Dārzeņu sautējums krāsnī

Dārzeņu sautējums ir īpašs ēdiens. Tā ir sagatavota visā pasaulē dažādām receptēm. Daudzas iespējamās dārzeņu kombinācijas ļauj katru reizi iegūt jaunas garšas. Tomēr ēdiena garša ir atkarīga ne tikai no tā sastāvdaļām un to attiecību. Daudzējādā ziņā tas ietekmē ēdiena gatavošanas veidu. Dārzeņu sautējumu cepeškrāsnī nesagatavo visi mājsaimnieces, un tas ir veltīgi, jo šī gatavošanas metode padara trauku unikāli garšīgu un aromātisku. Tas būs īpaši patīkami, ja mēs gatavojamies ņemt vērā vairākus svarīgus punktus.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Lai pagatavotu garšīgus dārzeņu sautējumus, nav pietiekami sagriezt dārzeņus, ievietot tos katlā, pievienojiet ūdeni un sautējumu. Bez zināšanām par dažiem noteikumiem kārdinoša dārzeņu ēdiena vietā iegūst bezjēdzīgu masu, kas nerada apetīti. Tāpēc, pirms sākat gatavot ēdienu, jums ir jāapgūst daži vienkārši, bet svarīgi noteikumi. Turklāt dārzeņu sautējumu cepeškrāsnī gatavošanas tehnoloģijai ir savas īpatnības.

• Jaunie dārzeņi ir labāk piemēroti dārzeņu sautējumu gatavošanai. Viņi ir gan veselīgāki, gan konkurējošāki, un tie sagatavojas ātrāk.
• Dažu dārzeņu gatavības gatavošana var aizņemt kādu laiku. Šā iemesla dēļ ir ieteicams ilgus vārītus dārzeņus apcep, pirms tos kombinējat ar citām sastāvdaļām, vai arī vispirms tos uzklāt.
• Lai sagatavotu dārzeņu sautējumus krāsnī, ieteicams tos sagriezt diezgan lielos gabalos. Tad viņi gaida garšīgāku un apetītāku izskatu.
• Ja vēlaties pagatavot ēdienu, jūs varat cept dārzeņus cepeškrāsnī bez cepšanas, izmantojot minimālo sviesta daudzumu, lai eļļotu formu. Siers, sviests, krēms palīdzēs augļu sautējumam dot sāta sajūtu. Tas būs vēl vairāk apmierinošs, ja gaļa vai sēnes ir iekļautas tās sastāvā.
• Dārzeņu sautējumu gatavošana krāsnī var tikt veikta, izmantojot dažādas mērces, kas piešķir tai unikālu garšu.
• Lai novērstu dārzeņu dedzināšanu krāsnī, tās var pārklāt ar foliju.

Dārzeņu sautējumus cepeškrāsnī var pagatavot gan formā, gan podos. Šajos gadījumos gatavošanas tehnoloģija nedaudz atšķirsies. Šī iemesla dēļ jums ir jākoncentrējas uz norādījumiem, kas pievienoti jūsu izvēlētajai receptei.

Klasisks dārzeņu sautējums krāsnī

Sastāvs:

• kartupeļi - 1 kg;
• cukini - 0, 3 kg;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• baltie kāposti - 0, 2 kg;
• zaļie zirnīši - 0, 2 kg;
• tomāti - 0, 3 kg;
• ūdens - 0, 2 l;
• augu eļļa - 50 ml;
• žāvēta paprika - 20 g;
• svaigas dilles - 50 g;
• svaigi pētersīļi - 50 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Peel kartupeļus un sagriež tos plānās šķēlītēs.
• Sasmalciniet jaunos cukini ar apliemiem, kuru biezums ir apmēram 2-3 mm.
• Izvelciet sīpolus un sagriež tos plānos pusgredzenos.
• Nomazgājiet, izžāvējiet un sagrieziet tomātus (atkarībā no augļa lieluma).
• Kāpostus sagrieziet plānā veidā.
• Sīki sagrieziet zaļumus ar nazi.
• Ķiploku sagriež plānās šķēlītēs.
• Naftas veidlapa.
• Uzlieciet kartupeļus uz formas apakšas, apkaisiet ar nelielu daudzumu paprikas, sāls un pipariem.
• Ielieciet sīpolus uz kartupeļiem, apkaisiet tos ar zaļumiem.
• Nākamais slānis gulēja cukini. Sāls un pipari tos.
• Ielieciet kāpostus uz cukini, ielej zaļos zirnīšus.
• Aptiniet visu ar tomātu šķēlītēm. Novietojiet ķiplokus uz tomātiem. Apkaisiet pārējo papriku.
• Ielej ūdeni formā.
• Pārlejiet pārējos dārzeņus ar dārzeņiem.
• Vāciņu pārklāj ar foliju un ievieto krāsnī.
• Ieslēdziet cepeškrāsni. Pēc tam, kad temperatūra ir sasniegusi 180 grādus, sautējumu pagatavojiet vienu stundu.

Krāsnī cepta dārzeņu sautējums izskatās ļoti gaiša un apetīte. Dārzeņu harmoniskā garša neatstās nevienu vienaldzīgu. Turklāt šajā ēdienkartē nekas nav nevajadzīgs, tas nesniegs jums neko citu kā labu.

