Saldais ķirsis vai putnu ķirsis ir koks, kas pieder Rosaceae ģimenei. Pētnieki joprojām nepiekrīt, kad un kur šī iekārta tika ieviesta kultūrā. Tomēr Šveices, Turcijas un Dānijas modernās teritorijas visbiežāk tiek sauktas par putnu ķiršu dzimšanas vietu.
Saldais ķirsis ir koks, kas sasniedz 10 metru augstumu. Augu taisna kāta ir pārklāta ar pelēcīgi brūnu vai burgundu mizu, ar punktētām lēcām un svītrām. Putnu ķiršu zaļajām lapām, kas sēž uz gariem petioliem, ir iegarena ovāla vai ovāla forma. Ķiršu ziedi pavasara beigās ar skaistiem baltiem ziediem, kas savākti mazās lietussargu ziedkopās.
Putnu ķiršu augļi ir sfērisks, ovāls vai sirds formas bumbiņš ar sulīgu skābu saldu perikarpu. Ogu krāsa var atšķirties no gaiši dzeltenas līdz tumšām bordo, gandrīz melnām. Augu augļi pilnībā nogatavojas jūnija beigās - jūlija vidū.
Visbiežāk saldais ķirsis tiek ēdēts tā neapstrādātā veidā. Gatavojot šo augu ogas, tiek izmantotas ievārījumi, vīni, ievārījumi, kompoti, sulas, cepšanas un konditorejas izstrādājumu pildījumi. Turklāt labi nogatavojušies putnu ķiršu augļi tiek žāvēti un sasaldēti.
Saldā ķiršu un vitamīnu uzturvērtība tās sastāvā
Uzturvērtība 100 g saldo ķiršu:
- 85, 612 g ūdens;
- 10, 573 g ogļhidrātu;
- 0, 356 g tauku;
- 1, 074 g proteīnu;
- 1, 089 g šķiedras;
- 0, 577 g organisko skābju;
- 0, 466 g pelnu;
- 0,092 g cietes, dekstrīni;
- 10, 412 g cukuru;
- 0, 021 g omega-3 taukskābes;
- 0, 026 g omega-6 taukskābes.
Vitamīni 100 g saldo ķiršu:
- B6, piridoksīns - 0, 043 mg;
- C, askorbīnskābe - 6, 562 mg;
- B4, holīns, 6,034 mg;
- K, fenilhinons - 2, 078 mcg;
- B1, tiamīns - 0, 024 mg;
- A, retinola ekvivalents - 2, 784 mcg;
- B5, pantotēnskābe - 0,194 mg;
- PP, niacīna ekvivalents - 0, 152 mg;
- B9, folāti - 3, 572 mcg;
- E, tokoferola ekvivalents - 0, 067 mg;
- B2, riboflavīns - 0, 031 mg.
Ķiršu kalorijas
100 g svaigā vai saldētā ķiršu satur 52, 101 kcal. Šī auga ogu vidējais svars ir 8 g, tādējādi viena augļa enerģētiskā vērtība ir 4, 168 kcal.
100 g ķiršu ievārījuma vai ievārījuma satur 242, 408 kcal. Kaloriju saturs 100 g kompota, kas izgatavots no putnu ķiršu putniem, ir 28, 744 kcal, sulas ir 51, 656 kcal, vīns ir 84, 323 kcal. 100 g žāvētu ķiršu satur 248, 639 kcal.
Noderīgi priekšmeti saldā ķiršā
Mikroelementi 100 g saldo ķiršu:
- dzelzs - 0, 347 mg;
- vara - 59, 021 µg;
- fluors - 1, 919 mcg;
- cinks - 0, 062 mg;
- mangāns - 0, 063 mg.
Makroelementi 100 g ķiršu:
- Kālijs - 221,981 mg;
- magnija - 10, 593 mg;
- fosfors - 20, 043 mg;
- Kalcijs - 12, 883 mg.
