Rozmarīns ir mūžzaļš krūms, kas pieder pie yasnotkovyh ģimenes. Dzimtenes augi - Vidusjūras baseins. Šīs garšvielas savvaļas sugas joprojām var atrast Ziemeļāfrikā, Kipras salā un Turcijā. Citās valstīs, kurās ir silts klimats, to audzē kā kultivētu augu.
Virtuves laikā rozmarīns tiek izmantots kā zivju un gaļas ēdienu garšviela. Šī garšviela ar rūgtu, garšīgu garšu un saldu aromātu ar kampara, priedes un citrusaugļu notīm nelielā daudzumā pievienota tējām, mērcēm, salātiem, sieriem, konservētām precēm, zupām, makaroniem un picām. Rozmarīna augi tiek izmantoti kosmetoloģijā, aromterapijā un alternatīvajā medicīnā.
Botāniskais apraksts
Rozmarīns ir siltumu mīlošs augs ar spēcīgi sazarotu kātu, sasniedzot 2 metrus augstus. Krūmam ir labi attīstīta sakņu sistēma ar daudz slāņu: atsevišķas saknes var iekļūt dziļumā, kas pārsniedz 3, 5 metrus. Augu jaunās filiāles ir tetraedriskās, zaļās, un vecās ir koksnes, pārklātas ar pelēcīgi brūnu nokrāsu. Lineārās rozmarīna lapas atgādina priežu skujas. No augšas tie ir spīdīgi un ādai, no apakšas - savelti.
Var krūmu ziedus nelielos smaržīgos zilos ziedos, kas savākti viltus vaļņos stublāja augšējā daļā. Rozmarīna augļi ir mazs rieksts, kas nogatavojas septembrī un kam ir brūna krāsa un noapaļota olu forma.
Uzturvērtība
100 g zaļo rozmarīnu satur:
- 3, 306 g proteīnu;
- 5, 857 g tauku;
- 20, 688 g ogļhidrātu;
- 14, 017 g diētiskās šķiedras;
- 67, 68 g ūdens;
- 2, 341 g pelnu.
Produkts satur būtisku un nebūtisku aminoskābju, fitosterīnu, tanīnu, alkaloīdu (rosemarcinīna), ēteriskās eļļas, rozmarīna un ursolskābes kompleksu.
Vitamīni rozmarīnā
100 g svaigas zaļās rozmarīna satur:
- Niacīna ekvivalents (PP) - 0, 913 mg;
- askorbīnskābe (C) - 21, 744 mg;
- folijskābe (B9) - 108, 664 mcg;
- piridoksīns (B6) - 0, 337 mg;
- pantotenāts (B5) - 0, 803 mg;
- Riboflavīns (B2) - 0, 151 mg;
- tiamīns (B1) - 0, 033 mg;
- Retinola ekvivalents (A) - 147, 011 mkg.
Noderīgi elementi augu zaļajā daļā
Mikroelementi garšvielu sastāvā (pamatojoties uz 100 g):
- dzelzs - 6, 483 mg;
- mangāns - 0,947 mg;
- vara - 302, 016 µg;
- Cinks - 0,927 mg.
Makroelementi 100 g rozmarīna:
- Kālijs - 667, 032 mg;
- kalcijs - 316, 523 mg;
- magnija - 90, 836 mg;
- nātrijs - 25, 718 mg;
- fosfors - 66, 063 mg.
Rozmarīna kalorijas
100 g svaigas zaļās rozmarīna satur 132, 077 kcal, vienā zariņā - 12, 941 kcal, nelielā saišķī - 67, 314 kcal. Tādā pašā daudzumā žāvētu garšvielu ir 334, 188 kcal, ēdamkarotē - 41, 804 kcal, tējkarote - 8, 943 kcal.
Noderīgas īpašības
- Rozmarīns ir bagāts vitamīnu, noderīgu makro un mikroelementu avots. Tāpēc cilvēkiem, kas regulāri pievieno šīs garšvielas uzkodām un galvenajiem ēdieniem, ir mazāka iespēja izjust hipovitaminozes izpausmes.
- Rozmarīna vīns ir efektīvs līdzeklis pret impotenci. Šo dzērienu var pagatavot mājās. Lai to izdarītu, 45 g svaigu zaļumu sagriež ar nazi, ielej ar litru sausā baltvīna un ievieto tumšā, vēsā vietā. Pēc 13 stundām šķidrums ir jāfiltrē. Pirms katras ēdienreizes gatavs vīns ir jāizdzer. Vairāki alternatīvās medicīnas speciālisti uzskata, ka šis rīks palīdz sievietēm atbrīvoties no saspringuma.
