Saulespuķu (saulespuķu) ir Astrov ģimenei piederošs augs. Šīs sugas dzimtene ir Ziemeļamerika. Arheoloģisko izrakumu laikā tika iegūti dati, kas apliecina, ka saulespuķu audzēšana pašreizējā Ņūmeksikas stāvoklī jau pirms 1900 gadiem. Turklāt vietējiem iedzīvotājiem šis augs bija saules dievs.
Pirmās saulespuķu sēklas 16. gadsimta sākumā Eiropā ieviesa spāņu conquistadors. Sākotnēji rūpnīca tika kultivēta Eiropas dārzos kā dekoratīvs. Tomēr vēlāk, 17. gs. Otrajā pusē, saulespuķu sēklas sāka aktīvi izmantot pārtikā un medicīnā.
Saulespuķe nonāca Krievijā 18. gadsimta sākumā. Pēteris I, kurš bija studējis kuģu būves prasmes Holandē, pamanīja šo spilgto, neparasto augu un lika sūtīt mājās sēklu maisu. Saulespuķe ātri aklimatizējās Krievijas zemēs un kļuva par vienu no populārākajiem dekoratīvajiem, gryznyh un eļļas augu sēklām.
Saulespuķe ir ikgadējs augs ar garu (līdz 2, 7 metru augstumu) stublāju, kas pārklāts ar plāniem stingriem matiem. Zaļās, ovālas sirds formas lapu lāpstiņas, kas sēž uz gareniem petioliem, aug līdz 40 mm garumā un 45 mm platumā. Saulespuķu spilgti dzeltenie ziedi tiek savākti lielajos ziedkopu grozos, kas sasniedz 550 mm diametrā. Niedru ziedi ar dzeltenu vai oranžu krāsu augt līdz 70 mm. Saulespuķu augļi ir ovāli ovālas sēklas ar pelēku, melnu, baltu vai svītrainu ādu. Saskaņā ar perikarpu (tas ir, saskaņā ar tā saukto miziņu) atrodas gaiši smilškrāsas kodols, kas pārklāts ar plānu sēklām. Saulespuķu sēklas - vērtīgs pārtikas produkts, ko patērē pārtikā svaigā, ceptajā vai žāvētā veidā. Turklāt šī auga sēklas tiek izmantotas augļu un dārzeņu salātu, saldumu, augu eļļas, kosmētikas un medicīnas preču sagatavošanai.
Saulespuķu sēklu un vitamīnu uzturvērtība to sastāvā
Uztura vērtība saulespuķu sēklas (uz 100 g svara porcijas):
- 20, 687 g proteīnu;
- 52, 817 g tauku;
- 10, 448 g ogļhidrāti;
- 3, 379 g cukuru;
- 5, 913 g šķiedras;
- 7, 819 g ūdens;
- 2, 872 g pelnu;
- 31, 769 g omega-6 taukskābes;
- 12, 487 g omega-9 taukskābes;
- 7, 084 g cietes, dekstrīni.
Vitamīni saulespuķu sēklās (uz 100 g svara porcijas):
- 1, 129 mg pantotēnskābes (B5);
- 31, 178 mg tokoferola ekvivalenta (E);
- 226, 916 μg folātu (B9);
- 4, 946 μg retinola ekvivalenta (A);
- 0, 176 mg riboflavīna (B2);
- 15, 694 mg niacīna ekvivalenta (PP);
- 1, 344 mg piridoksīna (B6);
- 0, 026 mg beta-karotīna;
- 54, 991 mg holīna (B4);
- 1, 838 mg tiamīna (B1).
Saulespuķu sēklu kaloriju vērtība
- Svaigo saulespuķu sēklu kaloriju saturs (100 g) ir 584, 938 kcal.
- Viena saulespuķu sēklu kaloriju saturs (vidējais svars - 0, 05 g) - 0, 292 kcal.
- Grauzdēto saulespuķu sēklu (100 g) siltumspēja ir 591, 871 kcal.
- Saulespuķu eļļas (100 g) kaloriju saturs ir 898, 977 kcal.
- Saulespuķu sēklu kozinaki (100 g) kaloriju saturs ir 577, 114 kcal.
- Saulespuķu halvas (100 g) kaloriju saturs - 526, 464 kcal.
Noderīgi elementi saulespuķu sēklu sastāvā
Mikroelementi saulespuķu sēklās (uz 100 g partijas):
- 6, 089 mg dzelzs;
- 4,909 mg cinka;
- 52, 884 mcg selēna;
- 1, 946 mg mangāna.
Makroelementi saulespuķu sēklās (porcijās, kas sver 100 g):
- 366, 799 mg kalcija;
- 529, 878 mg fosfora;
- 159, 816 mg nātrija;
- 316, 617 mg magnija;
- 646, 909 mg kālija.
Saulespuķu sēklu noderīgās īpašības
- Saulespuķu sēklu kodoli satur šķiedru, kas nepieciešama gremošanas sistēmas normālai darbībai. Diētiskās šķiedras palīdz novērst kaitīgas vielas no organisma.
- Saulespuķu sēklās esošie savienojumi palielina vīriešu spēju un pozitīvi ietekmē sieviešu reproduktīvo sistēmu.
- Regulāra saulespuķu sēklu lietošana palīdz novērst beriberi attīstību.
- Vitamīni un derīgie elementi, kas ir saulespuķu sēklu sastāvā, pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, palīdz tikt galā ar neirozēm, depresijas apstākļiem, pēkšņām garastāvokļa svārstībām un mazina stresa negatīvo ietekmi uz ķermeni.
- Saulespuķu sēklas - bagāts E vitamīna avots Šis savienojums ir spēcīgs dabisks antioksidants, kas aizsargā šūnas no brīvo radikāļu iedarbības, palēnina novecošanās procesu, ir atbildīgs par gļotādu un ādas veselību.
