Kā pagatavot sudraba karpu

Silver Carp ir vienīgā saldūdens zivis, kuru tauki, tāpat kā daudzu jūras zivju, var samazināt holesterīna līmeni asinīs. Turklāt šim produktam ir citas labvēlīgas īpašības, augsta uzturvērtība un zems kaloriju saturs. Tomēr ne visi mājsaimnieces iepriecina savus tuviniekus ar ēdieniem no šīs karpas ģimenes zivīm. Ja jūs zināt, kā pagatavot sudraba karpu tā, lai tas būtu garšīgs, tad varat dažādot ēdienkarti ar daudziem veselīgiem ēdieniem.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Saldūdens zivju gatavošanai ir nepieciešamas vairāku smalkumu zināšanas. Tikai ņemot vērā dažus noteikumus, mēs varam sagaidīt, ka ēdiens izrādīsies maigs, sulīgs, garšīgs. Silver Carp nav izņēmums. Pirms izvēlaties to, ko gatavot no sudraba karpas, jums ir jāapgūst, kā pareizi pagatavot.

• Svaigas zivis, neatkarīgi no tā, kā tās ir vārītas, izrādās sulīgākas par sasaldēšanu. Tāpēc sudraba karpas ir vēlams iegūt, ja ne dzīvs, tad vēl svaigs. Tomēr svaigu sudraba karpu neuzglabā ilgi, tādēļ, ja jūs neplānojat to lietot tūlīt pēc nozvejas, tad tas ir iesaldēts. Tāpēc, ka šī iemesla dēļ produkts nav daudz ciešams, ieteicams lēnām atkausēt, minimāli mainot temperatūru. Citiem vārdiem sakot, zivis ir jāatkausē ledusskapī, kamēr procesu var paātrināt ar siltu ūdeni vai mikroviļņu krāsni. Pretējā gadījumā karpas būs sausas un bezformas.
• Daudzi cilvēki nepatīk karpas lielam skaitam kaulu. Tāpēc, gatavojot šīs zivis pilnībā, bieži tiek veikti izcirtņi ar nazi uz muguras, nesagriežot mugurkaulu. Rezultātā kauli ir sasmalcināti un droši.
• Lai iegūtu karpai patīkamu smaržu, to var pagatavot pirms vārīšanas, berzēt ar garšvielām, garšaugiem un pārkaisa ar citronu sulu.
• Ja jūs apcepat sudraba karpu pannā, tad ir vēlams to pagatavot miltos. Maize radīs aizsargslāni, kas saglabās zivis sulīgu. Turklāt jūs varat ievietot zivju gabalus tikai spēcīgi apsildāmā pannā ar verdošu eļļu. Pretējā gadījumā viņi pieliks pie pannas, un būs grūti tos pārvērst, nesabojājot integritāti. Nelietojiet nožēlu par eļļu, tai jāatrodas cepšanas gabalu vidū.

Sudraba karpas gatavošanas īpatnības var būt atkarīgas no konkrētās receptes. Tāpēc ir ļoti nevēlams ignorēt receptēs sniegtos ieteikumus.

Sudraba karpas pirmajā vietā: zivju mīkstums

Sastāvs:

