Mazos „paradīzes ābolus” sagatavo daudzas saimnieces ziemai. Visbiežāk viņi veic ievārījumu vai kompotu, pilnībā aizverot augļus. Tomēr ir arī citas iespējas šo augļu iegādei. Tie ietver biezeni rastenok, kas ir īpaši ieteicams ziemai tiem, kam ģimenē ir mazi bērni. Ņemot vērā augļu mazo izmēru, būs grūti apzināt šo delikatesi, taču tas izrādīsies unikāls garšas ziņā un ļoti noderīgs: čaumalas satur vairāk vērtīgu vielu nekā daudzas citas ābolu šķirnes.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Kartupeļu sagatavošana garšvielām neprasa lielas kulinārijas prasmes, bet saimniecei būs jābūt pacietīgai. Lai iegūtu vislabāko rezultātu, nebūs lieki zināt dažas lietas.
- Lai iegūtu kartupeļu biezeni, jūs varat izvēlēties jebkura brieduma pakāpes augļus, izņemot zaļos. Ir svarīgi, lai viņiem nebūtu kaitējumu: šķelto mucu, bojājumu pēdas tārpiem, sapuvušām vietām. Būs vieglāk strādāt ar liela mēroga internetiem nekā ar ļoti maziem.
- Kartupeļu kartupeļu pagatavošanas tehnoloģija var atšķirties. Viens no veidiem ir miza ābolus un serdeņus uzreiz, izņemt tos šādā formā, sasmalcināt tos ar blenderi, nedaudz pagatavot ar cukura pievienošanu un aizvērt tos burkās. Vēl viena iespēja ir cept veselos ābolus, pēc tam tos izberzēt caur sietu, vāra tos, ievietot burkās, tos sterilizēt un roll tos. Lai sagatavotu kartupeļu biezeni zīdaiņu pārtikai, parasti izmantojiet otro iespēju, kas ļauj ietaupīt vairāk augļu uzturvielu.
- Kartupeļu biezeni labi uzglabā vēsā telpā, pat ja tas ir aizvērts bez cukura, bet, lai uzlabotu tās drošību un garšu, cukuram bieži pievieno cukuru, dažreiz to aizstāj vai papildina ar kondensētu pienu. Jūs varat pievienot nedaudz vaniļas vai kanēļa, lai padarītu delikatesi vēl patīkamāku. Mazuļiem nevajadzētu piedāvāt biezeni ar visām uzskaitītajām piedevām, bet bērniem, kas vecāki par 1, 5-2 gadiem, noteikti patiks šis deserts. Pieaugušie arī nebūs vienaldzīgi pret viņu.
- Kartupeļos esošās bankas nedrīkst mazgāt tikai ar soda saturu, bet arī sterilizēt, jo īpaši, ja tās ir sagatavotas, nepievienojot cukuru. Jūs varat izvēlēties jebkuru sterilizēšanas metodi: virs tvaika, krāsnī, mikroviļņu krāsnī. Vāki arī tiek sterilizēti, lai tos vārītu šim nolūkam. Lai nodrošinātu hermētiskumu, var izmantot tikai metāla vākus. To konfigurācija nav svarīga: gan skrūve, gan rullis ar īpašu atslēgu.
- Pēc kartupeļu biezeni aizvēršanas ieteicams apgriezties un nosegt ar segu. Atdzesēšana tvaika pirts apstākļos, sagataves tiek pakļautas papildu saglabāšanai, kas palielina to izturību pret nelabvēlīgiem uzglabāšanas apstākļiem.
Uzglabāt ābolu, bez cukura, tikai vēsā telpā vai ledusskapī. Puree, termiski apstrādāta ar cukuru, istabas temperatūrā.
Kartupeļi bez cukura ziemai
Sastāvs (0, 8-1, 2 l):
- raketes (neiztīrītas) - 2 kg.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet skrējējus labi, ielieciet tos cepšanas traukā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
- Cepiet ābolus apmēram 10 minūtes, līdz tie ir mīksti.
- Ņem ābolus no krāsns, ļaujiet viņiem nedaudz atdzist.
- Sagatavojiet burkas un piemērotus vākus, tos mazgājot un sterilizējot. Labāk ir dot priekšroku maza izmēra konteineriem, jo pēc kārbas atvēršanas ābolu, kas pagatavota bez cukura, var uzglabāt ne ilgāk kā vienu dienu un tikai ledusskapī.
