Mīkla pelmeņiem maizes ražotājam

Mīklas mīklas parasti tiek mīcītas bez rauga, tāpēc tās sagatavošanai nav vajadzīgs daudz laika, un pat saimniece, kurai nav kulinārijas pieredzes, var iegūt gaidīto rezultātu. Tomēr dažiem centieniem šo problēmu atrisināt būs jātērē. Smalkais pulveris, no kura izrādās garšīgi produkti, atstāj tikai tad, kad mīkla tiek mīcīta ilgu laiku, ne mazāk kā ceturtdaļa stundu. Ja nevēlaties tērēt daudz enerģijas, varat izmantot virtuves sīkrīkus. Mīklas galotnēm maizes mašīnā izrādās elastīgas, elastīgas, un tās sagatavošana nesniedz saimniekam nekādas problēmas.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Pavārmākslas mīklu gatavošana maizes cepšanai ir iespējama pat nepieredzējušiem pavāriem, kuri nav iepazinušies ar cepšanas pamatiem. Bet pat šī viedā vienība nedarīs brīnumu, ja šefpavārs kļūdās, gatavojot un izvēloties ēdienus, kā arī tad, kad tie tiek ievietoti ierīces ietilpībā. Zinot dažus mirkļus, jūs iegūsiet vislabāko rezultātu.

• Milti dumplēm izmanto augstu kvalitāti. No otrās šķiras miltiem tie izrādās nepieredzējoši un ir nepatīkama pēcgarša.

Pirms mīklas pagatavošanas miltu milti. Pieredzējuši pavāri to dara pat divas reizes. Šīs manipulācijas mērķis ir ne tikai atbrīvoties no mazo pakaišu un kukaiņu kāpuru. Galvenais uzdevums ir piesātināt miltus ar skābekli. Pēc sijāšanas tas kļūst viegli, tas ir viegli sajaucams ar citām sastāvdaļām, novēršot gabalu veidošanos. Pīles no šādiem miltiem izrādās maigi.

• Pirms ievietošanas maizes mašīnas traukā, olas jāsakrata ar dakšiņu. Piens, kefīrs vai ūdens pirms ierīces ievietošanas spainī neietekmēs nedaudz sasilšanu, vismaz līdz istabas temperatūrai.
• Produkti tiek ievietoti maizes mašīnas traukā ierīces ražotāja norādītajā secībā. Parasti šķidrie produkti vispirms tiek ievietoti spainī, pēc tam sausa, bet dažreiz pasūtījums tiek mainīts. Jums nav nepieciešams sajaukt sastāvdaļas, maizes automāts daudz labāk izturēs šo uzdevumu.
• Ir svarīgi aizmirst, ka mīklu sajaucot ar mīklu vai spārniem, pārliecinieties, ka iekšējais konteiners ir pareizi uzstādīts.
• Klimpas mīklas sajaukšanas programmas izvēle ir atkarīga no daudzkookera modeļa. Ja ierīcei ir viena programma mīklas sajaukšanai (“Mīkla”, “Mīklas mīkla”), jums tas ir jāsāk. Ja vienībai ir atšķirīgas programmas rauga nesagatavotas un neraudzētas mīklas pagatavošanai, tad jums ir nepieciešams sākt to, kas paredzēts mīklas mīcīšanai bez rauga. To var saukt par “saldo mīklu”, “nūdelēm”, “pelmeņiem”.
• Mīklas mīklas mīklas maizes gatavošanas laikā var atšķirties - tas viss ir atkarīgs no īpašās programmas. Parasti šis process aizņem 20-30 minūtes, bet dažas programmas darbojas 1, 5 stundas. Ja mīkla ir mīcīta stundu vai ilgāk, to var izmantot tūlīt pēc pagatavošanas. Ja programma ir īsa, pēc tam, kad tā ir pabeigta, testam ir atļauts palikt kopējais bļodā vēl uz pusstundu. Šajā laikā miltos esošajam lipeklim ir laiks uzbriest, un mīkla kļūst mīkstāka.

