Lēts ēdiens var būt arī garšīgs un ēstgribīgs, cienīgs, lai rotātu svētku galdu. Piemērs ir cepeškrāsnī cepta vista. Šim ēdienam ir daudzas variācijas, bet vairumam receptes nav dārgu produktu. Galvenās sastāvdaļas ir vistas, mērce un garšvielas. Gatavo kulinārijas šedevru garša ir atkarīga no tiem. Ēdiens tiek gatavots arī bez lielām pūlēm, tāpēc jebkurš saimniece to var apstrādāt.
Sīkāka informācija par ēdienu gatavošanu
Ja jūs ievērosiet visas instrukcijas, kas dotas konkrētā receptē, vistas cepeškrāsnī cepta vistas gaļa gandrīz noteikti kļūs garšīga. Taču, lai pārliecinātos par to, nav traumas izpētīt ēdiena gatavošanas nianses, kas nav atkarīgas no receptes.
- Cepšanai var izmantot dažāda lieluma vistas, taču labāk, ja tas nav pārāk liels. Pusotra kilograma svars ir jāvadās. Šādas vistas pagatavošana prasīs tieši vienu stundu. Ja vistas gaļa ir nedaudz lielāka vai, otrkārt, mazāk, gatavošanas laiks ir jāpielāgo attiecīgajā virzienā.
- Ne visas vistas ir piemērotas cepšanai. Ja vistas audzē olu pārvadāšanai, tas nav piemērots cepšanai. Tas jāņem vērā, izvēloties vietējos cāļus tirgū. Vistas iepirkšana veikalā, kur tie nāk no īpašām mājputnu gaļas ražošanas rūpnīcām, jūs neapdraudat kļūdīties.
- Saldētas vistas var ņemt zupai, bet ne gatavot gardus ēdienus cepeškrāsnī. Atdzesētas vai tvaika liemeņi ir vairāk piemēroti cepšanai: to gaļa paliek sulīga.
- Cepiet visu vistu folijā, piedurknē, formā vai cepešpannā. Katrai opcijai ir savas īpašības. Ja tiek izvēlēta folija, tad vistas ir jāiesaiņo ļoti uzmanīgi, vairākos slāņos, lai vārīšanas laikā no tā neizplūst. Pretējā gadījumā gaļa būs sausa. Piecpadsmit minūtes pirms gatavības, ir labāk, ja plēvi atveriet, lai vistas ceptu atvērtas. Tāpēc viņa reddens. Uzmava tieši pirms ievietošanas cepeškrāsnī ir caurdurama vairākās vietās tā, lai tā netiktu saspiesta un plīst. Ir vēlams izmantot formu, kas tiek karsēta vienmērīgi, tas ir, čuguna vai keramikas. Cepešpannai jābūt pārklātai ar foliju vai pergamentu, lai to vēlāk būtu vieglāk mazgāt. Šajā metodē vistas periodiski ir jādzirdina ar noslīkušu sulu, lai tā būtu sulīga.
- Vistas gatavības pakāpi pārbauda, piestiprinot zobu bakstāmo pusi ar augšstilbu. Nav vēlams pārbaudīt krūtis, jo tas nedaudz ātrāk sagatavojas. Ja sula caur caurumu cauri caurspīdīgajam, vistas cep, to var noņemt.
- Lai vistas aizņemtu mazāk vietas (tas ir tad, ja cepšanas trauks ir kompakts) un neizlaužas caur foliju, ja cep, kājām jābūt saistītām liemenī un spārnos, kas slēpjas slotā, ar asu nazi pie krūts.
Visu vistu var cept bez pildījuma vai pildījuma. Bieži vien tas ir pildīts ar āboliem vai citiem augļiem, jo tie labi pasargā mājputnu gaļas garšu.
Cepta cepeškrāsnī cepta vistas sinepēm
Sastāvs:
- vistas - 1, 4-1, 6 kg;
- sinepes (mērces veidā) - 20 ml;
- majonēze - 60 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Vistu labi nomazgājiet, noslaukiet liemeni ar dvieli. Ja tas netiek darīts, garoza veidojas cepšanas laikā vai nebūs pietiekami ēstgribīga.
- Sasmalciniet ķiplokus ar īpašu presi.
- Sajauc majonēzi ar sinepēm, ķiplokiem, pipariem un sāli. Atstājiet vistu šajā mērcē pāris stundas vēsā vietā.
- Uzkarsē krāsni līdz 200 grādiem.
- Izņemiet vistas no ledusskapja un ietiniet to folijā. Neaizmirstiet sasaistīt karkas kājiņas un paslēpt spārnus tā, lai tas nebūtu cauri.
- Novietojiet pergamentu uz cepešpannas un ievietojiet folijā iesaiņotu vistu.
