Dažu mājsaimniecību kazino netiek ievērots - to uzskata par lētu produktu, kas ir vairāk piemērots kaķu barošanai nekā persona. Tomēr šī “kaķu” zivis ir ļoti veselīgas un garšīgas, ja tās ir pienācīgi sagatavotas. Visizplatītākā kapelīna gatavošanas metode tiek cepta pannā eļļā. Šī gatavošanas metode samazina zivju priekšrocības un palielina ēdiena kaloriju saturu. Daudz uztura ēdiens ir cepeškrāsnī cepta miziņa.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Cepeškrāsnī cepta kapelīna būs daudz garšīgāka un veselīgāka, ja to izvēlaties un sagatavos pareizi.
- Pirkt kapelīnu labāk vakuuma iepakojumā, nevis pēc svara. Pretējā gadījumā jūs riskējat iegādāties izbeigtu produktu vai lielu daudzumu ledus glazūras.
- Lēnām atkausējiet zivis istabas temperatūrā vai ledusskapī. Šādā gadījumā no tā pagatavots trauks būs vieglāks un sulīgāks. Pēc atkausēšanas kapelīnu vajadzētu mazgāt un žāvēt ar virtuves dvieli.
- Kapelīnu var ēst veselus, neiztīrot. Tas ietaupa daudz laika. Bet, ja vēlaties, jūs varat tīrīt zivis - tad tas būs daudz patīkamāks ēst.
- Kapelīns ir pietiekami tauki, lai to varētu cep krāsnī bez eļļas. Tomēr, ja eļļa netiek izmantota, cepešpannai vai veidlapai jābūt pārklātai ar foliju vai pergamentu.
- Kapelīns tiek vārīts ātri, bet citiem produktiem, kas veido trauku, var būt dažādi gatavošanas laiki. Šā iemesla dēļ ceptā kazelī jābūt tieši tādai, kāda norādīta receptē.
- Savdabīga kapelīna smarža palīdzēs atturēt citronu sulu. Viņiem jāapkaisa zivis un jāatstāj pusstundu marinēt. Padariet vēlamu, pat ja receptē nav atbilstošu norādījumu.
Cepurīte cepeškrāsnī nevar tikt cepta atsevišķi, bet ar citiem produktiem, kas būtiski ietekmē gatavā ēdiena garšu. Bez tam, kazelīns pats var būt marinēts, un tā garša ir atkarīga arī no marinādes.
Krāsns cepeškrāsns: klasiska recepte
Sastāvs:
- kapelīns - 0, 6-0, 7 kg;
- kviešu milti - 100 g;
- sāls - 10 g;
- malti melnie pipari - 5 g.
Sagatavošanas metode:
- Sift milti, sajauc to ar sāli un pipariem.
- Atkausēt, mazgāt, izžāvēt miziņu.
- Iegremdējiet zivis bez smalcināšanas miltos.
- Novietojiet pergamentu uz cepešpannas, ielieciet uz miziņu.
- Ievietojiet krāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 grādiem 15 minūtes.
Šādā veidā sagatavots kapelīns ir nedaudz atšķirīgs no ceptajiem, saskaņā ar klasisko recepti. Tomēr tas ir daudz noderīgāks un vieglāks, jo tas ir sagatavots bez eļļas. Līdzīgi, jūs varat pagatavot miziņu rīvmaizi, izmantojot miltus.
Sojas mērcē marinēts kapelīns, cepts krāsnī
.
Sastāvs:
- kapelīns - 0,5 kg;
- sojas mērce - 20 ml;
- kariju garšvielas - 2-3 g;
- cukurs - 2-3 g;
- malti melnie pipari - šķipsna;
- augu eļļa - 20 ml.
Sagatavošanas metode:
- Sagatavo kapelīnu, atkausējot to un žāvējot ar salveti. Nav nepieciešams to tīrīt.
- Sojas mērcē pievieno piparus, kariju un cukuru, šajā mērcē samaisa, marinējiet. Marinātam nepieciešams stunda, reizēm maisot, lai marināde nokristu uz katras zivis.
- Ieliet cepešpannu ar eļļu vai cepešpannā iemērciet pergamentu. Ielieciet sojas mērcē marinētas zivis.
- Cepiet 200 grādos 20-25 minūtes atkarībā no moivas lieluma.
Saskaņā ar šo recepti sagatavotajam kapelim ir neparasta garša un aromāts, kas patīk daudziem cilvēkiem.