- Rozmarīna pulveris ir noderīgs, lai iekšķīgi ievadītu 1/2 tējk. Galvassāpes, reiboni, nervu spriedzi vai stresu. Lai to sagatavotu, ir nepieciešams sasmalcināt žāvētu augu lapas kafijas dzirnaviņas.
- Rozmarīns satur vielas, kas var paaugstināt asinsspiedienu. Tāpēc ēdieni, pievienojot šo garšvielu, ir noderīgi cilvēkiem, kas cieš no hipotensijas.
- Rozmarīna tinktūra palīdz atjaunot redzes asumu. Lai to sagatavotu, 15 g sasmalcinātu augu lapu jāizlej ar glāzi degvīna un iegūtais maisījums ir izolēts tumšā vietā vismaz 9 dienas. Celms šķidrums jālieto 27 pilieni trīs reizes dienā pirms ēšanas.
- Attiecībā uz locītavu slimībām ir lietderīgi dzert infūziju, kas izgatavota no balto vītolu mizas un žāvētu rozmarīna lapu kolekcijas (1: 1). Lai sagatavotu šo dziedinošo tēju, jums ir jāieber 2 nedaudzas augu izejvielas ar litru verdoša ūdens un atstāj uz 2 stundām. Mazās porcijās iztīriet šķidrumu, ko dzert dienas laikā.
- Traukiem ar rozmarīnu ir choleretic īpašības un palīdz novērst iekaisumu žultspūšļa audos.
- Augu apstādījumi satur vielas, kas paātrina "kaitīgā" holesterīna izvadīšanu no organisma, novēršot tā nogulsnēšanos uz asinsvadu sienām. Tāpēc uzkodas un dzērieni, pievienojot šo garšvielu, ir noderīgi aterosklerozes sākumposmā.
- Rozmarīna eļļas smarža var ātri neapzināties cilvēka apziņu.
- Gada rozmarīna kāposti satur savienojumus ar izteiktu savelkošām īpašībām. Tāpēc tradicionālie dziednieki iesaka dzert novārījumu, kas sagatavots uz to pamata, ar spēcīgu caureju.
- Vielām, kas ir rozmarīna sulā, piemīt pretmikrobu īpašības (ir pierādīts, ka tās efektīvi iznīcina sēnīšu mikrofloru, streptokoku, stafilokoku un E. coli). Tāpēc šī auga zaļumus un infūzijas var izmantot mutes un rīkles skalošanai ar tonsilītu, faringītu, laringītu, traheītu, stomatītu, gingivītu un citām otorinolaringoloģiskām un zobu slimībām.
- Pamatojoties uz rozmarīnu, jūs varat sagatavot rīku, kas veicina svara zudumu. Lai to izdarītu, apvienojiet augu lapas ar ērkšķu ziediem, vērmeles zāli, salviju (visas sastāvdaļas jāievieto vienādos apjomos) un rūpīgi samaisa. Dažas narkotiku kolekcijas ir jāizlej 600 ml verdoša ūdens un jāpieprasa 17-20 minūtes. Gatavais produkts jāsadala vairākās daļās un jādzer dienas laikā.
- Rozmarīna infūzijai piemīt pretiekaisuma, atslābinošas un mīkstinošas īpašības. Tāpēc ir ieteicams dzert augšējo elpceļu slimībās, kam seko iekaisuma procesa attīstība vai klepus parādīšanās.
- Rozmarīna tēja palīdz stiprināt imūnsistēmu, palielina organisma rezistenci pret infekcijām un paātrina atveseļošanos pēc ilgstošām slimībām. Lai pagatavotu dzērienu, jums ir jāaizlej 3 zariņi no auga ar 400 ml verdoša ūdens, jāgaida ceturtdaļa stundu un pamatīgi jānofiksē. Gatavo imunostimulējošo tēju vajadzētu dzert dienas laikā.
- Tautas dziednieki iesaka mazgāt grūti dzīšanas brūces un čūlas uz ķermeņa ar spēcīgu rozmarīna lapu novārījumu.
- Rozmarīna eļļai ir izteikta pretsāpju un pret spazmas iedarbība. Tāpēc tradicionālie dziednieki iesaka to berzēt problemātiskajās zonās ar traumatiskām mīksto audu traumām, reimatismu, muskuļu sāpēm, artrītu un spazmiem.
