Itāļu virtuve neapšaubāmi ir ļoti populāra pasaulē. Ar īpašu aizraušanos itāļu virtuves cienītāji var baudīt šādu ēdienu kā picu. Pizza ir viena no visizplatītākajām uzkodām un ir piemērota lielākai daļai dažādu pasākumu. Tas būs piemērots bērnu ballītei, piknikam un ģimenes vakariņām. Īsi sakot, tas ir daudzveidīgs un ļoti garšīgs ēdiens. Tātad, kāpēc ne gatavot to mājās?
Pica temperatūra un cepšanas laiks
Mīklai ir liela nozīme picas pagatavošanā. Pica var pagatavot no cita veida mīklas. Lai padarītu šo trauku garšīgu, jums ir jāievēro temperatūra un cepšanas laiks. Šie skaitļi atšķiras atkarībā no picas bāzē izmantotās mīklas veida. Visbiežāk picu cep no neraudzētas, rauga un pūkas mīklas. Starp citu, itāļi pica izgatavošanai izmanto tieši no rauga nesaturošu mīklu. Tajā sīkāk jāietver katras pārbaudes veids.
- Mīklu, kurā trūkst rauga, iegūst plānā un kraukšķīgā veidā. Ieteicams cept picu ar šādu mīklas pamatni un sausu pildījumu 230-240 grādu temperatūrā apmēram 15-17 minūtes. Ja pica izmanto mitru pildījumu, tad pirmās 10 minūtes tas ir cepams 200 grādos. Atlikušais laiks, kas nepieciešams, lai pagatavotu picu 240 grādos.
- Rauga mīklas picu nedaudz cep cep. Mīklas cepšanas procesā palielinās mīkla, kas nozīmē, ka picas bāze būs biezāka, un tāpēc būs nepieciešams vairāk pildījumu. Labākais veids, kā pagatavot picu, pamatojoties uz rauga mīklu, 180 grādu temperatūrā. Cepšanai trauks aizņems aptuveni 50-60 minūtes. Rauga mīkla ir vislabāk piemērota mitrai, sulīgai pildīšanai. Starp citu, ja pildījumā ir gatavs produkts, tas ir jāgatavo 190-200 grādu temperatūrā 40 minūtes. Gaļa un desa ir labākais risinājums rauga mīklas picu virsmām.
- Kārtainās mīklas ir raugs un raugs. Lai pagatavotu picu, mājsaimnieces iesaka lietot mīklas rauga mīklu. Lai mīklas bez mīklas izrādītu garšīgu, jums ir nepieciešams cepties to cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem apmēram 20-25 minūtes. Ja temperatūra ir zemāka, trauks būs sauss un tam ir maz slāņu. No siltuma testa bāze ātri sadeg un kļūst grūti. Pūkas picām dārzeņu vai saldie uzklājumi ir lieliski.
Garšīgas picas gatavošanas noslēpumi
- Neaizmirstiet rūpīgi ieziest formu, kādā picu gatavos.
- Uzpilde būtu jānovieto uz testa bāzes, kad tā jau ir novietota uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
- Slāņu uzklāšana uz mīklas gabala ir nepieciešama, lai virsotne būtu produkti, kuriem nepieciešams vairāk siltuma. Šādi produkti ir desa, jūras veltes, tomāti un sēnes. Jebkurā gadījumā siers izkausēsies, jo lielākā daļa no tām ir jānosaka.
- Vienmēr atcerieties, ka plānāka picas garoza, jo mazāk jums ir jāizmanto virskārtas.
- Lai pagatavotu picu, vēlams izmantot vairākus siera veidus. Minimālajam picai jābūt 2 sieriem - cietiem un mīkstiem. Pirms pievienošanas šķīvim sagrieziet un samaisiet sieru. Tā kā siers noris labi ar zaļumiem, pēc vārīšanas jūs varat izrotāt picu ar baziliku, zaļajiem sīpoliem vai pētersīļiem.
- Ja picas mīkla ir bieza, vispirms dažas minūtes jāsagatavo ar mērci, nepievienojot pildījumu. Tas pats jādara, ja lietojat pārāk taukus vai slapju pildījumu. Pateicoties šim triks, mīkla nekļūst slapja, un pildījums tiks pilnībā cepts.
- Ja picas izrādījās sausas, varat izmantot šādu padomu: uz pāris minūtēm uzlieciet trauku plastmasas maisiņā. Sakarā ar siltumnīcas efektu un augsto temperatūru, pildījums iztīra mīklu mitrumā, padarot to mīkstāku.
- Jūs varat pārbaudīt picu gatavībai ar zobu bakstāmo. Uzlieciet viņai picu un paskatieties uz viņu uzmanīgi. Sausā zobu bakstāmais norāda, ka picas ir ceptas. Tikai nekādā gadījumā neatveriet cepeškrāsni pirmajās 10-15 minūtēs, pretējā gadījumā jūs varat sabojāt picu temperatūras krituma dēļ.
Tagad jūs zināt pica gatavošanas pamatprincipus, un tādēļ jūs varat viegli cept šo ēdienu mājās.