Dārzeņu sautējums ar gaļu podos

Sastāvs:

• cūkgaļa - 0,5 kg;
• tomāti - 0,5 kg;
• kartupeļi - 0, 75 kg;
• cukini - 0, 25 kg;
• sīpoli - 100 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• augu eļļa - 20 ml;
• skābs krējums - 50 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet cūkgaļu, noņemiet plēvi no tā, nogriežiet lieko tauku saturu. Noteciniet gaļas gabalu un sagriež vidēja izmēra kubiņos.
• Pēc sīpolu pīlinga sagrieziet to plānās gredzenu ceturtdaļās.
• Kartupeļus nomizo un sagriež aptuveni vienāda lieluma kubiņos.
• Noņemiet ādu no cukini. Izgrieziet dārzeņus gareniski, karoti sēklas no tā. Samaziniet cukini kubiņos. Ja jums ir jauns dārzenis, to nevar iztīrīt: vienkārši nomazgājiet un izžāvējiet, pēc kura jūs varat to sagriezt.
• Ķiploku sagriež mazos gabaliņos.
• Samazināt tomātus mazos kubiņos.
• Eļļu karsē pannā un apcep gaļu, līdz tas ir pārklāts ar garšīgu garozu. Pievieno sīpolus, sāli un piparus. Cepiet vēl 5 minūtes un sakārtojiet podiņos.
• Ielieciet kartupeļu kubiņus uz gaļas un piestipriniet to. Novietojiet tomātus uz cukini. Sezona un sāls. Apkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem, suku ar krējumu.
• Novietojiet podi uz cepšanas paplātes un ievietojiet to cepeškrāsnī.
• Dārzeņu sautējumu gatavo podiņos 70 minūtes ar 200 grādiem.

Dārzeņu sautējums ar gaļu, kas pagatavota podiņos cepeškrāsnī, ir ļoti bagāts ēdiens, kas aizstās pilnu maltīti.

Dārzeņu sautējums franču krāsnī (ratatouille)

Sastāvs:

• baklažāni - 0,5 kg;
• cukini - 0,5 kg;
• tomāti - 0,5 kg;
• olīveļļa - 50 ml;
• Parmezāna siers - 50 g;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• svaigs baziliks - 20 g.

Sagatavošanas metode:

• Jaunos cukini un baklažānus sagriež aptuveni 3-4 mm biezos diskos. Izgrieziet tomātus apmēram vienādos lokos.
• Ievietojiet baklažānus sālītā ūdenī uz pusstundu, pēc tam tos rūpīgi izskalojiet un nosusiniet ar virtuves dvieli.
• Iztīrīt karstumizturīga stikla apaļu formu ar olīveļļu.
• Dārzeņus spirālē formā, tos mainot šādi: baklažāni, cukini, tomāti. Lai veidlapā ietilptu vairāk dārzeņu, tos pārklājiet.
• Sāls un pipari dārzeņi, pārkaisa tos ar atlikušo eļļu.
• Uzlieciet veidlapu ar dārzeņiem krāsnī un ieslēdziet to 180-200 grādos. Veidlapu labāk nosegt ar foliju, lai dārzeņi nesadegtu.
• Pēc pusstundas izņemiet foliju. Turpināt sautējumu vēl 15 minūtes.
• Smalki rīvē Parmesan un apkaisa tos ar dārzeņiem. Uzlieciet bazilika lapas uz augšu. Atgrieziet veidlapu ar dārzeņu sautējumu cepeškrāsnī vēl 15 minūtes.

Neskatoties uz receptes vienkāršību, tajā pagatavotajam dārzeņu sautējumam ir pārsteidzoša garša, un tā izskatās tik svinīga un apetīte, ka nav kauns piedāvāt to viesiem.

Dārzeņu sautējums ar āboliem

Sastāvs:

• baklažāni - 0,5 kg;
• āboli - 0, 3 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• tomāti - 0,5 kg;
• svaigi pētersīļi - 50 g;
• tomātu pasta - 50 ml;
• augu eļļa - pēc vajadzības;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sagrieziet baklažānus aprindās, sāls un nolokiet sietā. Pēc 20 minūtēm izskalojiet zem tekoša ūdens, nosusiniet.
• Mazgājiet ābolus. Nogriežot augļus, nogrieziet to no tiem. Sagrieziet augļus plānos gredzenos.
• Nomazgājiet un sagrieziet tomātus ar asu nazi.
• Iet caur ķiploku presi, samaisa to ar tomātu pastu, pētersīļiem, augu eļļu, kas sasmalcināta ar nazi.
• Baklažāni viegli cep pannā augu eļļā, sadaliet tos uz pusēm.
• Ielieciet baklažānu pirmo pusi pelējuma, suku ar mērci. Uzlieciet uz tiem ābolus, kā arī taukus ar mērci. Izvelciet atlikušos baklažānus ar trešo kārtu, suku un ieeļļojiet. Ievietojiet pēdējo tomātu kārtu un pārklājiet ar atlikušo mērci.
• Ievietojiet formu ar dārzeņiem cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem, un pagatavojiet dārzeņu sautējumu uz pusstundu.

Dārzeņu sautējums ar āboliem ir nedaudz neparasts, bet ļoti harmonisks. Nebaidieties eksperimentēt - šajā gadījumā jūs neko nedraudat.

Dārzeņu sautējums krāsnī ir īpaši garšīgs un ēstgribīgs. Turklāt šī tās sagatavošanas metode ļauj ietaupīt dārzeņos esošās noderīgās vielas.