Pīrādziņi bieži ir saistīti ar mūsu vecmāmiņu. Iespējams, šī attēla saknes - vecmāmiņa, vecā krāsns, karstās kūkas - ir tas, ka vecmāmiņas vienmēr cenšas izturēties pret saviem mazbērniem ar kaut ko garšīgu, un pirms tam „labumi” bija vienkārši.
Bet patiesībā visas vecmāmiņas kādreiz bija mātes un tikai jaunas sievietes, un viņi iemācījās gatavot pīrāgus savā jaunībā. Mums arī nav iemesla gaidīt, kamēr mazbērni iemācīsies cept pīrādziņus, tāpēc pagatavosim tos tieši tagad - pūkains, rudijs, pildīts ar kāpostiem - tāpat kā vecmāmiņa.
Rauga mīklas pagatavošana tikai pirmajā acu uzmetienā šķiet kaut kas sarežģīts un noslēpumains, taču patiesībā tas ir tik vienkārši, kā citu ēdienu gatavošana.
Testam:
- milti - 1/2 kg;
- ola - 1 gab.
- raugs - 11 g;
- piens (sūkalas) - 1/2 l;
- sviests (mīkstināts krēmveida, dārzeņu uc) - 2 ēdamk. l.;
- sāls - 1 / 2-1 tējk.
- cukurs -30 g.
Aizpildīšanai:
- svaigi kāposti - 1/2 galvas;
- tomātu pasta - 50 ml;
- garšvielas un garšvielas pēc garšas.
Pavārmāksla
1. Izvēlieties mīklas mīcīšanai piemērotu jaudu. Mēs braucam ar vistas olu, pievienojam eļļu. Ielej cukuru, sāli un ielej siltu pienu vai sūkalas.
2. Labi sajauciet produktus.
3. Pievienojiet raugu, samaisiet un lieciet uz brīdi.
4. Ielej miltus, kurus mēs iesakām izsijāt caur sietu.
5. Mīcīt mīklu, ļaujiet tai palielināties, vairākas reizes sasmalciniet.
6. Svaigi sasmalcināti kāposti.
7. Tad cepiet to pannā.
8. Pievienojiet tai tomātu pastu (vai mērci).
9. Pēc garšas. Cepiet līdz galam.
10. Mēs sākam gatavot pīrāgus. Sajauciet mīklu gabalos, tos sagriež kūkās (ne plānas).
11. Katrā gabalā ievietojiet mazliet pildījumu.
12. Aptiniet malas, lai veidotu pīrāgu.
13. Cepešpannu ieeļļojiet ar eļļu, pēc tam uzklājiet uz tās un atstājiet uz augšu.
14. Mēs ievietojam jau sakarsētā krāsnī. Mēs cepam 180 grādos. Mēs izņemam apmēram pusstundu. Uzlieciet gatavo cepumu uz šķīvja un lieciet atdzist.
15. Atdzesēti pīrāgi tiek pasniegti pirmajos kursos vai kā neatkarīgs ēdiens.
