Piepildījumi vafeļu ruļļos

Crispy vafeļu caurules ir populāras gan bērniem, gan pieaugušajiem. Viņi paši ir labi, bez pildvielas. Tomēr ar krējumu, salātiem vai citām uzkodām tās ir daudz garšīgākas. Piepildījumi vafeļu tūbiņām visbiežāk ir izgatavoti no piena, parasta vai kondensēta, sviesta un šokolādes. Šādi konditorejas izstrādājumi ir piemēroti tējas, kafijas, kakao izmantošanai. Bet jūs varat aizpildīt tos ar citiem produktiem, piemēram, augļiem, dārzeņiem, salātiem, pastētei. Tādā gadījumā tie ir piemēroti bufetes tipa galdam. Neapdomīgs saimniece nesāpēs, lai uzzinātu dažas receptes.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Nav pārāk daudz tradicionālo vafeļu ruļļu receptes, bet nav stingru kanonu gatavošanai vafeļu izstrādājumiem. Jūs varat aizpildīt tos ar gandrīz visu, kas ir ledusskapī. Tomēr ir vairāki faktori, kas ierobežo saimnieces iztēli. Fakts ir tāds, ka, sagatavojot pildījumu vafeļu caurulēm, neievērojot dažus vienkāršus noteikumus, garšīgas un kraukšķīgas uzkodas vietā jūs varat iegūt mīkstu mīklu, kas piepildīts ar kādu izplatīšanās plāksni. Šādi produkti, pat ja tie izrādās garšīgi, izskatās neētiski un nerada apetīti jūsu viesiem un ģimenes locekļiem. Tāpēc ir jāņem vērā arī daži no plāksnītēm iepildīto pildvielu sagatavošanas sīkumi.

• Krēms vai pildījums vafeļu caurulēm nedrīkst būt pārāk šķidrs. Tātad, ja jūs nolemjat aizpildīt tos ar salātiem, nepievienojiet daudz mērces vai pat atteikt to, ja recepte to atļauj.
• Tajā pašā laikā plākšņu caurules pildījumam nevajadzētu būt pārāk sausam, jo ​​šajā gadījumā ēdiena garša cietīs.
• Plāksnītēm mīklai jābūt izgatavotai, ņemot vērā to, ko jūs gatavojaties piepildīt. Ja jūs gatavojat tos desertiem, ir loģiski izmantot tradicionālu recepti ar augstu cukura saturu. Ja caurulēm jābūt uzkodām, ieteicams dot priekšroku nesaldinātai mīklai.
• Ja caurulīšu pildījums ir sulīgs, vēlams, lai caurules to piepildītu neilgi pirms to padeves.
• Tradicionāli vafeļu ruļļi ir piepildīti ar mīklas šļirci. Šī metode ir piemērota krēmveida pildījumiem. Ja pildvielai ir atšķirīga konsistence, tie ir nekavējoties jāaizpilda ar caurulēm, kamēr tie vēl ir silti, jo pretējā gadījumā jūs nevarat tos paplašināt vai sabrukt bez drupināšanas.

Ņemiet vērā, ka vafeļu mīklu var velmēt ne tikai ar salmiem, bet arī ar ragu. Šajā gadījumā pildījumu receptes ir tādas pašas kā tradicionālajiem produktiem.

Custard par vafeļu ruļļiem

Sastāvs:

• olu dzeltenumi - 2 gab.
• granulēts cukurs - 0, 25 kg;
• milti - 30 g;
• piens - 0, 25 l;
• vaniļas cukurs - 5 g.

Sagatavošanas metode:

• Mārciņu olu dzeltenumi ar cukuru.
• Ielejiet miltus un samaisiet, lai izvairītos no gabaliņiem.
• Samaisa maisījumu ar noslaucīt, ielej plānā piena plūsmā. Turpinot pārspēt, panākt vienmērīgu konsekvenci.
• Novietojiet krējuma trauku uz lēnas uguns. Vāra, samaisot, līdz sabiezē.

Pirms lietošanas biezpienu ieteicams sajaukt ar maisītāju vai maisītāju, lai piepildītu vafeļu caurules. Izmantojiet mīklas šļirci, lai aizpildītu preces.

Biezpiena krēms vafelēm

Sastāvs:

• sviests - 0, 2 kg;
• biezpiens - 0, 2 kg;
• cukurs - 100 g;
• kondensēts piens - 10 ml;
• konjaks (var aizstāt ar augļu sīrupu) - 10 ml.

Sagatavošanas metode:

• Ņem sviestu no ledusskapja un atstāj to istabas temperatūrā apmēram stundu, lai to pietiekami mīkstinātu.
• Sviest sviestu ar mikseri. Tas jādara, līdz eļļa ir pilnīgi balta.
• Pievienojiet kondensēto pienu, pāris minūtes.
• Ielej cukuru, iepriekš sasmalcinot to kafijas dzirnavās līdz cukura pulvera stāvoklim.
• Beat 2-3 minūtes.
• Ievadiet brendiju, sakuliet kopā ar to. Ja jūs gatavojaties ārstēt bērnu salmiņus un nevēlaties, lai viņu desertā nokļūtu alkohola piliens, varat aizstāt konjaku ar augļu sīrupu.
• Rīvējiet biezpienu ar sietu, apvienojiet ar eļļas maisījumu un samitriniet kopā ar to.

Šo izsmalcināto, eļļaino pildījumu var izmantot ne tikai vafeļu ruļļu pildīšanai, bet arī citu desertu pagatavošanai. Ir svarīgi tikai atcerēties, ka to nevar sildīt, jo šajā gadījumā eļļa sāk izkausēt.