Saldā ķiršu noderīgās īpašības
- Putnu ķirši satur kumarīnus, kas samazina asins recēšanu un novērš asins recekļu veidošanos.
- Saldais ķirsis ir bagāts dzelzs avots. Kad dzelzs deficīta anēmija ir noderīga ēst 200-300 gramus ogu dienā.
- Saldie ķirši satur savienojumus, kas uzlabo GI kustību un palielina apetīti. Ogas tiek ātri sagremotas, neslogojot gremošanas sistēmu.
- Karsti ķiršu kompote, kas pagatavota bez cukura, ir efektīvs antitussīvs līdzeklis. Dzēriens palīdz mazināt krēpu viskozitāti, atvieglo tās noplūdi.
- Putnu ķiršu augļi ir vitamīnu, labvēlīgu mikro un makro elementu noliktava. Regulāri patērējot tos pārtikai, ir iespējams izvairīties no vitamīnu deficīta.
- Kālija un citas vielas, kas nonāk cilvēka organismā, ēdot ķiršus, stiprina sirds muskuli, piešķir asinsvadu sienām papildu spēku un elastību, regulē sirdsdarbības ātrumu. Tas ievērojami samazina sirds slimību attīstības risku.
- Putnu ķirši satur asinsspiedienu regulējošus savienojumus. Hipertensijas vai hipotensijas gadījumā ir lietderīgi katru dienu ēst nedaudz labi nogatavojušos augļu.
- Tautas medicīnā saldo ķiršu un izspiesto sulu izmanto kā diurētisku līdzekli un dekongestantu.
- Putnu ķiršu kaķenes augļi satur vielas, kas samazina holesterīna līmeni asinīs. Tas ievērojami samazina aterosklerozes risku.
- Tautas dziednieki iesaka ķiršus izmantot kā līdzekli podagras, artrīta, reimatisma sāpju mazināšanai. Lai sasniegtu terapeitisko efektu, auga sasmalcinātie augļi tiek uzklāti uz plastmasas apvalka, un saspiestā zonā uzklāj kompresi 2-3 stundas.
- Putnu ķiršu augļu sulai ir savelkošas īpašības. Ar šo dzērienu jūs varat atbrīvoties no caurejas.
- Saldie ķirši satur barības vielas, kas paātrina vielmaiņu un novērš apmaiņas neveiksmes.
- Atšķirībā no ķiršiem, saldie ķirši neizraisa dedzināšanu, ja cilvēki cieš no divpadsmitpirkstu zarnas čūlas vai kuņģa, gastrīta.
- Saldie ķiršu sulas lieto spastiska kolīta ārstēšanai, kas ir resnās zarnas audu iekaisums, kam pievieno spazmas. Terapeitiskiem nolūkiem ņem 3 ēdamk. karotes šo dzērienu dienā.
- B vitamīni un citas barības vielas, kas atrodamas putnu ķiršu ogās, mazina nervu sistēmas darbības traucējumu risku. Cilvēki, kas regulāri iekļauj šī auga augļus izvēlnē, vieglāk panes stresu un psihoemocionālus apvērsumus, reti sastopas ar depresijas un bezmiega izpausmēm.
- Ķirši satur barības vielas, kas organismā aktivizē kolagēna ražošanu. Šo ogu regulāra lietošana palīdz uzlabot ādas stāvokli un samazina saistaudu un locītavu saslimšanas risku.
- Saldie ķirši palīdz mazināt nepatīkamus psoriāzes un ekzēmas simptomus. Kausētu ogu biezeni 20 minūtes skala uz ķermeņa skarto zonu, pēc tam nomazgā. Procedūru atkārto reizi 12 stundās.
- Putnu ķirši satur savienojumus ar pretiekaisuma un pretsāpju īpašībām. Tāpēc ēdieni, kas pagatavoti no šī auga augļiem, ir noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no iekšējo orgānu iekaisuma slimībām.
