Kāpostu un maltas gaļas kombinācija, pirmkārt, ir lieliski pildīti kāpostu ruļļi, bet ne tikai tie.
Saldie zaļumi ar vieglu garšu lieliski papildina gaļu, sniedz trauku smalkas svaiguma piezīmes.
Gaļas ēdieni kāpostu dēļ nerada smaguma sajūtu kuņģī, tos ir vieglāk sagremot un vienkārši kļūt garšīgāki.
Kāposti ar malto gaļu lēnā plīts krāsnī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Visbiežāk sautē kāpostus ar malto gaļu lēnā plītī. Bieži vien ar šo produktu “burvju katliņa” palīdzību tiek sagatavoti otri kursi, piemēram, kāpostu ruļļi, sautējumi vai lasagna.
• Lai dzēstu, izmantojiet balto kāpostu vai ziedkāposti. Balts var būt gan svaigs, gan raudzēts. Svaiga vāvere, smalki sagriezta un pievienota bļodā jau grauzdētajai maltai gaļai. Skāba viegli cepta un tikai tad sajauc ar neapstrādātu maltu gaļu. Ziedkāpostiem pirms sautēšanas ieteicams pāris ceturtdaļu stundu blanšēt.
• Galveno ēdienu, piemēram, sautējumu vai kāpostu ruļļu, sagatavošanai, svaigai baltmaizei, smalki sakapātiem un sajauktiem ar neapstrādātu vai grauzdētu gaļu. Lasagne ir pagatavota no kāpostu lapām, kas pagatavotas līdz pusei pagatavotas, sasmalcinātas ar grauzdētu gaļu un laistīšanu ar speciāli sagatavotu baltā mērci.
• Mince ir piemērota gandrīz jebkuram: cūkgaļa, vistas, tītara, jaukta utt. Pusfabrikātu izvēle ir atkarīga no personīgajām vēlmēm. Pildījums var tikt savīti vai nopērkams. Ir vēlams, lai viņš nebūtu pārāk tauku. Tam jābūt viegli pagatavotam un garšīgam ar melnajiem pipariem.
• Galvenās programmas, ko izmanto kāpostu un maltas gaļas gatavošanai lēnā plītī, ir “Cepšana”, “Cepšana” un “Stewing”. Var būt noderīga arī “tvaicēšana”.
Sālīta kāposti ar malto gaļu lēni plīts
\ t
Sastāvdaļas:
• svaigu belochanka - 1 kg;
• puse mārciņas maltas gaļas (cūkgaļa ar liellopu gaļu);
• viens rūgts sīpols;
• ēdamkarote nesālītu tomātu;
• divi burkāni;
• neliels karoti sāls;
• 3 lielas augu eļļas.
Sagatavošana:
1. Uz smalka rīve berzējiet burkānu. Sīki sagrieziet sīpolus ar asu, smagu nazi. Grieziet kāpostus uz pusēm gareniski un smalki sagrieziet abās pusēs.
2. Iedarbiniet programmu „Cepšana” un pārlejiet visu augu eļļu gatavošanas traukā.
3. Iemērciet malto gaļu apsildītā eļļā un nepārtraukti maisot cepiet, neaizverot vāku.
4. Pēc ceturtdaļas stundu, pievienojiet burkānus ar sīpoliem, samaisiet un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.
5. Tad iemērciet kāpostu bļodā, sāli. Sāls var būt nepieciešams mazāk, tas viss ir atkarīgs no tomātu pastas sāļuma. Tāpēc nenovietojiet visu sāli uzreiz, bet vispirms pievienojiet tikai pusi.
6. Pievienojiet nelielu šķipsniņu maltu piparu un tomātu, kas atšķaidīts ar divām karotēm ūdens. Ja kāposti ir sulīgi un ražo daudz sulas, tomātu nevar atšķaidīt.