- Rozmarīna lapu un dzinumu buljoniem un ekstraktiem ir labvēlīga ietekme uz gremošanas sistēmu. Tie palīdz atbrīvoties no vēdera uzpūšanās un vēdera uzpūšanās, palielina zarnu kustību, paātrina gremošanas sulu ražošanu, uzlabo apetīti.
- Rozmarīna zaļā tēja paātrina organisma vielmaiņas procesus.
- Rozmarīna ēteriskā eļļa veicina rētu un rētu rezorbciju. Lai sasniegtu terapeitisko efektu, pietiek ar šo rīku apstrādāt ar šo rīku reizi dienā.
- Rozmarīna tēja pozitīvi ietekmē sieviešu reproduktīvo sistēmu. Šis dzēriens palīdz normalizēt menstruālo ciklu, mazināt premenstruālā sindroma simptomus, atbrīvoties no sāpēm menstruāciju laikā un mazināt nepatīkamus menopauzes simptomus.
- Rosmarīna aromāts palīdz mazināt pārmērīgu darbu, palielina smadzeņu darbību, uzlabo spēju atcerēties informāciju, atgūstas no spēcīgiem psihoemocionāliem satricinājumiem.
- Vannām ar rozmarīna novārījumu ir tonizējoša iedarbība uz ķermeni.
Rozmarīns kosmetoloģijā
- Rozmarīna ēteriskā eļļa ir efektīvs līdzeklis pret pinnēm un pūtīm. Zāles ir jāsastiprina ar vates tamponu uz katra sifoniskā elementa un atstāj uz pusstundu. Procedūra jāatkārto katru dienu nedēļas laikā.
- Ar rozmarīna pārklājumu jūs varat ātri atbrīvoties no celulīta.
- Rozmarīns veicina palielināto poru sašaurināšanos uz ādas. Lai panāktu stabilu terapeitisko efektu, pietiek ar dažiem pilieniem šīs augu ēteriskās eļļas krēmiem un kosmētiskām maskām.
- Masāža ar rozmarīna ēterisko eļļu palīdz atjaunot ādu, uzlabo tās reljefu un palielina tās elastību.
- Rosmarīna lapu un dzinumu novārījumu var izmantot kā matu skalošanu. Regulāri izmantojot šo rīku, cirtas kļūst paklausīgas un spīdīgas, paātrina to augšanu.
- Matu maskas ar rozmarīnu stiprina matu folikulu veidošanos un novērš alopēcijas attīstību.
- Galvas ādas masāža ar rozmarīna ēterisko eļļu palīdz atbrīvoties no blaugznām.
- Pamatojoties uz rozmarīnu, jūs varat sagatavot atsvaidzinošu sejas toniku. Lai to izdarītu, izšķīdiniet 6 pilienus šī auga ēteriskās eļļas litrā aukstā ūdens, pievienojiet 2 tējkarotes ābolu sidra etiķa un labi samaisiet. Iegūtais šķidrums divas reizes dienā iztīra sejas un ķermeņa ādu.
Kontrindikācijas un kaitējums rozmarīnam
- Trauki, kas bagātīgi sajaukti ar rozmarīnu, saņem nepatīkamu rūgtu garšu.
- Zaļie ir kontrindicēti cilvēkiem, kuriem diagnosticēta nieru slimība.
- Rozmarīns satur vielas, kas stimulē dzemdes kontrakciju. Tāpēc grūtniecēm nav ieteicams izmantot šo garšvielu.
- Cilvēkiem ar jutīgu ādu ieteicams konsultēties ar dermatologu pirms rozmarīna ēteriskās eļļas izmantošanas ārā.
- Rozmarīns satur veselu savienojumu kompleksu, kas palielina asinsspiedienu. Tāpēc auga zaļumi ir kontrindicēti hipertensijai.
- Ārsti neiesaka iekļaut šo garšvielu cilvēkiem, kas cieš no epilepsijas.
- Zīdīšanas laikā ir aizliegts pievienot dzērieniem, ēdieniem un uzkodām rozmarīnu.
- Absolūtā kontrindikācija rozmarīna lietošanai ir šī produkta individuālā neiecietība.
- Essential rozmarīna eļļā ir fototoksiskas īpašības. Tāpēc pirms sauļošanās nav ieteicams uzklāt uz ādas.
