Bieži vien mums nav pat aizdomas, kādas minerālvielas atrodas dabiskā produkta parasto izskatu dēļ. Šodien es vēlos runāt par vienu no šīm apbrīnojamām dāvanām. Tas tiks apspriests vēlāk par īpašībām, sastāvu un kaloriju kaperiem.
Kaperi ir kapernika krūmu ziedu pumpuri. Pirmais pieminējums par šo augu ir atrodams “Tals of Gilgamesh”, kas tiek uzskatīts par vecāko literāro pieminekli. Par kaperu īpašībām viņa rakstos bieži vien runāja un runāja Avicenna. Šobrīd kaperus izmanto ne tikai tradicionālās medicīnas ārstniecisko instrumentu sagatavošanai, sālīti un marinēti pumpuri kļūst par patīkamu gaļas un zivju ēdienu izcelšanos, pievieno tos salātiem un mērcēm, izmanto tos kā sastāvdaļu solianka, borschtas un citu pirmo kursu veidošanas laikā. Īpaši kaperi pieraduši itāļu, marokāņu, grieķu un turku virtuvēs.
Kaperi: sastāvs un kaloriju saturs
Kaperus to neapstrādātajā formā raksturo rūgta garša, bet pēc pārstrādes rūgtums izzūd, un jūs varat baudīt noderīgus pumpurus pēc iespējas plašāk. Kaperu īpašības, pateicoties tā pārsteidzošajam sastāvam. Papildus standarta komplektam (olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti) kaperos ir diētiskās šķiedras, cukuri un taukskābes, glikozīdi, ēteriskās eļļas, saponīni, fermenti, pektīns, tie ir piesātināti ar vitamīniem (A, E, C, K, B), minerāli (dzelzs). joda, kālija, kalcija, magnija, mangāna, vara, nātrija, selēna, fosfora, cinka). Cilvēkiem, kas rūpējas par savu ķermeni, nebūtu jābaidās, ka kaperu pumpuru iekļaušana diētā palielinās viduscentimetrus viduklī, jo kaperi ir diezgan kaloriski - 100 grami produkta satur aptuveni 23 kcal.
Kaperu noderīgās īpašības
Lietderīgo vielu uzskaite kaperos paliks tikai vārdos, ja jūs nepaziņojat par katras no tiem ietekmi uz ķermeni. Tātad, rutīns, kas ir uzskaitīts kā daļa no pumpuriem, palīdz stabilizēt asinsspiedienu. Lai uzlabotu ādas stāvokli, kvercetīns - viens no kapsulu sastāvā esošajiem flavanoliem - atvieglo iekaisumu un neitralizē alerģiskas reakcijas. Tā arī nodrošina aizsardzību pret vēzi, jo tā uztur normālu DNS struktūru.
Senajā Grieķijā cīņā pret meteorismu tika izmantoti kaperu pumpuri, un senie ebreji uzskatīja, ka kaperi bija visspēcīgākais afrodiziaks. Bungu buljoni tika izmantoti arī kā brūču dzīšanas līdzeklis, zobu sāpju mazināšanai, tie arī tika uzskatīti par efektīviem sirds un vairogdziedzera slimībās.
Kaperi: kaitējums
Kaperu priekšrocības ir augstas. Tomēr diemžēl visai precei jābūt mērenai. Šis apgalvojums attiecas arī uz šiem pumpuriem. Lai atteiktos no produkta lietošanas, jābūt individuālai neiecietībai. Rutin, kas, kā jūs atceraties, ir uzskaitīts kā daļa no pumpuriem, tiek uzskatīts par spēcīgu alergēnu, tāpēc ar tendenci uz alerģiskām reakcijām, kā arī grūtniecības un zīdīšanas laikā labāk ir atteikties lietot kaperus. gastrītu un kuņģa čūlu gadījumā marinētus kaperus nedrīkst ļaunprātīgi izmantot. Atcerieties, ka kaperiem ir augsts nātrija daudzums, tāpēc, lai izvairītos no nepatīkamām sekām pirms patēriņa, pumpuriem jābūt iemērktiem, vēlams olīveļļā. Cienījamie mūsu portāla apmeklētāji, un kādi ir noderīgi vai varbūtēji pretēji kaperu kaitīgajām īpašībām? Būsim pateicīgi, ja jūs dalīsieties ar šo informāciju komentāros.
