Zivis ir iecienīts ēdiens miljoniem visā pasaulē. Tas ir unikāls fosfora, joda, nepiesātināto taukskābju avots. Zivju gaļas olbaltumvielu vērtība ir tāda, ka tā uzsūcas ātrāk nekā gaļas produktu proteīns, kā arī veicina vielmaiņas normalizēšanos.
Zivju un jūras velšu patēriņš ir kļuvis par priekšnoteikumu veselīga uztura nodrošināšanai. Uztura speciālisti akcentē upju zivju īpašo vietu bērnu uzturā.
Uzmanību - zivis!
Zivis patērē upes ūdenī esošo skābekli, nepārtraukti filtrējot to caur žaunām. Tāpēc patērētāju īpašības ir tieši atkarīgas no tās vides vai aizturēšanas apstākļiem. Ūdens no veciem dīķiem, kas nav pareizi iztīrīti, var izraisīt nozvejotas zivju smaržu. Vecajās dienās, lai uzlabotu garšu, nozveja tika ievietota tekošā ūdenī 12 stundas.
Svaigām zivīm piemīt unikāla smarža, ko mīl šī diētas produkta mīļotājiem. Zivis ir garšīgs jebkurā veidā, ja tas ir pareizi pagatavots.
Izvēlieties mani
Pērkot, jums jābūt īpaši saprotamam. Tas īpaši attiecas uz upju iedzīvotājiem. Atcerieties, ka zivju saindēšanās tiek uzskatīta par visnopietnāko.
Pirmkārt, pievērsiet uzmanību svariem. Tam jābūt cieši piestiprinātam pie karkasa un jābūt spīdīgai un gludai. Svaigas saldūdens zivis, kas vienmērīgi pārklāta ar plānu caurspīdīgu gļotu slāni. Vai nav slinks, lai smaržotu paredzēto pirkumu. Nedrīkst būt neviena smarža, izņemot nedaudz saldu un svaigu, kas raksturīga konkrētam zivju veidam. Pat vāja amonjaka smarža liecina, ka liemenī var būt bīstami ķīmiski savienojumi.
Pievērsiet uzmanību acīm - tās nedrīkst būt ne sausas, ne dobas. Spilgtas, caurspīdīgas un mitras acis - jebkuras dzīvas būtnes, pat saldūdens, svaiguma, labas veselības pazīme.
Žaunām jābūt spilgti sarkanām, bez gļotām.
Ar spēcīgu pirkstu nospiešanu uz virsmas, kas veidojas uz virsmas, ātri jāizzūd.
Pērkot saldētu produktu, paturiet prātā, ka bieži jūs pērkat ledus par zivju cenu.
Svaigas zivis tiek turētas aukstumā apmēram trīs dienas temperatūrā, kas nav augstāka par 5 ° C, bet netraucē likteni. Izmantojiet to pirmajā dienā. Galu galā, jūs nevarat zināt precīzu nozvejas datumu.
Guļošas pirkstiem
Ja Tina smarža jums ir pilnīgi nepatīkama, jūs varat atteikties to iegādāties. Bet dažreiz tas tiek atklāts tikai griešanas laikā.
Pirms glābšanas pasākumu veikšanas zivis jātīra, jāizķidā, sagriež gabalos. Lai novērstu smaku, dažreiz ir pietiekami, lai sāls tos pagatavotu, pusstundu aukstumā nostādītu un pēc tam noskalo ar nedaudz paskābinātu ūdeni. Ir daudz citu veidu, kā atbrīvoties no Tina smaržas. Šeit ir vienkāršākais. Sagatavot stipru sāls šķīdumu (ar ceturtdaļdaļīgu sāls uz litru ūdens) un iemērciet tajā sagrieztu liemeni pusstundu.
Un jūs varat apvienot ēdamkaroti etiķa ar litru ūdens un ievietot zivis uz 15 minūtēm.
Šeit ir vēl viena iespēja ne tikai atbrīvoties no dubļu smakas, bet arī produkta sālīšana. Nedaudz atšķaidiet divu citronu sulu ar ūdeni un ievietojiet gabalus kopā ar citronu miziņām divas stundas. Šim nolūkam arī piemērots gurķu marinējums.
Novietojiet produktu uz stundu pienā. Tas mazinās smaržu un padarīs gaļu mīkstāku. Pēc tam jums vajadzētu sālīt gabalus un turēt vēl 40 minūtes. Pievienojot nedaudz pannas, pievienojiet nedaudz piena.
Garšvielu izmantošana ir abpusēji izdevīga iespēja. Berzējiet gabalus ar sāli un pipariem, apkaisa ar lauru lapu, iepriekš sasmalcina. Tad ielej siltu ūdeni, atstāj uz stundu.
