Uzkodas - vienkārši un garšīgi! Šī vistas aknu kūka ar dārzeņiem un garšīgu mērci rotā nelielu ģimenes brīvdienu vai svētdienas pusdienas. Pankūkas no aknām, tās ir mūsu kūka, ir ļoti viegli pagatavotas, mīkla no aknām ir vieglākais maisītājā. Cepiet pankūkas vairākas minūtes katrā pusē.
Krējums (mērce) uzkodām, kas pagatavotas no krējuma ar majonēzi un zaļumiem. Ja svaigu dilles vispirms sasmalcina ar sāli līdz zaļās sulas izvēlei, krēms kļūs maigs, gaiši zaļš.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Porcijas: 6
Vistas aknu uzkodu sastāvdaļas
- 1 kg vistas aknu;
- 100 g puravu;
- 100 g sīpolu;
- 250 g burkāni;
- 150 g svaigi gurķi;
- 150 g Pekinas kāposti;
- 2 vistas olas;
- 3 ēdamkarotes kviešu miltu;
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa;
- 1 tējkarote kaltētas pētersīļi vai selerijas;
- dārzeņi un sviests, pipari, sāls, cukurs.
Mērcei:
- 200 g krējuma;
- 120 g majonēzes;
- 1 ķekars dilles;
- sāls.
Metode, kā pagatavot vistas aknu uzkodas
Smalki sagrieziet sīpolus. Ieliet pannu ar bez smaržas augu eļļu, ielieciet 2 ēdamkarotes sviesta, mest izkausētos sviesta sīpolus.
Sīpoliem pievieno sīpolus un puravus, apkaisa sāli visā, gatavo sīpolus uz klusas uguns 10 minūtes, lai tā kļūtu mīksta un maiga.
Tad mēs ieliekam burkānu lielā rīvētu dārzeņu rīvei kastrolītē, sāli, samaisām, samaisiet ar zemu siltumu 20 minūtes, pārlejiet ābolu sidra etiķi 5 minūtes, pirms tas ir gatavs, pievienojiet šķipsniņu granulēta cukura.
Burkāni ar sīpoliem tiek pagatavoti pēc garšas kā marinādē.
Pēc tam ievietojiet vistas aknas blenderī, nomizo no plēvēm un sagriež mazos gabaliņos.
Sasmalciniet divas svaigas vistas olas blenderī.
Pievienojiet kviešu miltus, sāli un žāvētas pētersīļus vai selerijas.
Mēs sasmalcinām produktus līdz viendabīgumam, izrādīsies šķidra tumši rozā mīkla.
Ieeļļojiet pannu ar augu eļļu, cepiet aknu pankūkas 3 minūtes katrā pusē, uzlieciet gatavās pankūkas uz tāfeles, atdzesējiet.
Padarot mērci, tas ir krējuma kūka. Mārciņu svaigā dilles ar sāli, pievieno biezu taukskābju krējumu un majonēzi, samaisa, piparus garšo svaigi maltu melnie pipari.
Uz aknām pankūka izplatīja biezu mērci.
Smalks Pekinas kāposti, izstiepiet to ar rokām, lai tas kļūtu mīksts.
Mēs izplatījām mērci sasmalcinātu kāpostu un sagrieztu plānus svaigus gurķus.
Tad ielieciet ēdamkaroti ceptu burkānu ar sīpoliem.
Pieliekot kūkas, ieziest katru aknu pankūku ar biezu mērci, tos pārklāt ar dārzeņiem. Tops pankūkas biezā taukviela ar mērci, apkaisa ar sasmalcinātiem Pekinas kāpostiem, sagrieztiem gurķiem un puraviem.
Nakts laikā ledusskapī noņemam uzkodas, lai aknu pankūkas iemērc ar mērci, dārzeņu sulām un izsmalcinātu. Gatavo kūku viegli sagriež porcijās. Bon apetīte!