- Ķirši ir bagāti ar polifenoliem, kas ir spēcīgākie augu izcelsmes antioksidanti. Pētījumi liecina, ka ar regulāru iekļūšanu organismā samazina audzēja neoplazmu risku, palēninot novecošanās procesu.
- Putnu ķirši ir bagāti ar barības vielām, kas stimulē aknas un nieres.
- Saldais ķirsis satur vielas, kas paātrina indes, radioaktīvo vielu, toksīnu izdalīšanos.
- Putnu ķiršiem ir tonizējošas īpašības. Tās augļu iekļaušana diētā palīdz organismam ātrāk atjaunoties pēc slimībām, operācijām, smagas fiziskas slodzes, garīga noguruma.
Ķiršu izmantošana kosmetoloģijā
- Maskas tiek izgatavotas no ķiršu koka, lai intensīvi mitrinātu sejas ādu. Sulas, kas saspiestas no marinozes ogām kopā ar medu un persiku eļļu (4: 1: 2), pieprasa brūnā stikla traukā 48 stundas. Iegūtais maisījums ir piesūcināts ar kokvilnas spilventiņu, un seja un kakls tiek apstrādāti. Maska tur apmēram 20 minūtes.
- Saldais ķiršu mīkstums ir efektīvs līdzeklis, lai sašaurinātu paplašinātās poras. 20 minūšu laikā ķidāts no biezajām ogām. Pēc kosmētiskās procedūras beigām maska tiek nomazgāta un āda tiek apstrādāta ar mitrinošu krēmu.
- Uztura maskas sagatavošanai putnu ķiršu rīvētos augļus kombinē ar biezpienu ar attiecību 1: 1. Maisījumam pievieno 6 pilienus provitamīna A, kas iegādāti no aptiekas. Sastāvs ir labi sajaukts un uzklāts uz kakla un sejas ādas. Maska tur apmēram 25 minūtes.
- Saldais ķirsis palīdz atbrīvoties no taukainā spīduma uz sejas ādas. Gatavojot žāvēšanas masku, 7 augi no šī auga tiek sasmalcināti javas ar 2 tējkarotes citronu sulas. Iegūtais maisījums ir piesūcināts ar tīru marli un uzklāj uz ādas problemātiskajām zonām 25 minūtes. Pēc procedūras seju mazgā ar siltu ūdeni un ķiršu sulu.
- Rīvētu saldo biezputru izmanto, lai balinātu ādu un noņemtu neestētiskus pigmenta plankumus.
- Saldā ķiršu maska ir efektīvs līdzeklis pret blaugznām. Putnu ķiršu nogatavinātas ogas (20 gab.) Tiek sasmalcinātas kartupeļu biezeni, kopā ar 2 ēdamk. karotes cietes un puslitrs sulas. Masa tiek sajaukta un uzklāta uz galvas ādas. Pēc 35-40 minūtēm maska tiek nomazgāta ar šampūnu.
Kontrindikācijas un kaitējums saldajiem ķiršiem
- Putnu ķiršu augļi var izraisīt alerģiju. Uztura speciālisti neiesaka tos iekļaut bērniem, kas jaunāki par 1 gadu, un cilvēkiem, kas ir pakļauti alerģisku reakciju attīstībai.
- Saldie ķirši ir kontrindicēti personām, kurām ir saaugumi zarnās.
- Ķiršu ļaunprātīga izmantošana var izraisīt asins cukura līmeņa paaugstināšanos. Tāpēc cilvēkiem ar cukura diabētu ir jābūt uzmanīgiem, iekļaujot šīs augu ogas diētā.
- Ar mērenu patēriņu putnu ķirsis palīdz zaudēt svaru. Tajā pašā laikā šīs iekārtas augļu ļaunprātīga izmantošana var veicināt liekā svara iegūšanu.
- Patērējot vairāk nekā 300 g putnu ķiršu augļu, tas var izraisīt vēdera uzpūšanos un caureju.