- Noslaucīt atdzesētus ritinātājus caur sietu.
- Kartupeļu biezeni uz lēnas uguns, vārīties un vāra 2-3 minūtes.
- Ielieciet kartupeļu biezeni sagatavotos burkās, pārklājiet tos ar tīriem vākiem.
- Uzlieciet dvieli tīras pannas apakšā, uzlieciet uz tās burkas kartupeļu biezeni.
- Ielej ūdeni pannā, tā līmenim jāsasniedz kārbu pakaramie.
- Uzkarsē ūdeni katliņā līdz vārīšanās temperatūrai. Sterilizējiet bankās ar tilpumu līdz 0, 25 l 5 minūtēm. Ja jums ir lielākas kārbas, proporcionāli palieliniet sterilizācijas laiku.
- Uzmanīgi noņemiet burkas no pannas, cieši pievelciet.
- Novietojiet burkas apakšā uz augšu, pārklājiet ar segu. Atstājiet to šajā formā līdz rītam.
Nākamajā dienā bankas var tikt noņemtas uz pastāvīgas glabāšanas vietu. Jūs varat tos glabāt tikai vēsā telpā, temperatūrā, kas nav augstāka par 18 grādiem.
Cukura biezeņu biezenis
Sastāvs (1, 5-1, 75 litri):
- raketes (notīrītas) - 2 kg;
- cukurs - 0, 3-0, 4 kg;
- ūdens - 100 ml.
Sagatavošanas metode:
- Ranetki, mazgāšana un žāvēšana, miza, izcirsti serdeņi.
- Ābolu gabaliņi katliņā, pievieno tiem 100 ml ūdens.
- Liek uguns. Pēc vārīšanās ūdenī katliņā sautējiet ābolus 10 minūtes.
- Sasmalciniet pannas saturu ar samaisīšanas maisītāju.
- Ielej cukuru biezenī, samaisa.
- Vāra kartupeļu biezeni 5-10 minūtes, vārot līdz vēlamajam biezumam.
- Kartupeļu biezeni izšķīdina iepriekš sagatavotās (mazgātās, sterilizētās) kārbās, hermētiski noslēdzot.
- Atstājiet atdzist otrādi zem segas.
Pēc atdzesēšanas burkas ar kartupeļu biezeni var uzglabāt uzglabāšanai pieliekamā vietā vai jebkurā citā vietā, kur jums ir līdzīgas preces. Lai uzlabotu garšas garšu un piešķirtu tai vairāk ēstgribu, kopā ar cukuru, jūs varat pievienot tējkaroti citronu sulas un lielu šķipsniņu kanēļa kartupeļu biezeni.
Kartupeļu biezeni ar kondensētu pienu
.
Sastāvs (3, 5 l):
- raketes (notīrītas) - 4 kg;
- cukurs - 100 g;
- kondensēts piens - 0, 25 l;
- ūdens - 0, 2 litri.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet ābolus, ļaujiet tiem nožūt.
- Nomazgājiet un sterilizējiet kārbas, vāra piemērotus vākus.
- Ābolu nomizo, izņemiet no tām sēklas kastes.
- Uzlieciet ābolu mīkstuma gabaliņus katliņā, pārklājiet ar ūdeni.
- Uzkarsē ar zemu siltumu. Sautējiet, līdz āboli ir pilnīgi mīksti.
- Sasmalciniet ābolu mīkstumu ar iemaisītāju.
- Pievienojiet cukuru un kondensēto pienu biezenim. Labi samaisa.
- Uzkarsē līdz zemai karsēšanai un vāra, maisot 15 minūtes.
- Izkliedējiet smalku pār kārbiņām, izvelciet tos, pagrieziet tos, apvelciet tos.
- Atstāt atdzist konservus tvaika pirts apstākļos.
Ieteicams desertu pagatavot saskaņā ar šo recepti vēsā vietā. Delikatese, kas pagatavota no konditorejas piena konditorejas izstrādājumiem, atgādina ābolu biezeņa ar Sissy krēmu garšu.
Kartupeļu kartupeļu sagatavošana ziemai prasa zināmas pūles, bet rezultāts to pilnībā attaisno. Deserts izrādās garšīgs un smaržīgs, tas ir patīkams gan bērniem, gan pieaugušajiem. Ja tas ir izgatavots bez cukura, to var izmantot mazu bērnu barošanai.
