Ikvienam patīk picas, un cilvēki, kas apzināti atsakās no gaļas un dzīvnieku produktiem, mīl arī picu. Tomēr dažreiz nav viegli iegūt garšīgu picu, jo vairumā gadījumu dārzeņu picas tiek pagatavotas ar sieru. Tomēr pastāv veģetārietis, un jūs varat to darīt mājās.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Veģetāriešu picas pagatavošana ir nedaudz atšķirīga no konditorejas receptēm.
- Veģetārās picas mīkla nav piemērota ikvienam, jo ir svarīgi, lai tai nebūtu sviesta un piena, jo daudzi veģetārieši ir izslēguši šos pārtikas produktus no uztura. Citi veģetāro ēdienu atbalstītāji neēd olas, tāpēc arī mīkla jāsagatavo bez tiem. Jo īpaši tāpēc, ka ir veģetārieši (biežāk tos sauc par vegāniem), ēdot tikai augu izcelsmes produktus. Iespēja atrast gatavu mīklu pārdošanai, kas atbilst visiem šiem nosacījumiem, ir niecīga. Tāpēc picas pamatā būs jādara paši, izmantojot īpašas receptes.
- Siers ir svarīga klasiskās picas sastāvdaļa, bet veģetārieši neēd sierus, kas sagatavošanā izmanto siera sastāvdaļas. Jums ir jāizvēlas neliels siera daudzums, kas tiek ražots, neizmantojot šīs sastāvdaļas. Tie ir īpaši sieri, kas paredzēti veģetāriešiem, kurus praktiski nav iespējams iegādāties mūsu valstī, mājās gatavotus sierus, Adygei sieru un tofu. Pat vegāni ēd tofu. Ja nav iespējams iegūt piemērotu sastāvdaļu, picu var pārklāt ar ātru majonēzes mērci un pārkaisa ar amaranta miltiem - tas arī izrādīsies garšīgs.
- Ņemot vērā, ka veģetārie pica ir vārīti bez gaļas un zivju, ir labi, ja tās pildījumā ir iekļauti proteīni bagāti ēdieni. Tas ir tofu, sēnes, pupiņas.
- Veģetāriešu picas mērcei ir vēl lielāka nozīme nekā klasiskajā receptē. Tāpēc tā sagatavošana ir nopietni jāapsver. Tikai svaidiet kūka ar tomātu mērci šajā gadījumā nebūs pietiekami.
Izvēloties picas recepti, jāpievērš uzmanība visiem šiem mirkļiem, tad tas izrādīsies garšīgs un noteikti iepriecinās veģetāriešu.
Mīklas recepte veģetāriešu picai
Sastāvs:
- kviešu milti - 0, 4 kg;
- citronskābe - 5 g;
- soda - 5 g;
- sāls - šķipsna;
- sojas piens - 150 ml (var aizstāt ar ūdeni);
- augu eļļa - 50 ml.
Sagatavošanas metode:
- Samaisa citronskābi un sodas. Šo maisījumu mīklai var aizstāt ar divām tējkarotes cepamā pulvera.
- Izsijājiet miltus un sajauciet ar cepamo pulveri un sāli.
- Ielejiet eļļu, cik vien iespējams samaisiet.
- Mīklas samaisīšana ar sojas pienu vai ūdeni.
- Ievietojiet mīklu uz stundu vēsā vietā, pabīdot to bumbiņā.
- Plāno mīklu izvilkt, uzliek uz karstas cepešpannas un uz 5 minūtēm nosūtiet karstā krāsnī.
Tālāk tikai paliek kūka pārklāšana ar mērci, uzpildiet uzpildi un cepiet līdz galam.
Veģetārie picas ar brokoļiem
Sastāvs:
- bāzes veģetāriešu picai - 1 gab .;
- tomāti - 100 g;
- tomātu pasta - 25 g;
- paprika - 5 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- brokoļi (svaigi vai saldēti) - 0, 2 kg;
- zaļie zirņi (svaigi, saldēti vai konservēti) - 100 g;
- kukurūzas konservi - 100 g;
- liesa majonēze - 100 g;
- Amaranta milti - 20 g.