- Saulespuķu sēklas satur daudz augu izcelsmes proteīnu. Sportisti, vegāni un cilvēki, kuriem kāda iemesla dēļ jāpārtrauc gaļas un piena produktu ēšana, var tos izmantot kā papildu proteīna avotu.
- Saulespuķu sēklas satur fitosterīnus un citus savienojumus, kas palīdz novērst holesterīna pārpalikumu no organisma. Regulārs patēriņš palīdz samazināt holesterīna līmeņa nogulsnes uz asinsvadu sienām.
- Saulespuķu sēklu sastāvā ir B grupas vitamīni, arginīna aminoskābes un citi savienojumi, kas stiprina asinsvadu sienas, dodot tiem elastību. Šīs vielas palīdz samazināt homocisteīna līmeni cilvēka organismā, novērš vēnu trombozes un sirds išēmijas attīstību.
- Kalcijs un citas izejvielas saulespuķu sēklās palīdz stiprināt kaulu audus, paātrina kaulu remonta procesus pēc lūzumiem un citiem ievainojumiem.
- Tautas dziednieki iesaka cilvēkiem, kas cieš no bezmiega un citiem somnologicheskimi traucējumiem, katru dienu ēst 45-65 g apstrādātas saulespuķu sēklas.
- Saulespuķu sēklu sastāvā ir vielas, kas stiprina muskuļu sistēmu un paātrina ķermeņa atjaunošanu pēc nopietnām slodzēm. Sportistiem un tiem, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu, ieteicams katru dienu ēst 55-78 g auga augļu.
- Sēklu novārījums ārstē klepus cilvēkiem, kuri cieš no bronhīta. Lai sagatavotu līdzekli, šīs augu sēklas (30 g) ielej ar verdošu ūdeni (450 mg) un vāra līdz? daļa šķidruma neiztvaiko. Buljona filtru un dzert 20 g līdz 3 reizes dienā.
- Neapstrādātas saulespuķu sēklas ir efektīvs līdzeklis pret hipertensiju. Lai sagatavotu narkotiku, kas var normalizēt asinsspiedienu, 250 g sēklu ielej ar litru ūdens un vāra 2 stundas. Sagatavojiet buljona filtru un paņemiet 150 ml dienā 2 nedēļas. Pēc šī perioda beigām veiciet pārtraukumu 5 dienas un atkārtojiet terapijas kursu.
- Saulespuķu sēklas ir dabisks dzelzs un citu savienojumu avots, kas pozitīvi ietekmē asinsrades sistēmas darbību.
- Saulespuķu sēklās esošās vielas palīdz samazināt nepatīkamus menopauzes simptomus.
Saulespuķu eļļas priekšrocības
- Saulespuķu eļļu izmanto saslimušo locītavu sasmalcināšanai.
- Noderīgas sastāvdaļas, kas atrodas saulespuķu sēklu eļļā, palīdz novērst pārkāpumus aknu un žults sistēmas sistēmā.
- Saulespuķu eļļu izmanto, lai padarītu maskas, kas uzlabo matu struktūru, dodot tai veselīgu un skaistu spīdumu.
- Eļļai, kas saspiesta no saulespuķu sēklām, piemīt mīkstinošas, atjaunojošas un mitrinošas īpašības, efektīvi izlīdzina seklās grumbas. Tāpēc tas tiek aktīvi izmantots kosmetoloģijā, lai ražotu barojošus ādas, skrubju, iesaiņojumu un citu kosmētikas un higiēnas preparātu krēmus.
- Linolskābe, kas ir saulespuķu sēklu eļļā, stiprina imūnsistēmu, palīdz organismam pretoties infekcijām.
- Saulespuķu eļļa ir viena no galvenajām ziedes un citu ārējo tautas medicīnas produktu sastāvdaļām.
- Saulespuķu eļļa ir bagātīgs nepiesātināto taukskābju avots, ko cilvēka organisms nespēj ražot atsevišķi. Šīs grupas savienojumi ne tikai palīdz novērst vairuma kardioloģisko slimību attīstību, bet arī paātrina tauku vielmaiņu organismā. Tādējādi saulespuķu eļļas mērens patēriņš veicina svara zudumu.
- Eļļu, kas saspiesta no saulespuķu sēklām, izmanto kā caurejas līdzekli (tukšā dūšā ņem 2 ēdamkarotes).
Saulespuķu sēklu kontrindikācijas un kaitējums
- Saulespuķu sēklas ir augsti tauki, kaloriju produkti. Pārmērīgs sēklu patēriņš var veicināt liekā svara kopumu.
- Ieradums lauzt saulespuķu sēklu čaulas ar zobiem var izraisīt zobu emaljas bojājumus un kariesa veidošanos.
- Saulespuķu sēklu ļaunprātīga izmantošana var izraisīt kuņģa darbības traucējumus un grēmas.
- Kadmijs un svins uzkrājas saulespuķu sēklās, kas aug reģionos ar nelabvēlīgiem vides apstākļiem. Nokļūšana cilvēka ķermenī kopā ar sēklām izraisa hipertensijas, nieru slimības, kaulu audu un citu patoloģiju attīstību. Vidēji 100 g saulespuķu sēklu satur apmēram 0, 019 mg kadmija. Tajā pašā laikā, droša dienas deva šīs metāla cilvēka ķermenim ir 0, 069 mg dienā.
- Kancerogēnas vielas veidojas eļļas kalcinēšanas laikā, kas saspiesta no saulespuķu sēklām. Tāpēc dietologi iesaka minimizēt grauzdēšanas produktu laiku un nekad nelietot vienu eļļas daļu cepta ēdiena pagatavošanai divreiz.
