Pašdarināts, žāvēts zem spilgtiem vasaras saulē apceptiem ķiršiem ar kauliņiem ir lieliska alternatīva saldumiem un veikalu saldumiem.
Sastāvdaļas:
- ķirsis - 2 kg;
- granulēts cukurs - 2 kg;
- ūdens - 200 ml.
Pavārmāksla
1. Noņemiet kātiņus un pēc tam ievietojiet ogas kolektorā un turiet tās 15 minūtes disperģētā vēsā ūdens plūsmā.
2. Ja vēlaties, varat noņemt kaulus. Tomēr šis darbietilpīgais darbs prasīs ilgu laiku. Cukurotas ķirši ar bedrēm sagatavo daudz ātrāk un labāk saglabā savu formu. Lai gan lieko šķidrumu iztukšo no augļa, biezais sīrups ir jāapkaro. Lai to izdarītu minimālā ūdens daudzumā, jums nepieciešams izšķīdināt cukuru. Tas jādara lielā, emaljētā iegurnē bez čipsiem, kurā tiks pagatavoti saldēti augļi. Kad sīrups vārās, jums ir nepieciešams savākt putas no tās virsmas un turpināt to darīt visā gatavošanas procesā.
3. Ielejiet ķiršu viršanas sīrupā. Viņa gandrīz nekavējoties ievērojami samazināja izmēru. Visas ogas ir rūpīgi iemērktas sīrupā. Ļaujiet vārīties 5 minūtes. un noņemiet no karstuma.
4. Sīrupā ķirsis jānovieto 8-10 stundas. Šajā laikā cukurs pakāpeniski nokļūs augļu mīkstumā, aizstājot izdalīto sulu. Lai pasargātu sīrupu no putekļu nosēdināšanas, nosedziet trauku ar marli vai cepamo papīru, piestiprinot to pie malām ar skotu lenti vai drēbju skavām. Otrkārt, ķirši vāra 5 minūtes. un atdzesējiet 10 stundas. Pēc trešās sīrupa vārīšanas iegurņa laukumā praktiski nav uzturēšanās, un ķirši kļūst grumbu un kļūs ļoti mazi.
5. Tie joprojām ir karsti, un tie jāpārvieto uz metāla caurduris ar paplāti, ļaujot šķidrumam notecēt. Pārējo sīrupu var vāra vēlreiz, un to pagatavot sterilizētās burkās. Nākotnē to var izmantot dažādu dzērienu pagatavošanai vai kūku impregnēšanai. Ķirsis rūpīgi novietots uz paplātes, kas pārklāts ar pergamentu vai izsekošanas papīru.
6. Augļi ir jāuzglabā tiešos saules staros 3-4 dienas, periodiski tos pagriežot. Kad cukuroti augļi pārtrauc uzlīmēšanu rokās, tie ir jāvelk granulētā cukurā vai pulverī. Tad ielej caurduris un sakrata, lai noņemtu lieko cukuru.
7. Gatavās konfektes ķirši ar bedrēm jāuzglabā ledusskapī vai vēsā telpā cieši noslēgtā traukā.