- Ievietojiet vistas cepeškrāsnī. Pēc 45 minūtēm izņemiet, noņemiet foliju un atgriezieties cepeškrāsnī 10-15 minūtes.
Ar vārdiem ir grūti nodot, kā smaržo vistas, kas pagatavotas saskaņā ar šo vienkāršo recepti, smarža. Jā, un tas izskatās ļoti apetīti.
Vistas cepeškrāsnī cepta vista ar āboliem
Sastāvs:
- vistas - 1, 0-1, 2 kg;
- saldie āboli - 0,5 kg;
- medus - 50 g;
- konjaks - 40 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- timiāns - šķipsna;
- rozmarīns - šķipsna;
- citrona miza - 30-40 g;
- augu eļļa - 20 ml;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet ābolus, izgrieziet to no tiem. Apgrieziet ābolus vidēja izmēra šķēlītēs, pusi ievietojiet bļodā.
- Izkausējiet medu, samaisa to ar brendiju, ielej šo maisījumu traukā ābolos. Apgrieziet ķiplokus mazos gabaliņos un arī ielieciet uz āboliem, samaisiet un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
- Sajauc timiānu, rozmarīnu, sāli, piparus un citrona miziņu.
- Pēc vistas liemeņa mazgāšanas un žāvēšanas berzējiet to ar garšaugu maisījumu un citrona miziņu.
- Saldie āboli ar konjaka-medus mērci.
- Iztīrīt veidlapu.
- Ielieciet vistas formu un pārklājiet ar atlikušajiem ābolu šķēlītēm.
- Ievietojiet formu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 grādiem, un cepiet vistas šajā temperatūrā 45 minūtes.
Ja forma ir stikls, tad gatavu vistu var pasniegt tieši tabulā. Pretējā gadījumā jums būs rūpīgi jāizvieto vistas gaļa uz šķīvja, novietojiet ābolus blakus tiem (tas būs nedaudz grūtāk noņemt). Jūs varat kalpot vistas nav pilnībā, bet sagriež porcijās. Āboli un ceptie kartupeļi ir piemēroti sānu ēdienam.
Vistas cepta cepeškrāsnī cepta citrona
Sastāvs:
- vistas - 1, 0-1, 2 kg;
- citronu - 1 gab.
- citrona miza - 20 g;
- timiāns - 2-3 g;
- malti melnie pipari, sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sajauciet miziņu ar pipariem, sāli, timiānu un citrona miziņu.
- Vistas dvieli berzēt ar mazgātu un dvieli žāvētu maisījumu.
- Nomazgājiet citronu, veiciet dažus dziļus izcirtņus ar asu nazi.
- Ielieciet citronu liemeņa iekšpusē.
- Ielieciet vistu īpašā cepšanas uzmavā, nostipriniet tā galus, veiciet vairākas dūrienu ar dakšiņu.
- Ielieciet uzmavu uz cepešpannas un nosūtiet to uz krāsni, kas sakarsēta līdz 200 grādiem. Cepiet vistu 45 minūtes.
Pasniedz vārītu vistu saskaņā ar šo recepti, vēlams ar saldu un skābu mērci. Ja nevēlaties, lai citrusaugļu aromāts būtu stipri izteikts, jūs nevarat ievietot mizu maisījumā, lai berzētu vistas.
Visa cepta vistas gaļa ar dārzeņiem
Sastāvs:
- vistas - 1, 5-1, 8 kg;
- sīpoli - 0, 3 kg;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- kartupeļi - 1 kg;
- Bulgārijas pipari - 0, 5 kg;
- augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
- sāls, pipari, garšaugi - pēc garšas;
- citrona - 0, 5 gab.
Sagatavošanas metode:
- Izvelciet spuldzes, sagriež 4-6 gabalos.
- Sajauciet sāli, garšaugus un piparus, sagrieziet sagatavoto vistas liemeni no iekšpuses un ārpuses. Ieeļļojiet to ar eļļu.
- Ielieciet 4 daļas sīpolu un pusi no citrona sagriež 4 daļās.
- Apberiet piparus un sagriež 4 gabaliņos.
- Nogrieztos kartupeļus sagriež lielās šķēlītēs.
- Nomizo ķiploku daiviņas un sagriež katru pusi.
- Sviests ir pelējums un ievieto vistu centrā.
- Izkliedējiet dārzeņus apkārt un apkaisa ar eļļu. No augšas jūs varat ievietot dažas lauru lapas un rozmarīna zariņus.
- Novietojiet formu uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet 200 grādos 1, 5-2 stundas.
Pasniedziet vistu, dalot to porcijās. Pasniedziet dārzeņus, ar kuriem viņa cepta kā sānu ēdiens.
Cepeškrāsnī ceptu vistu var saukt par banketu ēdienu. Neskatoties uz to, viņa gatavojas tik vienkārši, ka katru dienu varat to ēst.
