Vēlaties kaut ko vieglu un veselīgu pusdienām? Karpas auss - kas jums nepieciešams. Lai ēdiens būtu pēc iespējas garšīgāks un smaržīgāks, nepieciešams vārīt labu spēcīgu buljonu. Viņam vislabāk ir paņemt karpas galvu, spuras, asti un jebkuras zivju daļas. Arī zivīm tiek parasti pievienoti dažādi dārzeņi, saknes, garšaugi, garšvielas un garšvielas. Katru reizi izmantojot citu sastāvdaļu komplektu buljonam, varat iegūt jaunu oriģinālu zupas garšu.
Sastāvdaļu saraksts:
- karpas galva;
- 250 g sudraba karpas (saites);
- 2 sīpoli;
- 2 burkāni;
- ķekars svaigu zaļumu;
- 1 paprika;
- 3-4 kartupeļi;
- 1, 5 tējk. sāļi;
- 0, 5 tējk. garšvielas;
- 2 litri ūdens;
- 1 tomāts.
Pavārmāksla
1. Novietojiet sastāvdaļas pannā, lai pagatavotu gardu zivju buljonu. Mazgājiet karpas galvu, notīriet svarus no saitēm un nosūtiet to uz pannas. Ielieciet arī mizotus sīpolus un burkānus. Pēc izvēles jūs varat nedaudz cept dārzeņus sausā pannā (katra 3 minūtes). Ķekars zaļumu (dilles, pētersīļi, citronu baziliks - 4-5 zariņi), mazgā un ievieto katliņā. Jūs varat pievienot garšvielas - lauru lapu, piparus. Piepildiet visu ar ūdeni un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet putas un pagatavojiet tālāk buljonu ar zemu siltumu, nedaudz pārklājiet ar vāku. Vāra buljonu vismaz stundu.
2. Kamēr buljons vārās, kartupeļus mizo un mazgā, smalki sagriež kubiņos vai salmiņos. Pēc stundas vārīšanās buljona, jums ir nepieciešams, lai saņemtu visas sastāvdaļas, izkāš buljonu un nosūta to atpakaļ uz pannas. Pēc vārīšanas atkal ievietojiet kartupeļus ausī.
3. Burkānus nomazgājiet un nomazgājiet (svaigi), sagrieziet salmiņos vai režģī. Nogrieztu sīpolu sagriež kubiņos. Tomātu šķēlītes, saldie pipari - salmiņi. Jūs varat nodot dārzeņus augu eļļā vai nekavējoties pāriet uz pannu.
4. Vāra zupu vēl uz 15 minūtēm, noņemiet zivju gabalus no kauliem un ievietojiet katliņā. Pasniedziet karstu vai siltu ar svaigiem garšaugiem un maizes šķēli.
