Lielākajai daļai alkoholisko dzērienu ir noteikumi par to lietošanu: ko dzert, kādu temperatūru, ko ēst. Neskatoties uz to, ka karstvīnam ir sena vēsture, tas paliek demokrātisks dzēriens, ko, pēc etiķetes, jūs varat dzert, cik vēlaties. Tomēr karstā vīna mīlētāji dalās noslēpumos par to, kā dzert karstvīnu, lai iegūtu maksimālu labumu un baudu no tā izmantošanas.
Vispārīgi ieteikumi par karstvīna izmantošanu
Pierādīts, ka karstvīns, kas pagatavots no karstiem vīniem ar augļiem un garšvielām, ne tikai rada prieku jūsu gaumei, bet arī palīdz pretoties aukstumam. Tomēr, nezinot, kā vislabāk dzert šo dzērienu, jūs nejūtat ne prieku, ne labumu veselībai.
- Karstais vīns tiek pasniegts karsts. Tās optimālā temperatūra ir 60-70 grādi. Tas ir pietiekams, lai uzsildītu un nobaudītu dzērienu, bet neapdedzinātu sevi. Viņi nedzer aukstu karstvīnu, jo tā zaudē aromātu, atdzesē, turklāt vīns tajā iegūst skābu garšu. Atdzesēta dzeramā dzēriena atjaunošana ir bezjēdzīga - tas vairs netiek saglabāts. Ja jūs vēlaties, lai viesus ārstētu ar karstvīnu, bet neesat gatavs gatavot kopā ar viņiem, jūs varat ielej karstu dzērienu termosā vai atstāt to lēnā krāsnī apkures režīmā. Ja jūs bieži dzerat karstvīnu, jūsu mājā nebūs īpaša tējkanna vai krūze ar sveci - dzērieni ilgu laiku tur temperatūru.
- Jums nevajadzētu turēt karstvīnu termosā vai lēnā plītī ilgāk par divām stundām - dzēriens „nosmakst” un kļūst garšas.
- Pirms gatavošanas galdā gatavs karstvīns ir jāfiltrē, lai glāzē neiekļūtu augļu gabali un garšvielas. Dzērienu ieteicams filtrēt uzreiz pēc sagatavošanas, pretējā gadījumā, stāvot kopā ar miziņu, tas iegūs rūgtu garšu.
- Dzert malto vīnu no stikla glāzēm ar biezu stiklu uz mazas kājas ar rokturi. Tos sauc arī par īru glāzēm. Nebūtu kļūda piedāvāt karstu vīnu keramikas krūzēs, kas arī ļoti labi silda. Ja jūs baudāt karstvīnu uz ielas vai ģimenes lokā, varat izmantot termocupu.
- Dzert karstvīnu, kas paņemts nelielos sipos. Izdarot sip, pārliecinieties, ka ieelpojiet dzēriena aromātu no tvaika. Ātri karstais vīns nav piedzēries, lai to labāk izbaudītu un neapdedzinātu sevi. Bet labāk dzert dzērienu dzeršanas procesu ilgstoši, lai tam nebūtu laika atdzist.
Alkoholiskie karstvīni jāizmanto mērenā veidā. Tas ir kontrindicēts bērniem, grūtniecēm un vairākām slimībām. Nav ieteicams to dzert augstā ķermeņa temperatūrā un pirms došanās ārā no silta istabas uz aukstumu.
Ko ēst karstvīnu
Karstvīnu var pasniegt bez uzkodas, bet nav aizliegts uzkodas. Jūs varat piedāvāt viesiem karstos ēdienus, aukstas uzkodas, desertus. Jūs varat koncentrēties uz vīna veidu, kas ir verdoša vīna pamatā, un garšvielām, kas dominē tās garšā.
- Gaļas uzkodas ir piemērotas karstvīnam, kura pamatā ir sarkanvīns. Ja dzēriens ir salds, tas padarīs brīnišķīgu savienojumu ar grilētu gaļu, šašliku, steiku. Ja pušķī ir skaidri atšķiramas kardamona notis, dzērienam būs piemēroti ēdieni no jēra un zosu. Muskatrieksts ar karstvīna buķeti harmonizē ar ceptu gaļu un dārzeņiem. Neļķes "draugi" ar putnu, īpaši ar spēli. Labs uzkodas sarkanam karstajam vīnam būs cieto šķirņu sieri, īpaši tiem, kam ir riekstu vīni.
- Zilie sieri un mīkstās šķirnes ir piemērotas dzērienam no baltvīna. Zivis un jūras veltes būs piemērotas.
- Karsti vīns, kas izgatavots no augļu vīniem, ir piemērots aitu sieram.
- Dažādiem karstajiem vīniem tiek pasniegti dažādi deserti: kūkas, cepumi un šokolāde.
Dažādās valstīs ir populāras atšķirīgas uzkodas ar karstvīnu.
- Vācijā karstvīns mīl ēst meringes (meringues), smalkmaizītes, cepumus un šokolādes.