7. Nolaidiet vāku un uz pusstundu gatavojiet kāpostu ar malto gaļu “Cepšana”. Cepšanas procesā pārliecinieties, ka ēdiens tiek samaisīts vairākas reizes, un 10 minūtes pirms gatavības pievērsiet uzmanību šķidruma daudzumam traukā. Ja jūs gatavojaties pārāk daudz kāpostu, neaizverot „pannas”. Mitrums šajā laikā iztvaiko.
Kāposti ar malto gaļu lēnā plītī - “Lazy kāpostu ruļļi”
Sastāvdaļas:
• 350 gr. liesa cūkgaļa;
• 400 gr. liellopu gaļa (celuloze);
• ķiploki;
• 100 gr. apaļgraudu rīsi;
• 250 gr. svaigas baltās kāposti;
• divas karotes nesālītu tomātu;
• augu eļļa - 2 ēd.k. l.; • divas vistas olas;
• divi lieli sīpoli.
Sagatavošana:
1. Atdaliet vienu sīpolu un sagrieziet mazos gabaliņos. Tik mazs, cik iespējams.
2. Uzskaitiet rīsus, izskalojiet un noslaukiet atlikušo ūdens aku. Jūs varat žāvēt graudus uz sieta.
3. Mazgājiet gaļu. Noņemiet plēves ar nazi un sagriež mazos gabaliņos.
4. Izgrieziet gaļu un sagrieztus sīpolus, izmantojot lielāko gaļas mašīnā esošo grilu.
5. Pievienojiet smalcinātiem kāpostiem, žāvētiem rīsiem un olu dzeltenumiem. Prichchite, viegli piesolīts un labi mīcīt.
6. Pļaujot gaļas masu ar karoti, veidojiet mazus ovālus pildītus kāpostus, kas no tā izskaloti ar mitrām rokām. Veidojot, pārspiediet “sagataves”, strauji pārnesot tās no plaukstas uz plaukstu.
7. Izgrieziet atlikušo sīpolu mazos gabaliņos, berzējiet burkānus uz vidēja rīve.
8. Palaidiet lēno plītiņu “Cepšanas” režīmā. Bļodā ievietojiet sasmalcinātus burkānus un sīpolus. Ielejiet augu eļļu un pārnesiet tajā dārzeņus, panākot pilnīgu mīkstināšanu.
9. Pēc ceturtdaļas stundas pievienojiet tomātu un kārtīgi samaisiet.
10. Pārvietojiet uz pildījuma kāpostu vārīšanas trauku. Nenovietojiet tuvu, pārliecinieties, ka atstājiet attālumu, kas nav mazāks par mazā pirksta biezumu.
11. Tad ielej ļoti karstu ūdeni tā, lai tas uz vienu centimetru pārklātu gaļas “sagataves”.
12. Uz lēnas plīts iestatiet iespēju „sautēt” un atstāt kāpostu ruļļus uz pusstundu, lai pagatavotu zem vāka.
Skābēti kāposti, sautēti ar malto gaļu lēnā plīts virsmā
Sastāvdaļas:
• kāpostu kāposti - 400 gr .;
• 200 gr. jebkura maltā gaļa;
• tomātu pasta - 30 g;
• Trīs karotes jebkuras dārzeņu rafinētas eļļas.
Sagatavošana: 1. Noņemiet paraugu no kāpostiem. Pārāk skābs ielej verdošu ūdeni ceturtdaļu stundu. Tad pāriet uz caurduris, labi noskalo ar aukstu ūdeni un viegli saspiediet.
2. Ne pārāk skāba kāposti, ne mērcēšana, skalošana un saspiešana, vai arī kādu laiku atdalīt cauruļvadā pārmērīgu stikla ūdeni.
3. Pēc tam, kad skābēti kāposti ir ievietoti gatavošanas traukā, pievienojiet augu eļļu. Cepiet uz programmas “Cepšana” vai “Cepšana” 10 minūtes.
