Makadāmija, Kindal vai Austrālijas valrieksts ir Proteus ģimenei piederīgs augs. Šīs kultūras dzimtene ir Austrālijas austrumu krasts, bet mūsdienās Amerikas Savienotās Valstis tiek uzskatītas par lielāko augļu piegādātāju starptautiskajā tirgū. Turklāt, makadāmija aug Indijā, Šrilankā, Francijā, Kubā, Havaju salās un Antilles.
Austrālijas riekstkoks ir mūžzaļš koks ar pareizu formu. Savā dabiskajā vidē augs sasniedz 16 metru augstumu. Ādas tumši zaļas, ovālas lapas, kas savāktas ar 3-4 gabaliem, var sasniegt 150 mm platumu un 300 mm garu. Mazie krēmi vai rozā oboepola makadāmijas ziedi, kas neskaidri atgādina bērzu biksītes, tiek savākti piekarināmās sukās līdz 250 mm gariem. Augu zied pavasara sākumā.
Makadāmijas augļi ir sfēriski rieksti, kuru diametrs ir 20 mm. Garšīgi riekstu kodoli slēpjas zem ādas apvalka ar dubultu ādu, kam ir zaļgani brūna krāsa. Augu augļi nogatavojas no vasaras vidus līdz septembra sākumam.
Makadāmijas riekstu garša un aromāts, kas atgādina lazdu riekstus. Augu augļi tiek ēst neapstrādāti vai cepti, pārklāti ar šokolādi vai karameli, ko izmanto dārzeņu un augļu salātu, jūras produktu, augu eļļas pagatavošanai. Līdz ar to makadamijas rieksti tiek izmantoti kā alternatīvās medicīnas līdzeklis.
Vitamīni makadāmijā un riekstu uzturvērtība
Makadamijas uzturvērtība (par katru 100 g):
- 7, 889 g proteīnu;
- 75, 794 g tauku;
- 13, 791 g ogļhidrātu;
- 8, 519 g šķiedras;
- 1, 332 g ūdens;
- 1, 139 g pelnu;
- 4, 568 g cukuru (di-, monosaharīdi);
- 1, 046 g dekstrīnu, cietes;
- 1, 289 g omega-6 taukskābes;
- 0, 204 g omega-3 taukskābes.
Vitamīni makadāmijas riekstos (par katru 100 g):
- 0, 159 mg riboflavīna (B2);
- 1, 192 mg askorbīnskābes (C);
- 10, 917 µg folātu (B9);
- 0, 537 mg tokoferola ekvivalenta (E);
- 754 mg pantotēnskābes (B5);
- 1, 192 mg tiamīna (B1);
- 2, 469 mg niacīna ekvivalenta (PP);
- 0, 271 mg piridoksīna (B6).
Makadāmijas augļu kaloriju saturs
- Makadāmijas riekstu kaloriju saturs (par katru 100 g) ir 717, 853 kcal.
- Viena makadamijas rieksta (vidējais svars ir 2 g) kaloriju vērtība ir 14, 357 kcal.
- Makadamijas riekstu eļļas (katram 100 g) kaloriju saturs ir 844, 733 kcal.
Noderīgi priekšmeti makadāmijas riekstos
Mikroelementi makadāmijas riekstos (par katru 100 g):
- 4, 129 mg mangāna;
- 1, 294 mg cinka;
- 3, 687 mg dzelzs;
- 3, 579 µg selēna;
- 757, 106 μg vara.
Makro-riekstu makroelementi (par katru 100 g):
- 367, 894 mg kālija;
- 4, 992 mg nātrija;
- 84, 771 mg kalcija;
- 187, 604 mg fosfora;
- 129, 448 mg magnija.
Makadāmijas riekstu noderīgās īpašības
- Kindalya rieksti satur vielas, kas palīdz samazināt nepatīkamus migrēna simptomus.
- Regulāra makadāmijas kodolu lietošana pārtikā palīdz vecākiem cilvēkiem samazināt risku saslimt ar sirds un asinsvadu darbu.
- Makadamijas riekstos ir savienojumi ar antioksidantu īpašībām. Regulāra Kindal lietošana pārtikā palēnina procesus, kas saistīti ar ķermeņa novecošanu, samazina labdabīgu audzēju un vēža attīstības risku.
- Regulārs makadāmijas augļu patēriņš stiprina kaulus, palīdz samazināt osteoporozes un citu kaulu audu slimību risku.
- Makadamijas rieksti satur vielas, kas pozitīvi ietekmē centrālās nervu sistēmas darbību un perifērās nervu sistēmas darbību. Šīs kultūras 3-4 augļu ikdienas patēriņš palīdz tikt galā ar neirozi, depresīviem stāvokļiem, paaugstinātu aizkaitināmību, garastāvokļa svārstībām.