Cepeškrāsnī cepta miziņa ar sīpoliem un majonēzi
Sastāvs:
- kapelīns - 1 kg;
- majonēze - 0, 2 l;
- sīpolu sīpols - 0, 2 kg;
- augu eļļa - 20 ml;
- sāls - 10 g;
- malti melnie pipari - 5 g.
Sagatavošanas metode:
- Sagatavo kapelīnu: atkausēšanu, mazgāšanu, blotēšanu ar salveti un marinējumu. Bez sāls un pipariem jūs varat izmantot arī citronu sulu. Vienam kilogramam kapelīna pietiek 20 ml šī sulas.
- Izvelciet sīpolus un sagriež tos gredzenos.
- Novietojiet pergamentu uz cepešpannas, ieeļļojiet to ar eļļu.
- Uz cepešpannas ievietojiet sīpolus.
- Ievietojiet kapelīnu uz sīpola, uztriepiet to ar majonēzi.
- Novietojiet pannu krāsnī. Cepiet trauku uz pusstundu ar 200 grādiem.
Ceptais kapelīns šai receptei izrādās ļoti garšīgs, bet sviesta un majonēzes izmantošana padara to par kaloriju diezgan augstu.
Kapelīns ar “sīpolu mēteli”
Sastāvs:
- kapelīns - 1 kg;
- sīpoli - 0, 75 kg;
- augu eļļa - 100 ml;
- milti - 80 g;
- sāls, garšvielas zivīm - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sasmalcināti sīpoli sagriezti gredzenos.
- Mazgājiet mošku un iztīriet ar salveti.
- Pievieno garšvielas un sāli miltiem, samaisa.
- Ielejiet sviestu uz pannas, izkaisiet to visā apgabalā.
- Apkaisiet miltus uz cepšanas paplātes un novietojiet apmēram trešo daļu no sagatavotā sīpola.
- Veltīt kazeni miltos un novieto uz sīpola. Nosedziet atlikušos sīpolus.
- Cep 180-80 grādu temperatūrā 40-50 minūtes, līdz sīpoli ir zeltaini.
Neskatoties uz to, ka šī ēdiena recepte ir vienkārša, izrādās ļoti garšīgs.
Capelin cepta olā
Sastāvs:
- kapelīns - 1 kg;
- olas - 2 gab.
- augu eļļa - 50 ml;
- milti - 100 g;
- garšvielas un sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Atkausēto kapelīnu mazgā un nosusina ar dvieli.
- Beat vienu olu bļodā, ievietojiet tajā miziņu. Sāls, sezona. Labi samaisa.
- Iemērciet zivis miltos un novietojiet uz eļļotas cepšanas paplātes. Ievietojiet to krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, 20 minūtes.
- Izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns, pārspējiet otro olu, apmetiet zivis ar to un ievietojiet cepeškrāsnī vēl 15 minūtes.
Pasniedziet vistu, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, kā kastrolis. Jūs varat apkaisīt ar sakapātiem zaļajiem sīpoliem.
Capelin cepta ar kartupeļiem un sieru
Sastāvs:
- kapelīns - 1 kg;
- kartupeļi - 0, 7 kg;
- sviests - 50 g;
- milti - 50 g;
- augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
- skābs krējums - 100 g;
- siers - 0, 2 kg;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sadaliet kapelīnu, noņemiet galvu un iztīriet to.
- Milti sajauciet ar garšvielām, apcep pannā augu eļļā. Vajadzības gadījumā šo posmu var izlaist un ceptu kapelānu nesasmalcināt.
- Peel kartupeļus, sagriež šķēlītēs.
- Ieziest formu ar sviestu. Ielieciet pusi no kartupeļiem, sāli un pipariem, ielieciet uz miziņu, pārklājiet ar atlikušajiem kartupeļiem, apkaisiet to ar sāli un pipariem.
- Sasmalciniet kartupeļus ar skābo krējumu, kas sajaukts ar smalki sarīvētu sieru. Ielieciet cepeškrāsnī, uzsildot to līdz 200 grādiem. Cep vienu stundu.
Saskaņā ar šo recepti ir sagatavots pilnvērtīgs trauks, kuram nav vajadzīgs neviens sānu ēdiens.
Cepeškrāsns ceptais kapelīns ir viegli pagatavojams ēdiens, kas vispār nav dārgs. Tomēr izrādās ļoti garšīgs un ēstgribīgs.
