Karaliskais ēdiens aspic ir īsts galda galds, kas gadsimtiem ilgi ir mūsu galdu viesis. Interesanti, ka Krievijā tas tika pasniegts tikai bagātīgās mājās. Turklāt recepte bija nedaudz atšķirīga no tās, kas sasniedza mūsu laiku. Parasti želeja tika pagatavota svētkiem: viņi savāca visus gaļas produktu paliekas, sagriež tos kubiņos un nedaudz vārās gaļas buljonā. Tad karstu maisījumu ielej bļodās un ievietoja aukstā vietā.
Šodien čaumalas tiek pagatavotas atšķirīgi, bet recepte vēl aizņem daudz vietas iztēlei. Dažās ģimenēs, piemēram, viņi dod priekšroku „prefab” aspicam, kuram tie ir vairāki gaļas un mājputnu veidi. Citos gadījumos želeju gatavo tikai uz cūkgaļas vai liellopu gaļas. Protams, atkarībā no produktu kopuma ēdiena kaloriju saturs mainās, tā ietekme uz organismu nedaudz atšķiras.
Un kā ar kompozīciju?
Želejas ķīmiskās sastāvdaļas ir iespaidīgas daudzveidībā un daudzveidībā. Gatavais ēdiens satur pienācīgas kalcija, fluora, sēra, fosfora, vara, rubīda, bora, alumīnija, vanādija devas. Turklāt lielākā daļa kalcija, sēra un fosfora. Želeja tiek pagatavota ļoti ilgu laiku, taču, neskatoties uz to, ir diezgan daudz A un B9 vitamīnu, askorbīnskābes.
Dabīgais kolagēns dabiskajam jauniešam
Ja olbaltumvielu, ogļhidrātu un bioloģiski aktīvo savienojumu kopa katrai želejas šķirnei ir atšķirīga, tad kolagēna pārpilnība ir kaut kas kopīgs, kas apvieno visus tā veidus. Želeju var uzskatīt par iecienītāko pārtikas produktu vidū par labu vielas saturu. Kolagēns ir obligāts dalībnieks šūnu atjaunošanās procesā, novērš skrimšļu dzēšanu, cīnās pret grumbu. Gatavojot, lielākā daļa no tām tiek iznīcināta, bet tas, kas paliek želejā, ir pietiekams, lai iedarbotos uz ķermeni. Tādējādi novecošanās process palēninās, locītavas dziedē.
Papildus kolagēnam, aukstumā ir daudz želatīna. Kopā ar kolagēna molekulām tas veido stabilus savienojumus, kas novērš skrimšļu nobrāzumu, uzlabo locītavu nolietojumu un mobilitāti. Tāpēc ļoti bieži pat ārsti, kuri atzīst tikai oficiālās medicīnas efektivitāti, iesaka pacientiem ar muskuļu un skeleta sistēmas traucējumiem regulāri izmantot pārtraukumus un želejas.
Kā daļa no aspika ir vienkārši pārsteidzoša B grupas, retinola un glicīna vitamīnu koncentrācija, kā arī viss neaizstājamo aminoskābju komplekss. Viņiem ir pretvīrusu iedarbība, veicina kalcija uzsūkšanos un ir atbildīgi par hemoglobīna veidošanos, ar trūkumu, kurā organisms nevar pareizi darboties. Retinols palielina imunitāti un pozitīvi ietekmē optiskos nervus, aminoskābe (glicīns) - būtiska smadzeņu un nervu sistēmas normālai darbībai, mazina psiholoģisko pārmērību un pat palīdz tikt galā ar depresiju.
Bez pasākuma pat medicīna ir inde!
Šis izteiksme ir piemērota ne tikai attiecībā uz narkotikām. Ja ir liels želejas daudzums, tā ieguvumi būs diezgan apšaubāmi. Pirmkārt, tāpēc, ka ar nežēlīgu apetīti želejai, tiek uzņemts diezgan liels daudzums holesterīna. Kad tas uzkrājas pārpilnībā, tas „cementē” kuģus ar holesterīna plāksnēm un negatīvi ietekmē asinsrites sistēmu. Želeju gremošanas trakta uztver kā grūti: gaļas un blakusproduktu, ķiploku un garšvielu daudzums, kas ir diezgan agresīvs attiecībā pret gļotām, palielina ēdiena pagatavošanas laiku. Tā rezultātā parādās grēmas, smaguma sajūta kuņģī un aknu darbības traucējumi. Pietiekami liels un kaloriju želeja. Atkarībā no receptes un vēlamās gaļas, tas var sasniegt 350 kcal uz 100 gramiem gatavā produkta! Tātad šis ēdiens nav paredzēts svara zaudēšanai.
Brawn kalorijas (uz 100 g)
- Vistas kājas - 120 kcal;
- liellopu gaļa - 140 kcal;
- vistas - 150 kcal;
- tītara - 160 kcal;
- cūkgaļa - 180 kcal;
- no vistas kājām un augšstilbiem - 290 kcal;
- cūkgaļas kājas - 350 kcal.
Ēdiens - liellopu gaļas buljons - satur lielu daudzumu augšanas hormonu. Tie izraisa iekaisuma procesu attīstību, turklāt spēj izraisīt audu hipertrofiju. Un ar cūkgaļas buljonu histamīns iekļūst mūsu ķermenī, kas bieži izraisa apendicīta, furunkulozes un žultspūšļa slimību attīstību.
Lai piesātinātu ķermeni ar barības vielām, ir pietiekami, ka ēdiet tikai dažas reizes nedēļā. Šādos daudzumos tas dos maksimālu labumu un neradīs traucējumus sirds un asinsvadu sistēmas, kuņģa-zarnu trakta un aknu darbībā.