- Cinks un citas vielas, kas atrodas makadāmijas riekstos, nodrošina vīriešiem parastās urogenitātes sistēmas darbību, palielina spēju un uzlabo ejakulāta sastāvu.
- Ir konstatēts, ka Kindal sastāvā esošie savienojumi veicina kuģu stiprināšanu. Regulāri lietojot makadamijas kodolu pārtikā, ievērojami samazinās varikozas vēnu un telangiektāzijas (ilgstoša patoloģiska venulu, arteriolu un kapilāru iekļūšana ādā) risks.
- Makadamijas riekstiem ir tonizējošas īpašības, paātrinās ķermeņa atjaunošanas procesu pēc fiziskas slodzes, garīgās noguruma, ilgstošas slimības izsmelšanas.
- Vitamīni un citi savienojumi, kas atrodas makadamijas riekstu kodolā, pozitīvi ietekmē locītavu vispārējo stāvokli un darbību, un palīdz samazināt artrīta un citu locītavu patoloģiju rašanās risku.
- Regulāra makadāmijas augļu lietošana palīdz novērst beriberi attīstību.
- Savienojumi, kas atrodas makadāmijas riekstu kodolos, paātrina indes, toksīnu, holesterīna, smago metālu izdalīšanās procesu.
- Makadāmijas kodoli satur vielas, kas normalizē asins sistēmas darbību. Tradicionālie dziednieki iesaka, ka cilvēki, kas cieš no anēmijas, regulāri iekļauj tos savā uzturā.
- Vitamīni un citi savienojumi, kas ir iekļauti Kindal, stiprina organisma aizsargspējas, stiprina tās spēju pretoties infekcijām un parazitārām invāzijām.
- Noderīgas vielas, kas atrodamas makadamijas kodolos, palīdz samazināt asinsspiedienu. Uztura speciālisti iesaka, ka hipertensijas pacienti katru dienu ēd 3-6 Kindal riekstus.
- B grupas vitamīni un citi makadamijas kodolos esošie savienojumi paātrina vielmaiņas procesus organismā un palīdz mazināt apmaiņas neveiksmes risku. Turklāt Kindal regulē lipīdu vielmaiņas procesus organismā, tādējādi veicinot svara zudumu (ja to lieto pārtikā mērenās devās).
Makadamijas eļļas derīgās īpašības
- No makadāmijas riekstiem izspiesto eļļu izmanto, lai sagatavotu unikālu masāžas rīku, kas paredzēts cīņai pret aptaukošanos. Tajā pašā laikā Kindal eļļa ir apvienota ar sezama un olīveļļu, alvejas sulu (vienādās proporcijās) un pievieno maisījumam dažus pilienus eļļas ekstraktu no citrona, lavandas ziediem, greipfrūta un rozmarīna. Iegūtais rīks ievieto nedaudz ķirbju mīkstumu vai avokado un kārtīgi samaisa. Maisījumu izmanto masāžas eļļas vietā.
- Alternatīvajā medicīnā Kindal augļu eļļa tiek izmantota kā efektīvs un drošs līdzeklis, lai cīnītos pret nepatīkamiem saules apdeguma simptomiem.
- Augļu eļļai ar makadāmiju ir pozitīva ietekme uz matu struktūru un to augšanas ātrumu. Maskas, kas sagatavotas uz tās pamata, palīdz stiprināt matu folikulu, palīdz efektīvi un ātri tikt galā ar blaugznām, piešķir matiem skaistu spīdumu un veselīgu, labi koptu izskatu.
- Eļļa, kas iegūta no makadamijas augļa kodola, tiek izmantota kosmetoloģijā kā līdzeklis, lai efektīvi mīkstinātu un mitrinātu ādu. Turklāt tas tiek aktīvi izmantots smaržu rūpniecībā.
Makadāmijas riekstu kaitīgās īpašības un to lietošanas kontrindikācijas
- Makadāmijas rieksti ir kontrindicēti cilvēkiem, kuriem ir tendence attīstīties alerģijām.
- Makadamijas rieksti ir augsti taukaini, kaloriju produkti. Nekontrolēts patēriņš var izraisīt aptaukošanos.
- Suņu suņu īpašniekiem jāapzinās, ka makadāmijas rieksti var nodarīt būtisku kaitējumu viņu četru kāju mājdzīvniekiem. Suns, kas ir ēdis vairākus Kindal serdes, 12–20 stundas zaudē spēju stāvēt un pārvietoties uz ķepām, un ir nopietni slikti. Pēc 2-2, 5 dienām izzūd nepatīkami saindēšanās simptomi ar riekstiem.
