Veselīgas ēšanas atbalstītāji zina, ka, neraugoties uz neapdomību un zemajām izmaksām, kapelīns ir vērtīgs pārtikas produkts. Tas satur Omega-6 un Omega-9. Simts porcijas šīs zivis aptver ķermeņa ikdienas vajadzības hromā un iknedēļā - jodā. Tie, kas to mīl un bieži iekļauj diētā, mazākā mērā apdraud senilu demenci, traucētu atmiņu, garīgo nogurumu, vairogdziedzera darbības traucējumus, sirds un asinsvadu slimības. Tas var būt ļoti garšīgs, ja tas ir pareizi pagatavots. Viens no oriģinālākajiem ēdieniem no šīs zivis ir maizes cepetis. Jūs viņu pazīstat ar nosaukumu “zvejnieks”. Pat nepieredzējis saimnieks var padarīt tik neparastu pīrāgu. Tas aizņem maz laika, maksās lēti.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Ir vairāki ēdienu gatavošanas zivju noslēpumi. Viņu zināšanas ļaus jums cept visgaršīgāko un veselīgāko kūku no maizes un mizas.
- Izmantot svaigu maizi, kas cepta no augstas kvalitātes rudzu miltiem, lai izveidotu kūku ar maniem. Šim nolūkam nav piemērots sapelējis vai novecojis maize.
- Nevajag slinks, lai pirms lietošanas iztīrītu kapelīnu. Tas ir nepieciešams, lai zarnu, atbrīvot to no galvas un noņemiet melno plēvi uz vēdera iekšpuses. Ja tas netiks darīts, ēdot pīrāgu, būs nepatīkami, zivis būs garšas.
- Ievietojiet kazlēnu klaipā, mainot galvas un astes daļas virzienus. Tad pildījums piepildīs maizi vienmērīgi.
- Sāls un pipari zivis pirms kūka pagatavošanas, lai tas labāk nobaudītos.
- Klasiskajā receptē sviestu vai margarīnu izmanto, lai zivis kļūtu bagātākas. Ja nepieciešams, tos var aizstāt ar jogurtu, šajā gadījumā gatavā ēdiena kaloriju saturs būs zemāks.
Cept zivis cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no maizes lieluma, sākot no 40 minūtēm līdz stundai.
Klasiskā recepte kapelim, kas cepta maizē
Sastāvs:
- rudzu maize - 0, 7 kg (standarta maize);
- kapelīns - 1 kg;
- sīpoli - 150 g;
- sviests vai margarīns - 40 g;
- lauru lapas - 2 gab.
- sāls, garšvielas zivīm - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Atdzesē kapelīnu, ļaujot tam atkausēt ledusskapī vai istabas temperatūrā.
- Mazgājiet zivis. Noņemiet galvas un iekšpusē. Mizojiet tumšo plēvi, kas sedz vēderu no iekšpuses.
- Atkal izskalojiet zivis un nosusiniet ar salvetēm.
- Sālītas, garšvielas, sajauc ar rokām, lai vienmērīgi sadalītu garšvielas un sāli.
- Izgrieziet maizes virsmu. Noņemiet trupu no maizes. Veiciet to rūpīgi, lai sienas netiktu sabojātas.
- Sīpolu mizojiet un sagrieziet plānos pusgredzenos.
- Uzlieciet zivis uz maizes dobuma apakšas, līdz tas atrodas vienā slānī. Ielej sīpolus. Turpiniet novietot zivis un sīpolus, mainot slāņus, līdz maize ir pilna.
- Izgrieziet pusi sviesta plānās šķēlītēs, izkausējiet pārējo. Ja vēlaties ietaupīt naudu, sviestu var aizstāt ar margarīnu vai izplatīt.
- Ievietojiet sviesta šķēles uz mizas, virsū ar lauru lapām.
- Uzlieciet maizi ar nogrieztu garozu.
- Uz drupanām pievieno ūdeni un izmanto iegūto masu, lai aizvērtu līniju, pa kuru šķēlēs maizes augšējā daļa.
- Smērēt klaipu malas ar izkausētu sviestu.
- Apsildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
- Uzlieciet maizi un cepiet 1 stundu.
Maize, kas piepildīta ar ceptu kapli, sagriež gabalos, kā kūka, un kalpo pie galda. Šis neparastais ēdiens padarīs daudzus moivus iemīlēt tos, kuri to iepriekš nav sūdzējuši.
Capelin cepta maizē bez sviesta
Sastāvs:
- rudzu maize - 0, 7 kg;
- kapelīns - 0, 7 kg;
- sīpoli - 0, 25 kg;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- nesaldināts jogurts - 100 ml.
Sagatavošanas metode:
- Maizei sagrieziet augšējo kraukšķīgo garozu.
- Sīpolu sagriež gredzenos.
- Gut Capelin, izskalojiet. Atcerieties noņemt melno plēvi iekšpusē.
- Sviestu sajauciet ar sāli un garšvielām.
- Noņemiet drupatas no maizes.
- Aizpildiet dobumu ar zivīm, apsmidzinot tās slāņus ar sīpolu gredzeniem.
- Laiku pa laikam pārklāj kārtas ar jogurtu, īpašu uzmanību pievēršot augšējam slānim.
- Pārklāj ar garozu, pārklāj griezumu ar rīvmaizi, mērcē to ar ūdeni.
Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 50-60 minūtes. Saskaņā ar šo recepti, rybnik izrādās mazāk kaloriju nekā pagatavots tradicionālā veidā. Tās enerģētiskā vērtība ir mazāka par 140 kcal uz 100 g.
Capelin cepta Borodino maizē
Sastāvs:
- kapelīns - 0, 45 kg;
- Borodino maize - 0, 35 kg;
- sīpoli - 150 g;
- kviešu klijas - 50 g;
- dzeramais jogurts vai kefīrs - 80 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Izgrieziet maizes virsmu, noņemiet drupatas.
- Izžāvēts, nomazgāts un žāvēts kapelīna rullis garšvielu maisījumā, sālī un malto kviešu klijās.
- Sīpoli sagriež plānos pusgredzenos.
- Aizpildiet manu maizi, apkaisiet to ar sīpoliem.
- Tops ar jogurtu.
- Aizveriet augšējo maizi, aizzīmogojiet to ar ūdenī iemērcētiem drupātiem.
- Cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, 40 minūtes.
Šī Rybnik recepte arī pievērsīsies tiem, kas rūpējas par savu veselību.
Maizī cepta kapela atgādina pīrāgu ar pildījumu. Cilvēkiem to sauc par "rybnik". Traukam ir relatīvi zems kaloriju daudzums un ievērojama uzturvērtība.
