Silīcija dioksīds, kas pazīstams arī kā pārtikas piedeva E551, ir visizplatītākais kvarcs - ļoti smalks un caurspīdīgs smiltis, ko veido silīcija oksidēšana. Rūpnieciskiem nolūkiem to izmanto pulvera veidā, ko sauc par balto kvēpu, smalki izkliedētu vielu un amorfu silīcija dioksīdu.
Kāda ir E551 izmantošana?
Silīcija dioksīds novērš gabalu veidošanos beramkrāsās, kā arī lieliski neitralizē sārmu vidi. Turklāt to viegli izšķīdina fluorūdeņražskābē, veidojot stikla masu. Tāpēc E551 tiek izmantots ne tikai pārtikas rūpniecībā, bet arī ķīmijas rūpniecībā.
Šis pulveris nešķīst ūdenī, bet dod to joniem. Tā rezultātā ūdens tiek attīrīts molekulārā līmenī un iegūst daudz noderīgu īpašību. Tātad, tiek uzskatīts, ka, ja jūs to dzerat regulāri, varat izvairīties no Alcheimera slimības un parasti pagarināt dzīvi par 8-10 gadiem.
Kur attiecas uz silīcija dioksīdu?
Sākotnēji šo dabisko vielu, kas ir daļa no visiem, bez izņēmumiem, klintis izmantoja būvmateriālu, piemēram, cementa un betona, ražošanā. Turklāt, pateicoties savām unikālajām īpašībām, silīcija dioksīds ir atradis pielietojumu stikla un keramikas ražošanā, kā arī lieliski pierādījis sevi abrazīvu ražošanā. Arī mūsdienās zobu pastai pievieno balto ogli, kas ļauj viegli un ātri atbrīvoties no plāksnes. No pagājušā gadsimta vidus E551 emulgators tika plaši izmantots pārtikas rūpniecībā kā stabilizators un biezinātājs. To pievieno sieriem un visa veida alus uzkodām, tostarp čipsiem un krekeriem, ko izmanto konditorejas rūpniecībā un piena rūpniecībā. Sakarā ar spēju aizsargāt beztaras produktus no gabalu veidošanās, E551 bieži pievieno dažādām garšvielām, miltiem un cukuram, kā arī mannas putraimiem un piena pulverim. Atsevišķi jāatzīmē, ka E551 tiek izmantots kā dabīgs stabilizators un sārmu neitralizators dažādu alkoholisko dzērienu, tostarp vīnu un brendiju, ražošanā.
Cik bīstams ir stabilizators E551?
Tiek uzskatīts, ka silīcija dioksīds ir pilnīgi nekaitīgs cilvēka ķermenim, tāpēc tās izmantošana rūpnieciskiem mērķiem tagad ir atļauta daudzās pasaules valstīs. Tomēr zinātniekiem, kuri pēta E551 uztura bagātinātāju, joprojām ir zināmas šaubas. Fakts ir tāds, ka silīcija dioksīds, ja tas ir sārmains neitralizators, var reaģēt ar dažādām vielām. Tāpēc ir grūti paredzēt, kādi toksīni vai nogulsnes var veidoties asinīs, kuņģa sulā, siekalās utt. Ņemot vērā, ka E551 stabilizators nešķīst ūdenī, daži no tiem nokļūst organismā. Šā iemesla dēļ nieres, aknas un aizkuņģa dziedzeris veido tā sauktos akmeņus, kas var izraisīt nopietnas veselības problēmas. Turklāt daži zinātnieki ir spekulējuši, ka blakusprodukti, ko rada E551 mijiedarbība ar citām vielām, var izraisīt vēzi.