Ja no receptes izņem cukuru, kondensēto pienu aizstāj ar skābo krējumu vai majonēzi, un konjaku aizstāj ar sojas mērci, jūs saņemsiet lielisku pildījumu stāvošām caurulēm. Šajā gadījumā uzpildei varat pievienot zaļumus, tad tas būs vēl garšīgāks.

Šokolādes krēms vafelēm

Sastāvs:

• olu dzeltenumi - 3 gab.
• šokolāde - 100 g;
• sviests - 60 g;
• vaniļas cukurs - 10 g;
• granulēts cukurs - 100 g.

Sagatavošanas metode:

• Saberziet šokolādi gabalos, izkausējiet zem zemas siltuma vai mikroviļņu krāsnī.
• Tādā pašā veidā atsevišķā traukā izkausējiet sviestu.
• Ievietojiet olu dzeltenumus nelielā traukā, pievienojiet tiem divus cukura veidus un mārciņu.
• Olu maisījumu karsē ūdens vannā.
• Pievieno kausētu šokolādi, neizņemot no vannas un samaisot maisījumu ar noslaucīt. Sildiet maisījumu, līdz tas pienācīgi sabiezēsies.
• Visbeidzot, pievienojiet sviestu, rūpīgi sakult krējumu.

Aromātiskās šokolādes pildījums pārveidos vafeļu ruļļus izsmalcinātos ēdienos. Tos var pasniegt ne tikai tējai, bet arī vīnam, brendijai.

Gaļas pildījums vafelēm

Sastāvs:

• vārīta gaļa - 100 g;
• cietais siers - 50 g;
• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• vistas ola - 1 gab .;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• svaigi pētersīļi - 50 g;
• skābs krējums - 20 ml;
• sojas mērce - 5 ml;
• ūdens - 100 ml.

Sagatavošanas metode:

• Vāra gaļu sālītā ūdenī, līdz to iegūst. Atdzesējiet un sagriež mazos gabaliņos.
• Scrock carrots, rupji berzējiet.
• Atbrīvojiet sīpolus no miziņa un sagriež mazos kubiņos.
• Novietojiet gaļu un dārzeņus pannā, pārklājiet ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums no pannas gandrīz pilnībā iztvaiko.
• Sasmalcināti dārzeņi, kas sautēti ar gaļu, izmantojot maisītāju vai gaļas mašīnā.
• Sajauciet ar sojas mērci.
• Vāra cieti vārītu olu, atdzesē un mizo. Rīvējiet uz rupja rīve un nosūtiet pārējām sastāvdaļām.
• Smalki sagrieziet pētersīļus, samaisiet ar pastīti un olu, samaisiet.
• Smalki berzējiet sieru, samaisiet to ar iegūto pastīti, tajā pašā laikā pievienojot skābo krējumu.

Labāk ir piepildīt caurules ar gaļas pildījumu, līdz tās ir pilnīgi aukstas. Pirms pasniegšanas sasiet tos ar zaļajiem sīpoliem vai dekorējiet ar pētersīļiem, ievietojot tās zariņus. Iegūtās uzkodas var izmantot ne tikai bufetes, bet arī parastās ģimenes brokastīs. Tos var arī izmantot kā uzkodas darbam vai dabai.

Augļu pildījums vafelēm

Sastāvs:

• banāni - 0,5 kg;
• aveņu - 150 g;
• Kivi - 150 g;
• cukurs - 100 g.

Sagatavošanas metode:

• šķirojiet avenes, viegli nomazgājiet un iemērciet tās tīrā ūdenī vairākas reizes sietā. Ļaujiet ogai sausa, apsmidzinot to uz virtuves dvieli.
• Savāc avenes bļodā, apkaisa ar cukuru un viegli samaisa.
• Pīlējiet banānus, sagriež mazos apļus un ievietojiet tos maisītāja traukā.
• Nogrieziet kivi, sagrieziet katru augļu 8 gabalos. Sūtīt kivi šķēlītēs uz banāniem.
• Beat augļi līdz krēmveida.
• Pievienojiet avenes un noslaucīt vēlreiz.

Augļu pildījums vafeļu caurulēm var tikt izgatavots bez slīpēšanas. Lai to izdarītu, viņiem ir jāsagriež sīkas, aptuveni vienādas formas gabaliņas, apkaisa ar cukuru un samaisiet. Tomēr šajā gadījumā vafeļu slānis ir jāvelk ragam un jāaizpilda ar augļiem tieši pirms pasniegšanas. Šāds deserts ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs.

Krabju nūjiņas ar pildījumu

Sastāvs:

• krabju nūjas - 0, 2 kg;
• vistas ola - 2 gab.
• gurķi - 0, 2 kg;
• majonēze - 50 ml.

Sagatavošanas metode:

• Izgriezti atdzesēti vai iepriekš atkausēti krabji iestājas mazos kubiņos.
• Vāra olas, mizas un smalki sagriež.
• Gurķi nomazgājiet un nosusiniet ar salveti. Izgrieziet galus, noņemiet tos ar mizotāju.
• Gurķi sagrieziet mazos kubiņos.
• Sajauciet visas sastāvdaļas, tām pievienojot majonēzi.

Ielieciet uzpildi uz svaigi cepta vafeles un ielieciet to, veidojot konusu. Aizpildiet arī atlikušās caurules. Ielieciet to ledusskapī, lai tas aukstos - šī uzkoda tiek pasniegta auksti.

Vafeļu ruļļus var pasniegt desertiem vai uzkodām - tas viss ir atkarīgs no tā pildījuma. Zinot pildvielu sagatavošanas principus šādiem produktiem, varat izveidot jaunas un jaunas šīs daudzveidīgās trauka versijas.