“Klusa medības”, kā bieži sauc par sēņu kampaņu, ir ļoti populārs to cilvēku vidū, kuriem patīk palutināt ar gardēžu ēdieniem. Tikmēr statistika ir nesalīdzināmi: katru gadu tūkstošiem cilvēku kļūst par saindēšanos ar pārtiku, un par katru divdesmito klīnikas pacientu iepazīšanās ar sēnēm beidzas ar letālu iznākumu. Lai nekļūtu par viņu upuri, ir jāspēj atšķirt ēdamas sēnes no neēdamām. Reizēm ir grūti to izdarīt, jo gandrīz katrai cilvēka uzturā derīgai sēnītei ir savs līdzeklis, kas var nosūtīt jebkuru personu uz slimnīcas gultu. Tomēr ir vairāki universāli veidi, kā pasargāt sevi no letālām kļūdām, vācot sēnes.
Kā noteikt, vai sēne ir ēdama
Ja neesat pārliecināts, ka nākamais mežs ir patiešām drošs, tad vispirms jums jāgriež sēne un uzmanīgi jāapsver tās vāciņš no iekšpuses . Visi “meža brāļi” ir sadalīti divās lielās pasugās, no kurām pirmais ir sporas slānis, ko sauc par hymenoforu, ir plāksnīšu veidā. Šajā grupā visbiežāk sastopamas indīgas sēnes, kas nopietni apdraud cilvēku dzīvību un veselību. Otrajā sēņās hymenoforam piemīt mazas caurules un atgādina porainu mīkstu oderi. Šādas sēnes ir ļoti reti indīgas, lai gan katram noteikumam ir izņēmumi. Pirmkārt, tas attiecas uz tā sauktajiem cepsiem, ko sauc par boletus, kuros ir vairāki indīgi dvīņi. Tos var noteikt arī ar vāciņa iekšējo izskatu, kas ir rozā krāsā. Turklāt, ja jūs sagriežat viltus boletus, tad ļoti drīz uz viņa kājām parādīsies raksturīgi zili plankumi. Tas šķiet ļoti bīstams un toksisks ogļūdeņražskābe, kuras klātbūtne - pirmā pazīme, ka sēne nav jāēd. Mežā bieži sastopamas sēnes, kas izskatās diezgan ēdamas, bet var radīt ļoti reālus draudus cilvēkiem. Tāpēc ir universāls veids, kā tos pārbaudīt, lai pārliecinātos, ka jums jāvēršas ar mēli uz kājas. Ja jūtat rūgtumu, jūs varat droši izmest medījumu, jo šādu sēņu nevar ēst. Tādējādi, pat starp šķietami nekaitīgiem sīrupiem, no pirmā acu uzmetiena var identificēt viņu nodevīgos dvīņus, kuri, rudenī sākot, sāk savu medību cilvēkiem. Starp citu, tieši daudzu pieredzējušu sēņu savācēju garša nosaka viltus sviestu un viltus gailenes, kuras ir grūti atšķirt no ēdamajām sēnēm.
Starp citu, viltus gailenenes ļoti bieži maldina pat tie, kas savākuši tos atkārtoti mežā . Tāpēc kārtībā. lai netiktu sajaukts, rūpīgi jāapsver atradums, pievēršot uzmanību vāciņa un kājas krāsas intensitātei. Nedzeramiem gailenēm vāciņam ir intensīva oranža nokrāsa, un kāja, tuvojoties saknei, nav gaiša, bet tumši brūna. Turklāt ir vērts uzskatīt, ka viltus gailenēm ir plānākas kājas, un tām nav raksturīgu biezumu pie vāciņa.
Daudziem "klusās medības" cienītājiem patīk sēnes savākt, jo šīs sēnes aug veselās ģimenēs, un netālu no viena stumbra ar veiksmīgu scenāriju jūs varat savākt visu šo meža gardumu spaini. Tomēr medus agariku fani bieži gaida briesmas neēdamu sēņu veidā, kas ārēji praktiski neatšķiras no ēdamajām sēnēm. Tomēr, ja jūs uzmanīgi skatāties uz meduskara galvu, varat noteikt, vai to ēst. Tas ir tāds, ka ēdamajās sēnēs ir vienāda brūna krāsa, un indīgās sēnēs tā ir iekrāsota sarkanīgi vai zaļgani.
