Ogu želeja ir viens no senākajiem un populārākajiem desertiem. Tas ir sagatavots no minimālā produktu kopuma. Ja jūs paši esat sagatavojuši izejvielas, tad tas maksās lēti. Dzērveņu želeju mīl gardēži un veselīgas ēšanas atbalstītāji. Tas var būt biezs, piemēram, krējums vai šķidrums. Tam ir bagāta krāsa, salda un skāba garša, bagāta ar vitamīniem. Tas ir patīkami dzert jebkurā gadalaikā. Pat nepieredzējušais pavārs tiks galā ar šī tradicionālā deserta sagatavošanu.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Dzērveņu želeja ir viens no ēdieniem, kurus var gatavot gandrīz visas mājsaimnieces. Šis deserts ir klasisks ēdiens. Dzērveņu skūpstu gatavošana ir vienkāršs process, bet tai ir dažas smalkums.
- Vārīt skūpstu no svaigām vai saldētām dzērvenēm. Lai saglabātu ogu labvēlīgo īpašību maksimālo daudzumu, tas nav pievienots dzērienam ēdiena gatavošanas laikā kopumā, bet izkalts caur sietu vai saspiestu sulu, izmantojot tikai celulozi gatavošanai. Pēdējā posmā pievieno sulu vai biezeni, lai netiktu pakļautas augstām temperatūrām.
- Želejas konsistence ir atkarīga no tā, cik daudz cietes tam pievieno. Aptuveni 60-80 g cietes pievieno uz litru šķidruma, lai iegūtu vidēji biezu dzērienu.
- Ciete pirms dzērveņu buljona pievienošanas atšķaida vēsā vārītā ūdenī. To ielej plānā plūsmā gar katla sienu, vienlaicīgi maisot tās saturu pulksteņrādītāja virzienā.
- Vārīšanas želeja nav ieteicama ilgāk par 5 minūtēm pēc vārīšanas, pretējā gadījumā tā kļūs šķidra un garšas.
- Lai želeja netiktu pārklāta ar plēvi, to pārkaisa ar cukura pulveri. To var izgatavot no cukura, sasmalcinot to kafijas dzirnaviņas.
- Lai pievienotu skūpstam papildu garšu un garšu, varat pievienot vaniļu, kanēli un apelsīnu miziņu. Delicious izrādās deserts, kas izgatavots no dzērvenēm, pievienojot citas ogas un augļus.
- Kissel tiek pasniegts karsts vai auksts. Šķidrais produkts tiek ielej glāzēs, biezs sadalīts uz mazām vāzēm. Atdzesētu desertu var dekorēt ar saldējumu vai putukrējumu. Atsevišķi skūpsts var dot pienu.
Dzērveņu želejai ir daudz receptes, bet vispārējie principi šī dzēriena pagatavošanai nav mainīti. Zinot šos principus un dažas pamata receptes, varat eksperimentēt, izveidojot savas dzērveņu želejas versijas.
Kissel izgatavots no svaigām vai saldētām dzērvenēm
Sastāvs:
- dzērvenes (svaigas vai saldētas) - 0,3 kg;
- cukurs - 0, 3 kg;
- kartupeļu ciete - 120-180 g;
- ūdens - 2 l.
Sagatavošanas metode:
- Sakārtot svaigas ogas, izskalojiet un nosusiniet. Saldētām dzērvenēm jāļauj atkausēt. Veidojot šo laiku, neizlej sulu - tas ir noderīgs želejas pagatavošanai.
- Novietojiet ogas bļodā. Atcerieties tolkushkoy vai koka karoti. Lai atvieglotu šo procesu, ogu var pārkaisa ar 1-2 ēdamkarotes granulētā cukura.
- Berzēt ogu masu caur sietu vai saspiediet caur vairākos slāņos salocītu marli. Sulu tīrīt ledusskapī, ielieciet kūku pannā.
- Ielej ūdensteci 1, 75 litru apjomā. Uzlieciet uz plīts, pagaidiet, līdz uzvārās šķidrums. Vāriet 5-10 minūtes.