4. Nolaidiet smalcinātāju, mēģiniet sāli un, ja nepieciešams, pievienojiet to. Cieši aizveriet vāciņu, nomainiet režīmu uz “Quenching” un iestatiet taimeri uz vienu stundu. Desmit minūtes pirms taimera izsīkšanas pievienojiet tomātu un samaisiet.
Sālīts kāposti ar malto gaļu lēni plīts - “Dārzeņu sautējums”
Sastāvdaļas:
• 700 gr. ar zemu tauku saturu sajaukta maltīte;
• septiņi vidēja izmēra kartupeļi;
• viens liels burkāns;
• viens sīpols;
• 650 gr. vēlā baltā kāposti;
• trīs lielas karotes tomātu biezeņa;
• nedaudz mazāk par pusi glāzes ūdens (100 ml);
• 50 gr. eļļa vai smalts.
Sagatavošana:
1. Ja esat sasaldējis sasmalcināt - atkausēt. Uz 8-10 stundām ievietojiet pildījumu bļodā vai dziļā šķīvī un novietojiet uz plaukta ledusskapī. Aukstā laikā varat atstāt uz galda. Dabīgi atkausēts produkts nebūs pārāk slapjš un visas derīgās vielas paliks.
2. Ielejiet atkausēto smalcinātāju gatavošanas traukā ar tajā iepildīto tauku saturu. Sāciet programmu „Cepšana” un pagatavojiet 10 minūtes. Labi sasmalciniet gaļu un labi sasmalciniet, lai novērstu to sadegšanu.
3. Tad pievienojiet smalkos salmiņos sarīvētos burkānus un sīpolus sagriež pēc iespējas mazāk.
4. Kad dārzeņi ir labi grauzdēti (pēc apmēram 10 minūtēm), ielieciet kāpostus un mazos kartupeļus bļodā, sagrieztu plānās kāpostu sloksnēs. 5. Pievienojiet piparus, viegli sāli un ielej ūdeni.
6. Labi samaisiet un aizveriet vāku. Apturiet režīmu “Cepšana” un vienu stundu sāciet “dzēšana”.
7. Pēc divdesmit minūtēm tomātu ievietojiet kāposos un labi samaisiet. Aizveriet vāku vēlreiz un sagatavojiet to.
Krāsaini kāposti ar malto gaļu lēni plīts
\ t
Sastāvdaļas:
• ziedkāposti - 450 gr .;
• divas olas;
• mārciņu vistas fileju;
• ķiploki;
• trīs lielas karotes vidēji tauku krējuma;
• viens gatavs tomāts;
• trīs karotes bez aromātiskās saulespuķu eļļas;
• liels sīpols.
Sagatavošana:
1. Disperģējiet galvu atsevišķās ziedkopās un 10 minūtes. iemērc tos vājā sāls šķīdumā. Pēc tam labi noskalo zem aukstā ūdens un ievieto tvaika tvertnē.
2. Ielej 200 ml ūdens bļodā. Uzlieciet uzpildītu tvertni un ieslēdziet “katliņu” režīmā “Steam” uz 1/4 stundu. Ievietojiet blanšētu kāpostu atsevišķā bļodā un atdala.
3. Mazgājiet vistas gaļu un grieziet caur vidējo režģi gaļas mašīnā.
4. Ielej eļļu tīrā gatavošanas traukā un programmā “Cepšana”, sasmalcinātus brūnus sīpolu šķēles.
5. Kad sīpoli nedaudz brūnās, ielieciet vītā vistu. Labi samaisiet un turpiniet gatavošanu, nepārtraucot iepriekš iestatīto opciju vēl 20 minūtes.
6. Sasmalcinātus tomātus sagrieziet karbonāde kartupeļu biezeni. Jūs varat, kā arī vistas, sasmalcināt gaļas mašīnā.
7. Sajauciet neapstrādātas olas ar skābo krējumu, sāli un smalki sarīvētu ķiploku.
8. Ievietojiet blanšētu kāpostu grauzdētajā maltā vistas gaļā. Pievienojiet tomātu, pārlejiet skābo krējumu un kārtīgi samaisiet.
