Kā sterilizēt burkas

Rudens ir aktīvās novākšanas laiks ziemai. Hostesses konservēti gurķi, tomāti, pipari, dara visu veidu uzkodas un salātus.

Bet dažreiz viņu darbs beidzas ar neveiksmi. Konservēti pārtikas produkti, kas tik precīzi iepakoti bankās, pēc kāda laika pasliktinās „bombardējot”.

Tas ir tāpēc, ka saimniece, rūpīgi mazgājot dārzeņus, nav pareizi apstrādājusi visu inventāru, īpaši burkas ar vākiem. Un uz to virsmas var palikt neredzami netīrumu vai mikroorganismu neapbruņotu acu daļiņām, kas ietekmē fermentāciju.

Tāpēc konteineru sagatavošana konservēšanai būtu jāvēršas ar lielu atbildību. Nepietiek tikai mazgāt burkas ar ūdeni. Tie ir sterilizējami.

Sterilizāciju var veikt ar tvaiku, vārot, kā arī cepešpannas cepeškrāsnī un mikroviļņu krāsnī.

Kārbu sagatavošana sterilizācijai

• Stikla burkās, kas atlasītas konservēšanai, jābūt bez defektiem un mikroshēmām. Pat neliels iedobums uz burkas kakla var izraisīt vāku ciešu aizvēršanu. Tā rezultātā gaisā nokļūst burkā, kas izraisīs produkta fermentāciju.
• Ja tiek izmantotas vītņotas kārbas, ieteicams sagatavot jaunus vākus, jo veci var būt saliekti ar rūsu un skrāpējumiem.
• Skārda vākiem, kas tiek izvilkti, izmantojot speciālu rakstāmmašīnu, jābūt ar gludām malām, gumijas gredzenam jābūt cieši piestiprinātam pie loka.
• Mazgāšanas trauku mazgāšanai labāk ir izmantot sodas vai sinepju pulveri. Mazgāšanas līdzekļi darbojas ar netīrumiem un taukiem, bet slikti izskalotas burkas var izraisīt sliktas kvalitātes konservus.

Kā sterilizēt burkas virs tvaika

Tvaiks ir ērts apstrādāt divu litru vai trīs litru burkas, kas nav ievietotas pannā vai krāsnī. Šim nolūkam var izmantot regulāru tējkannu ar leju rokturi vai plašu kastroli.

1. metode

• Ielej ūdeni tējkannā, uzlieciet to uguns. Kad ūdens vārās, noņemiet tējkannas vāciņu.
• Nolieciet kārbu savā vietā otrādi. Lai nepieļautu, ka pods saplīst ar temperatūras kritumu, pirms tam noskalojiet to ar karstu ūdeni.
• Sterilizējiet litru burciņu vismaz 10 minūtes un trīs litru burkā, sterilizēšanas laiku palielināt līdz 25 minūtēm.
• Izmantojot podiņu turētājus, izņemiet trauku un uzlieciet to uz tīra dvieļa, pagriežot to. Šajā pozīcijā tam jābūt pirms pildīšanas ar dārzeņiem.

2. metode

Ja tējkanna nav, izmantojiet plašu katliņu un cepeškrāsns plaukti.

• Ielej ūdeni katliņā, uzvāra.
• Uzlieciet restei uz pannas, pēc mazgāšanas ar sodu.
• Novietojiet burkas uz režģa, kakla uz leju. Viena litra burkas sterilizē 10 minūtes, trīs litru burkas - 20 minūtes.
• Ievietojiet apsildāmās burkas otrādi uz dvieli.

Piezīme. Labi mazgātus vākus var ievietot vienā pannā un vienlaicīgi sterilizēt ar kārbām.

3. metode

Ja jums ir dubultā katls, to var izmantot.

• Ielej ūdeni tvaika tvertnē.
• Uzstādiet bļodu ar caurumiem. Ielieciet burkas savā mutē.
• Ieslēdziet tvaicētāju. Kad ūdens uzvārās, sterilizējiet burkas 15-20 minūtes.
• Augšupvērstā stāvoklī pārnesiet tos ar galdiņiem uz galda, kas pārklāts ar dvieli.

Piezīme: vākus var sterilizēt ar kārbām, novietot uz dubultā katla apakšējā līmeņa vai vārīt atsevišķos ēdienos.

Kā sterilizēt burkas pannā

• Sagatavojiet lielu potu. Ielieciet bankas kaklā. Ielej ūdeni. Tai vajadzētu pilnībā segt bankas.
• Ielieciet pot uz uguns. No brīža, kad ūdens uzkars, sterilizējiet burkas vismaz 10 minūtes. Vāra vākus citā traukā.

Kā sterilizēt burkas krāsnī

Ja esat sagatavojies neliela apjoma konservēšanai, tad šī sterilizācijas metode ir visvieglāk.

• Rūpīgi nomazgājiet sodas.
• Novietojiet režģi aukstā krāsnī. Novietojiet to bankās otrādi.
• Ieslēdziet cepeškrāsni 150 ° leņķī. Sterilizējiet burkas 20 minūtes no brīža, kad temperatūra krāsnī palielinās līdz vēlamajam līmenim.
• Pārkārtojiet apsildāmās burkas uz dvieli, kas izkliedētas uz galda.

Piezīme: vītnes vāki tiek sterilizēti arī krāsnī. Vāra vāciņus ar gumijas blīvi katlā ar ūdeni, jo krāsnī var zaudēt spēku.

Kā sterilizēt burkas mikroviļņu krāsnī

Tukšas burkas mikroviļņu krāsnī var eksplodēt, tāpēc tās sterilizē ar ūdeni.

• Ielej 2–3 cm ūdens tīrā burkā, ievietojiet mikroviļņu krāsnī. Lielā jaudā iesildiet 3-4 minūtes.
• Izmantot spraugas, noņemiet kārbas no cepeškrāsns, izlejiet ūdeni, pagrieziet tvertnes otrādi un novietojiet tos uz dvieli.

Piezīme. metāla priekšmetus nevar ievietot mikroviļņu krāsnī, tāpēc vākus sterilizē atsevišķi.

Secinājums

Pēc kārbu un vāku sterilizēšanas doties uz konservu, stingri ievērojot izvēlēto recepti. Tikai tad jūsu gatavs nākotnes ražošanai izturēs ilgtermiņa uzglabāšanu, nezaudējot savu lielisko garšu.