- Atdzesējiet buljonu un celmu. Atgriezieties pie pannas.
- Cieti izšķīdina glāzē dzidru ūdeni.
- Dzērveņu buljonu uzvāriet, pievienojiet cukuru, pagatavojiet, līdz saldais produkts ir pilnībā izšķīdis.
- Kraukšķīgā ciete kompotā. Maisiet dzērienu šajā laikā, lai nerastos gabaliņi.
- Pēc vārīšanas želeju pagatavojiet 1-2 minūtes, noņemiet pannu no siltuma.
- Ielejiet dzērveņu sulu, samaisiet.
Pasniedziet dzērveņu želeju uz galda, tas var būt karsts vai atdzesēts. Izlej to glāzēs, apkaisa ar pulverveida cukuru, lai uz virsmas nebūtu plēves, padarot dzērienu mazāk apetīti.
Dzērveņu želeja ar apelsīnu un kanēli
Sastāvs:
- dzērvenes - 0, 3 kg;
- oranžs - 150 g;
- cukurs - 0, 25 kg;
- kanēlis - 1 nūja;
- ciete - 150 g;
- ūdens - 2 l.
Sagatavošanas metode:
- Dzērvenes pēc šķirošanas un skalošanas noslaucīt caur sietu.
- Mazgāt, izžāvēt ar apelsīnu salveti. Izspiediet sulu no tā, samaisiet ar dzērveņu.
- Ievietojiet ogu masu katliņā, pievienojiet cukuru.
- Izgrieziet miziņu no pusi apelsīnu. Jums ir jānogriež tikai oranžā daļa, jo baltais slānis ir rūgts.
- Novietojiet miziņu pannā ar ogu krēmu, pievienojiet kanēli.
- Aizpildiet visu ar ūdeni, uzvāra, vāra 10-15 minūtes. Celms.
- Ielej glāzi buljona, atdzesējiet to līdz istabas temperatūrai, izšķīdiniet tajā cieti.
- Atliek atlikušo buljonu vārīties, pievieno atšķaidītu cieti un vāra 1-2 minūtes pēc želejas vārīšanās.
- Ievadiet dzērveņu apelsīnu sulu, samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izņem no karstuma.
Ar šo recepti sagatavotais aromāts skūpsts ir īpaši populārs bērnu vidū, bet pat pieaugušajiem, visticamāk, atteikties.
Dzērveņu un zemeņu skūpsts
Sastāvs:
- dzērvenes - 0, 2 kg;
- zemenes - 0, 2 kg;
- cukurs - 0, 2 kg;
- ūdens - 1, 2 l;
- ciete - 90-120 g;
- vanilīns (pēc izvēles) - naža galā.
Sagatavošanas metode:
- Ogas, mazgāšana, ieliek pannā un pārklāj ar cukuru.
- Pievieno litru ūdens, uzliek uz uguns.
- Pēc vārīšanās vāra 5–7 minūtes.
- Celms, iztukšojiet kompotu katliņā.
- Berzēt ogu masu caur sietu. Dzērveņu-zemeņu biezeni pievieno vārītajam kompotam, samaisa. Pievienojiet vanilīnu.
- Uzkarsē kompotu.
- Cieti izšķīdina nepabeigtajā vārītā, bet aukstā ūdens glāzē.
- Cepeškrāsns maisījumu ielej kompotā, to nepārtraukti maisot.
- Silda, maisot, līdz želeja vārīšanās.
Saskaņā ar šo recepti sagatavotais skūpsts ir diezgan biezs. Pasniedziet to atdzesētu traukos. Laba ideja būtu dekorēt desertu ar putukrējumu vai saldējumu.
Dzērveņu želeja ir viens no vienkāršākajiem un noderīgākajiem desertiem. Viņa receptes ir pazīstamas jau ilgu laiku, un šī delikatese daudziem bērniem ir pazīstama jau kopš bērnības. Jebkura saimniece var pagatavot šo ogu delikatesi, pat ja viņai nav daudz gatavošanas pieredzes.