- Zviedrijā ar karstu vīnu tiek pasniegti ēdieni ar pikantu sieru un kūpinātajām zivīm.
- Krievijā pankūkas un pankūkas ir parasta uzkodu karstvīnam, ieskaitot pildījumu.
- Austrijā šo dzērienu var pasniegt ar pīrāgiem, sautētiem kāpostiem.
- Holandieši ēd miltus vīģus.
- Francijas priekšroku dod siera nūjiņām, augļiem, krekeriem, lai tos izbertu.
Karstvīns ir viens no demokrātiskākajiem dzērieniem. Nav aizliegumu iesniegt vienu vai otru produktu. Jūs varat koncentrēties uz savu garšu un jūsu cilvēku kulinārijas tradīcijām.
Kā dzert karstvīnu pudelēs
Pārdošanā var atrast karstvīnu pudelēs vai pat kartona kastēs un par ļoti zemu cenu. Ir jāsaprot, ka tas ir ļoti atšķirīgs no īsta karstvīna, kas gatavots mājās no labiem vīniem un dabīgiem augļiem un garšvielām. Šis produkts nav visaugstākās kvalitātes, bet, ja plānojat to dzert, tad šo dzērienu var uzsildīt. To var izdarīt ūdens peldē pudelē, noņemot korķi no tā vai jau glāzēs, ievietojot tos mikroviļņu krāsnī. Bet daudz labāka ideja būtu gatavot karstvīnu personīgi.
Karstais sarkanvīns
Sastāvs:
- sausais sarkanvīns - 0, 75 l;
- ūdens - 0, 25 l;
- oranžs - 0, 2 kg;
- citrona - 1/4 gab.
- neļķes - 5 gab.
- pīrāgu zirņi - 5 gab.
- kanēlis - 1 nūja;
- muskatrieksts - šķipsna;
- cukurs - 150 g.
Sagatavošanas metode:
- Rūpīgi nomazgājiet augļus, noslaukiet ar dvieli, sagriež mazos gabaliņos.
- Uzklājiet garšvielas ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet ne vāra.
- Ielejiet glāzi vīna, ievietojiet augļus, cukuru. Karsē 2-3 minūtes, līdz cukurs izšķīst.
- Pievienojiet atlikušo vīnu. Pagaidiet, līdz tas sāk vārīties, un pēc tam nekavējoties noņemiet to no karstuma.
- Atstājiet 10 minūtes. Ielej caur sietu kannā.
Izlejot karstvīnu glāzēs, katru var ielikt uz svaigas apelsīna šķēlītes un kanēļa nūjiņas.
Baltais vīns ar vīnu
Sastāvs:
- sausais baltvīns - 0,75 l;
- citrona - 0, 5 gab.
- ābolu sula - 0,5 litri;
- rozīnes - 40 g;
- ingvera sakne - 20 g;
- medus - 40 ml;
- cukurs - 40 g;
- kanēlis - 4 nūjas;
- neļķes - 5 gab.
- mandeles - 4 gab.
Sagatavošanas metode:
- Izspiediet sulu no pusi citrona, nogrieziet miziņu.
- Citronu sulu samaisa ar ābolu sulu. Pievienojiet miziņu, krustnagliņas, sagrieztu ingveru plānās šķēlītēs.
- Uzliek uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes ar zemu siltumu.
- Pievienot cukuru. Vāra līdz izšķīdināšanai.
- Ielej vīnu. Pagaidiet, līdz tas sāk vārīties. Izslēdziet uguni.
- Pievienojiet medu un samaisiet dzērienu tā, lai saldais produkts tajā būtu pilnībā izšķīdis.
- Celma vīns.
- Sakārtot rozīnes un mandeles pie stikla.
- Ielej karstvīnu.
Ievietojiet kanēļa stienīšus katrā glāzē un pasniedziet uz galda.
Bezalkoholiskais karstvīns
Sastāvs:
- jāņogas (svaigas vai saldētas) - 0, 25 kg;
- ūdens - 1 l;
- cukurs pēc garšas;
- ingvers - 20 g;
- kanēlis - 4 nūjas;
- badyan - 1 gab .;
- Neļķes - 4 gab.
Sagatavošanas metode:
- Gatavo jāņogu, cukuru un ūdeni. Celms.
- Pievienot smalki sagrieztu ingveru, zvaigzni anīsu un krustnagliņas.
- Atgriezties ugunsgrēkā, uzkarsē.
- Izņemiet no karstuma. Pieprasiet 10 minūtes.
- Atkal atvelciet.
Katrā kausā pasniedz ar kanēli. Tie kalpo un dzer bezalkoholisko karstvīnu tādā pašā veidā kā alkohols.
Karstais vīns ir patīkams dzert ziemā siltajā draudzīgā uzņēmumā vai ģimenes lokā. Viņš sasilda dvēseli un ķermeni. Baudot šo dzērienu, jūs vienlaicīgi stiprināt imūnsistēmu. Tomēr neaizmirstiet, ka lielos daudzumos tas kaitēs jūsu ķermenim.