Sagatavošanas metode:
- Trieciet kādu tomātu ar verdošu ūdeni, noņemiet ādu no tās.
- Samaziniet tomātu masu ar papriku un tomātu pastu blenderī. Samaisa tomātu mērci ar ķiplokiem, kas nokļuvuši presē.
- Mērces pamats uz picas.
- Vāra brokoļus sālītā ūdenī 10 minūtes, uzreiz pāris minūtes aukstā ūdenī, iztecot caurduris, lai iztukšotu ūdeni.
- Vārīt zaļos zirņus tādā pašā veidā (nav nepieciešams vārīt zirņus).
- Izplatiet brokoļus uz picas, apkaisiet to ar kukurūzu un zaļajiem zirnīšiem.
- Pārklāj ar majonēzi, apkaisa amaranta miltus (jūs varat darīt bez tiem).
- Cepiet picu 10 minūtes iepriekš sakarsētā krāsnī.
Šī pica izskatās tik svaiga un apetīte, ka pat tie, kuri nepiekrīt veģetārisma principiem, to neatsaka.
Veģetārie picas ar sēnēm
Sastāvs:
- Kūkas veģetāriešu picai - 1 gab .;
- šampinjoni - 0, 2 kg;
- sīpolu sīpols - 100 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- kartupeļi - 0, 2 kg;
- tomātu pasta - 10 g;
- tomāti - 100 g;
- sojas piens (vai ūdens) - 50 ml;
- tofu - 50 g.
Sagatavošanas metode:
- Vāra kartupeļus un sasmalcina tos ar dakšiņu, sajaucot ar tomātu pastu, karoti sviesta un sojas piena.
- Aptiniet šo biezpiena garozu.
- Sēnes sagriež plānās šķēlītēs, sīpolos - pusgredzenus.
- Cepiet sīpolus ar sēnēm atlikušajā eļļā, lieciet uz kartupeļu mērces.
- Tops ar plānām tomātu šķēlītēm.
- Tofu novieto starp tomātu kausiem.
- Cep cepeškrāsnī 15 minūtes. Cep maksimālā temperatūrā.
Šis veģetārie picas pievērsīsies tiem, kas mīl sēnes. Izrādās, ka tas ir diezgan barojošs un var labi aizstāt pusdienas.
Veģetārie picas ar cukini
Sastāvs:
- Kūkas veģetāriešu picai - 1 gab .;
- ķiršu tomāti - 50 g;
- olīvas - 50 g;
- cukini - 0, 2-0, 25 kg;
- kečups - 50 ml;
- augu eļļa - 20 ml;
- sojas mērce - 50 ml;
- Provansa garšaugi - 10 g;
- sāls pēc garšas;
- veģetārie sieri - 100 g.
Sagatavošanas metode:
- Izgrieziet jaunos cukini ar plānām paplāksnēm, marinējot eļļas maisījumā, sojas mērcē un Provansas garšaugos. Viņiem vajadzētu marinēt no 30 līdz 90 minūtēm.
- Uzklājiet picas pamatni ar kečupu. Izplatiet cukini.
- Sagrieziet tomātus un olīvas uz pusēm, izrotājiet to ar picu.
- Apkaisa ar rīvētu sieru vai tofu.
- Nosūtiet picu uz iepriekš sakarsēto cepeškrāsni 15 minūtes.
Šāda picas izskatās svinīgas, nav kauns piedāvāt to viesiem.
Veģetārie picas ir pienācīga šo ēdienu klasiskās versijas aizstāšana. Pavārmāksla vispār nav sarežģīta, tāpēc veģetāriešiem nebūs jāatdod šis itāļu virtuves šedevrs.