• sudraba karpas - 0, 7 kg;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• tomātu pasta - 40 ml;
• citronu - 1 gab.
• marinēti gurķi - 0, 2 kg;
• olīvkoku kauliņi - 10 gab.
• augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
• skābs krējums - pēc garšas;
• sāls, piparu maisījums - pēc garšas;
• lauru lapas - 2 gab.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet karpu, notīriet to un izžāvējiet, ja jums ir nesagatavots liemens. Vēlreiz izskalojiet. Bruņojušies ar lielu plakanu nazi, sagriež karpas gaļu no kaula. Rūpīgi pārbaudiet filejas gabalus, noņemiet kaulus no tā.
• Mazā bļodā izspiediet sulu no pusi citrona. Sajauciet to ar garšvielām, berzējiet zivju filejas un atstājiet uz 15 minūtēm.
• Gurķus sagriež mazās sloksnēs.
• Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos.
• Siltums augu eļļā pannā, cep tajā līdz zeltaini brūniem sīpoliem. Pievienojiet gurķus sīpoliem un pagatavojiet tos ar sīpoliem 10 minūtes. Šoreiz ugunsgrēks nedrīkst būt pārāk spēcīgs.
• Pievienot tomātu pastu un ēdamkaroti gurķu marinādes. Izdzēst vēl 10 minūtes.
• Zivju filejas sagriež mazos gabaliņos, ievieto katliņā un pārklāj ar ūdeni. Ielieciet katlu ar sudraba karpu uz uguns un pagaidiet, līdz tā saturs vārās. Pēc tam samaziniet siltumu, ielieciet lauru lapiņas katliņā, sāli un piparus pēc garšas.
• Karpu pagatavo 15 minūtes, tad pievieno sīpolus un marinētus gurķus.
• Vāra vēl 10 minūtes, pēc tam ēdiens ir gatavs.

Pasniedz sudraba karpu ar citrona, olīvu un skābo krējumu. Ir grūti atrast personu, kurai nepatīk šis ēdiens.

Kā karpu karbonāde

Sastāvs:

• sudraba karpas fileja - 1 kg;
• sāls - 50 g;
• Galda etiķis (9%) - 100 ml;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• burkāni - 0, 2 kg;
• augu eļļa - 150 ml.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet un izžāvējiet sudraba karpas fileju ar virtuves salvetēm. Pārbaudiet, vai filejā ir palikuši kauli. Izgrieziet to mazos gabaliņos, nolokiet to bļodā, apkaisiet katru zivju kārtu ar sāli. Nospiediet uz leju ar tīru plāksni, noslogojot to (piemēram, burkas ūdens).
• Pēc 3 stundām zivis piepilda ar etiķi un nosūta vēlreiz zem spiediena.
• Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos.
• Mizas burkānus, rīvēt korejiešu salātiem vai parastos. Sajauciet ar sīpoliem.
• Pēc vēl 3 stundām izskalojiet zivju gabalus, lai noņemtu lieko etiķi. Ielieciet to atpakaļ bļodā, ielej dārzeņu maisījumā, pārklāj ar augu eļļu. Ļaujiet tam vēl 3–6 stundas atdzist vēsā vietā. Apspiešana šajā posmā nevar instalēt.
• Pēc noteikta laika karpu var pasniegt kā aukstu uzkodu.

Jūs varat pagatavot marinētu sudraba karpu citādā veidā, nekavējoties sajaucot eļļu ar etiķi un sāli, karsējot maisījumu un uzlejot zivju gabalus. Ja vēlaties, varat pievienot 5 g cukura. Ar šo metodi vārīšanas karpu var ēst pēc 8 stundām. Jebkurā gadījumā, tas nav ievainots, lai marinādei pievienotu garšvielas un garšvielas. Īpaši piemērots koriandrs, ķimenes, rozmarīns.

Cepta sudraba karpas

Sastāvs:

• sudraba karpas - 2 kg;
• pētersīļi - 100 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• augu eļļa, milti - cik daudz paliks;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Notīriet sudraba karpu, nogrieziet galvu, zarnas, labi izskalojiet un nosusiniet ar papīra salvetēm.
• Izgrieziet karkasu gareniski uz pusēm, noņemiet korpusu, noņemiet kaulus no filejas. Izgrieziet filejas daļās.
• Sasmalciniet ķiplokus ar īpašu presi, smalki sasmalciniet pētersīļus.
• Samaisa ķiplokus un pētersīļus ar garšvielām, pievieno nedaudz augu eļļas un berzē katru sudraba karpu maisījumu ar šo maisījumu. Atstājiet pusstundu.
• Sift miltus un sajauciet ar sāli.
• Sildiet pannu ar daudz eļļas uz plīts.
• Smalciniet katru zivju gabalu miltos un novietojiet uz grila.
• Grauzdējiet katrā pusē 2-3 minūtes, līdz sudraba karpas ir pārklātas ar zelta garozu.
• Pārnes sudraba karpu no pannas uz karstumizturīgu cepšanas trauku. Ielieciet to uzkarsētā 180 grādu krāsnī. Cep 15 minūtes.