9. Nomainiet režīmu “Cepšana” uz “dzēšana”, cieši aizveriet multicooker vāku un turpiniet pagatavot vēl pusi stundas.
Kāposti ar malto gaļu lēnā plītī - kāpostu lasagna
Sastāvdaļas:
• vēlu kāpostu vidējais gals;
• četri nogatavojušies tomāti;
• sīpoli;
• viens mazs burkāns;
• mārciņa jebkuras liesas gaļas;
• 50 gr. sviests;
• pusotra ēdamkarote kviešu miltu;
• puse litra pasterizēta govs piena;
• neliels muskatrieksts;
• 100 gr. puscietais siers vai “Parmesan”.
Sagatavošana:
1. Vispirms sagatavojiet kāpostu lapas. Galvas kāposti labi nomazgājiet, noņemiet augšējās lapas un iemērciet tās verdošā ūdenī. Vāriet kāpostus līdz pusei (10-15 minūtes) un noņemiet no ūdens.
2. Nedaudz atdzesētā galvā no stublāja sāniem izveidojiet vairākus dziļus izcirtņus un atdaliet lapas. Sabiezinātās vietas nedaudz atgrūž un lapas sagriež mazos laukumos, izmērot 3 * 3 cm.
3. Multicooker bļodā augu eļļā saglabājiet sīpolus un rupji sakapātus burkānus, sagrieztus mazos kubiņos, līdz sīpoli mīkstinās. Vārīšanas režīms - “Cepšana” vai “Cepšana”.
4. Pievienojiet maltīti dārzeņiem un labi salieciet to ar lāpstiņu mazos gabaliņos. Pievienojiet tomātus, kas sajaukti ar maisītāju, pievienojiet nedaudz sāls un karsējiet uz pusi un pusi. Ievietojiet trauka saturu bļodā un nomazgājiet to.
5. Ieslēdziet virtuves ierīci un ievietojiet sviestu tīrā traukā. Kad tas ir pilnīgi izkusis, pievienojiet miltus un labi samaisiet, lai izvairītos no miltu gabaliem. Pievienojiet muskatriekstu, viegli sāli un, nepārtraucot samaisīšanu, pagatavojiet, līdz pamazām sabiezēsies. Pagatavoto balto mērci ielej atsevišķā traukā un kārtīgi nomazgājiet.
6. Nosedziet tīras bļodas apakšējo daļu ar kāpostu lapu laukumiem un novietojiet uz tiem daļu ceptu ar maltām tomātiem. Ielej vairāk nekā pusi baltās mērces un aizveriet ar kāpostu lapām. Tad atkal ielieciet smalcinātāju un atkal ielej ar balto mērci. Sasmalciniet sieru uz augšu ar lielu rīsu. 7. Uzstādiet programmu “Dzesēšana” vienu stundu un ieslēdziet daudzkanālu.
8. Sagatavojiet kāpostu lasagnu tieši traukā ar lāpstiņu un sagrieziet to porcijās.
Kāposti ar malto gaļu lēni plīts vārīšanas triku un noderīgi padomi
• Lai izgatavotu vienāda biezuma un pietiekami plānus kāpostu sloksnes, smalcināšanai izmantojiet īpašu dārzeņu mizotāju vai pārtikas pārstrādātāju.
• Noteikti nolaidiet ziedkāposti sāls šķīdumā. Tas noņems kukaiņu kāpurus.
• Lai atbrīvotos no skābu kāpostu pārpalikuma, nav nepieciešams to piepildīt ar verdošu ūdeni. Jūs varat mērcēt kāpostus aukstā ūdenī.
• Pievienojiet tomātu pastu sautētiem kāpostiem ne agrāk kā 10-15 minūtes pirms gatavošanas. Pretējā gadījumā tas nemazinās un paliks grūts.
• Kad gatavojat lazanju, pārliecinieties, ka sasmalcinātās vietas sagriež ar lapām ar nazi vai sita ar āmuru.