Mīklas pelmeņiem tiek pagatavotas gandrīz pēc tām pašām receptēm kā klimpām, bet tai jābūt izturīgākai, jo pelmeņi ir sulīgāki. Mērķis ir sasniegts, pievienojot receptē vairāk olu, ieskaitot cieti, lai gan tas nav nepieciešams.

Mīkla klimpām uz ūdens maizes ražotājam

Sastāvs:

• kviešu milti - 0, 6 kg;
• ūdens - 0, 3 l;
• vistas olas - 2 gab.
• ūdens - 0, 3 l;
• sāls - 10 g;
• rafinēta augu eļļa - 20 ml.

Sagatavošanas metode:

• Izmēra pareizo miltu daudzumu. Padariet to labāku, izmantojot virtuves svarus, pretējā gadījumā var būt ievērojamas kļūdas, kas novedīs pie pārāk blīvas vai pārāk plānas mīklas. Ja mīklu mīcot ar rokām, jūs varat pielāgot miltu daudzumu, ņemot vērā mīklas konsistenci, bet, gatavojot to maizes ražotājam, tas nedarbosies.
• Sift milti, vēlams divas reizes.
• Ielauziet olas bļodā, pievienojiet vārītu ūdeni istabas temperatūrai, samaisiet tos ar vaigu vai dakšiņu.
• Šķidru maisījumu ielej maizes automāta spainī, ielej eļļā, uzberiet izsijātos miltus. Pievienojiet sāli.
• Ieslēdziet ierīci, izvēloties neraudzētās mīklas pagatavošanas programmu vai universālu, pagaidiet, līdz tā beidzas.

Ja mīcīšanas mīkla ilga ne vairāk kā pusstundu, mīklu atstājiet 30 minūšu garumā, un pēc tam jūs varat to izvilkt un veidot pelmeņus. Ja mīkla ir sagatavota universālā režīmā, to var izmantot pēc iespējas ātrāk pēc programmas beigām.

Mīkla klimpām maizes cepšanai ar pienu

Sastāvs:

• kviešu milti - 0,5 kg;
• vistas olas - 2 gab.
• piens - 0, 2 l;
• sāls - 5 g;
• rafinēta augu eļļa - 10 g.

Sagatavošanas metode:

• Viegli uzsildiet vārītu vai sterilizētu pienu, ielejiet to maizes cepšanas tvertnē.
• Tīrā traukā sakratiet olas, nosūtiet tās uz pienu.
• Pievienot augu eļļu šķidriem produktiem.
• Izsijājiet miltus, apkaisa ar šķidrajām sastāvdaļām, sāli.
• Sāciet maizes mašīnu, izvēloties neraudzētās mīklas pagatavošanas programmu. Ja šādai programmai nav šāda veida ierīces, izmantojiet universālo mīklas mīcīšanas programmu.

Pēc programmas pabeigšanas pagaidiet 20-30 minūtes, pēc tam noņemiet mīklu no vienības spainītes un turpiniet veidot pelmeņus.

Mīkla klimpām uz kefīra maizes ražotājam

Sastāvs:

• kviešu milti - 0, 35 kg;
• kefīrs - 0, 2 l;
• vistas ola - 1 gab .;
• soda - 3 g;
• sāls - 3 g.

Sagatavošanas metode:

• Noņemiet kefīru no ledusskapja iepriekš, lai to pagatavotu līdz istabas temperatūrai.
• Krata olu ar dakšiņu.
• Novietojiet olu un kefīru maizes mašīnas traukā.
• Pievieno izsijātus miltus, sodas un sāli.
• Sāciet ierīci, aktivizējot atbilstošo programmu.

Kefīra mīkla izrādās elastīga pat bez sviesta pievienošanas, ar nelielu skaitu olu. To var izmantot gandrīz uzreiz pēc sajaukšanas, gaidot tikai 10-15 minūtes.

Mīklu uz klimpām maizes ražotājā ir viegli pagatavot. Ja jūs rūpīgi ievērojat ierīces ražotāju ieteikumus un neatšķiraties no receptes, pat nepieredzējis pavārs saņems gaidāmo rezultātu.