Ja jūs pagatavojat sudraba karpu saskaņā ar šo recepti, tas izrādīsies ne tikai ēstgribīgs un tīkams, bet arī garšīgs. Pasniedzot, apkaisiet to labi ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kā pagatavot karpas lēnā plīts virsmā

Sastāvs:

• sudraba karpas - 2 kg;
• burkāni - 0, 3 kg;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• augu eļļa - 20 ml;
• tomātu pasta - 35 g;
• sojas mērce - 40 ml;
• cukurs - 20 g;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet sudraba karpu, sagriežot gabaliņos apmēram 3 cm platumā, sagrieziet katru gabalu uz pusēm pa grēdu, noņemiet kores.
• Izšķīdiniet tomātu pastu ar sojas mērci, pievienojiet šim maisījumam sāli, cukuru, piparus. Maisiet.
• Nogrieziet burkānus un sagrieziet tos uz rīka.
• Sīpoli, atbrīvoti no miziņa, sagriezti mazos gabaliņos.
• Apstrādājiet multicooker trauku ar augu eļļu, ielieciet sudraba karpu gabalus.
• Sajauciet burkānus ar sīpoliem, uzberiet dārzeņus uz zivīm.
• Ielejiet visu sagatavoto marinādi. Atstājiet to 15 minūtes, lai zivis marinētu.
• Nolaidiet multicooker vāku, atlasiet programmu “Quenching” un palaidiet to 30 minūtes. Ja jūsu ierīces jauda ir neliela, vēlams palielināt laiku par 10 minūtēm (tas ir, iestatiet taimeri uzreiz līdz 40 minūtēm).

Saskaņā ar šo recepti sagatavoto sudraba karpu var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Tas iet labi ar kartupeļu vai rīsu sānu ēdienu.

Cepeškrāsnī cepta sudraba karpiņa

Sastāvs:

• sudraba karpas fileja - 1 kg;
• sīpoli - 0, 3 kg;
• citrona - 0, 5 gab.
• malti pipari, sāls pēc garšas;
• skābs krējums - 100 ml;
• augu eļļa - 20 ml.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet sudraba karpas fileju un izžāvējiet ar virtuves dvieli. Sagriež gabalos.
• Fileju sarīvē ar sāli un pipariem. Apkaisīt ar sulu, kas izspiesta no pusi citrona.
• Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
• Cepšanas trauku ieziest ar sviestu un tajā ievietojiet sīpolus.
• Ievietojiet marinētas zivis uz sīpolu spilvena.
• Zivis.
• Apsildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievietojiet tajā formu ar sudraba karpu.
• Cepiet sudraba karpu 30 minūtes.

Pasniedzot sudraba karpas gabalus, tos var dekorēt ar citrona šķēlītēm, pētersīļu zariņiem. Ceptais sudraba karpas būs īpaši garšīgas ar kartupeļu biezeni.

Ir daudz veidu karpu gatavošanai, receptes - vēl vairāk. Galvenais ir iedomāties, kā karpas var pagatavot cepeškrāsnī, pannā, lēnā plītī; zināt dažas izsmalcinātības un noslēpumus. Tad jūs varat ne tikai izvēlēties jebkuru recepti, bet arī izveidot savas autortiesības, pamatojoties uz pamata receptēm. Tad jums vienmēr būs garšīgas zupas, uzkodas un galvenie ēdieni ar šo veselīgo un pieejamu zivju uz jūsu galda.