu dūmu aromātu. Īpašā pannā vai elektriskajā grilā ir viegli un vienkārši pagatavot garšīgus un veselīgus dārzeņus ar gandrīz nekādu eļļu. Cukini iegūti sulīgi, nedaudz kraukšķīgi, skāba krējuma mērce ar olām un svaigiem dārzeņiem, kas lieliski papildina šo ēdienu.
- Vārīšanas laiks: 20 minūtes
- Porcijas: 2
Sastāvdaļas grilētiem cukiniņiem ar krējuma un dārzeņu mērci
- 1 cukini;
- 1 svaigs gurķis;
- 2-3 redīsi;
- 1 vistas ola;
- 1/2 čili;
- ķekars pētersīļu;
- 100 g krējuma;
- 10 g wasabi;
- pipari, sāls, olīveļļa.
Grilētu cukini gatavo ar krējuma un dārzeņu mērci
Cukini nomazgājiet, noslaukiet sausu, sagrieziet ap centimetriem biezām apaļām šķēlītēm. Par šo recepti izvēlieties jaunus cukini ar neattīstītām sēklām un maigu ādu.
Sāls, pipari, pievienojiet garšvielas un garšvielas šajā stadijā nav vajadzīgi - tie sadedzinās uz grila, ja jūs gatavojat virtuvi pilsētas dzīvoklī, tad arī papildu dūmi ir bezjēdzīgi.
Turklāt sāls piesaista ūdeni no dārzeņiem, tāpēc būs daudz izsmidzināšanas.
Ieliet cukini ar olīveļļu, tā ir vienīgā sastāvdaļa, kas nepieciešama, lai sagatavotu produktus šādā veidā.
Rūpīgi sajauciet dārzeņus un sviestu, lai šķēles pārklātu ar eļļas plēvi.
Apkarsējiet grilu apmēram 5-6 minūtes. Kad grils ir gatavs darbam, tad, ja jūs uzklājat ūdeni, pilieni atsitās un izšļakstās. Nav nepieciešams smērēt ar grilētu sviestu - uz dārzeņiem ir pietiekami daudz eļļas.
Ielieciet cukini šķēles uz uzkarsētā grila, pagatavojiet vairākas minūtes katrā pusē. Lai ceptu cukini, kas ir apmēram centimetru bieza, pietiek 3-4 minūtes.
Mērcei berzējiet svaigu gurķi uz neliela rīve. Lai mērci padarītu garšīgu un maigu, iesaku jums mizu gurķi. Gurķim pievieno smalki rīvētu redīsu vai daikonu.
Smalki sagrieziet svaigu pētersīļu ķekaru. Pusi no čilli podiem, kas notīrīti no sēklām, smalki sagriež.
Pievienojiet čili un pētersīļus redīsiem ar gurķiem.
Cietā olā vārīta vārīta, berzēta uz rīve vai sagriezta. Pievienojiet olu sasmalcinātajiem dārzeņiem.
Dārzeņus sajauciet ar wasabi un skābo krējumu, sāli pēc garšas, apkaisa ar svaigi maltu melno piparu.
Sajauciet mērci, jūs varat pievienot nedaudz kaļķa vai citronu sulas, tā sakot, pievienojiet skābu piezīmi.
Novietojiet karstu cukini tieši no grila un bieza dārzeņu mērces uz šķīvja, dekorējiet trauku ar zaļumiem un uzreiz uzklājiet uz galda. Grilēti skvošs ar krējuma un dārzeņu mērci ir gatavi. Bon apetīte!
Tādā veidā tiek pagatavoti ne tikai cukini. Saldie sarkanie pipari, svaigi burkānu šķēles, mīkstie tomāti, baklažāni un sīpolu gredzeni, dārzeņi ir sagriezti vienmērīgos un biezos šķēlītēs un cep, kā arī cukini.
