Timiāns vai timiāns apzīmē aromātiskus garšaugus, kurus izmanto ēdiena gatavošanā un kā zāles.
Augu zariņi padara pārtikas garšu spilgtāku, bet vissvarīgāk - uzlabo gremošanu. Timiāna tēja spēj mazināt nogurumu, uzlabot ķermeņa toni. Augs ir spēcīgs imūnstimulators, kas palīdz veiksmīgi tikt galā ar vīrusiem un infekcijām.
Svaigas timiāna uzglabāšanas metodes
Svaigu zāli izmanto kā garšvielu gaļas, mājputnu un zivju ēdienos.
Timiāna saglabāšanai ir vairāki veidi:
- Timiāns tiek ievietots noslēgtā plastmasas maisiņā ar aizdari un nosūtīts uz vienu no ledusskapja plauktiem - vienu, kas atrodas prom no saldētavas. Konteineri nedrīkst piepildīt pārāk cieši - zālaugu zariem jābūt brīviem. Šajā stāvoklī timiāns labi izdzīvos apmēram nedēļu.
- Ielieciet timiānu stikla burkā, lai starp stublājiem būtu brīva vieta. Aizveriet trauku ar polietilēna vāku un ievietojiet to ledusskapī. Izmantojiet svaigu timiānu, kas tiek uzglabāts stikla burkā, var būt gandrīz trīs nedēļas.
Pirms stādīšanas augam jābūt šķirotam, bet ne mazgātam. Timiāns saņems ūdens procedūras tieši pirms lietošanas.
Timiāna žāvēšana un uzglabāšana
Sausā stāvoklī timiāns saglabā savas labvēlīgās īpašības, jo ievērojama daļa bioloģiski aktīvo vielu paliek pie tā. Ir svarīgi, lai tie tiktu vienkārši izžāvēti, jo, neievērojot konkrētus nosacījumus, zāle kļūs pelēka. Sagatavojiet timiānu šādi:
- Timiāns ir sakārtots - mēs izmetam ārzemju ieslēgumus un bojātas lapas.
- Ievietojiet iekārtu uz metāla cepšanas paplātes, kas pārklāta ar papīru vai plānu audumu.
- Pārklāj ar marli, lai aizsargātu timiānu no kukaiņiem un putekļiem.
- Novietojiet cepešpannu ar iekārtu zem nojumes vai telpā, kur tas ir tumšs un sauss. Priekšnoteikums - netraucēta piekļuve gaisam.
- Katru dienu timiāns ir apgriezts. Tas pasargās to no puves.
Tā vietā, lai stādītu augu uz līdzenas virsmas, tajā pašā telpā var veidot mazas ķekarus un piekārt.
Timiāns izžūst 5-7 dienu laikā. Salīdzinot ar citiem augiem, tā saglabā patīkamu smaržu. Svarīgi atzīmēt, ka žāvētu timiānu drupina mazos gabalos vai to pagatavot pulverī. Kopumā viņš lielākoties saglabā dziedināšanas īpašības.
Saglabājiet timiānu, vēlams, šajā traukā:
- izturīgos papīra maisiņos;
- stikla burkās;
- keramikas vai koka traukos;
- kartona kastēs.
Timiāns tiek uzglabāts tikai sausā telpā. Zāle jānovieto prom no gaismas un siltuma avotiem.
Žāvētu timiānu uzglabā ne vairāk kā divus gadus. Novecojušo zāli nevar izmest, bet pievienot peldvietu ūdenim.
Citas uzglabāšanas metodes
Lai saglabātu timiānu, varat izmantot citas metodes, kas ir piemērotas pikantām garšaugiem:
- iesaldēšana;
- sālīšana.
Pirms sasaldēšanas timiānu rūpīgi iztīra un žāvē. Procedūra tiek veikta vienā no veidiem:
- Ielieciet timiānu mazos maisos, aizzīmogojiet un ievietojiet saldētavā.
- Timiāna lapas tiek saplēstas, sasmalcinātas un ievietotas ledus formā. Piepildiet to ar ūdeni un sasaldējiet saldētavā. Saldētos kubiņus izņem no veidlapas šūnām, ievieto traukā un nosūta uz saldētavu ilgtermiņa glabāšanai.
Šajā formā timiāns saglabājas līdz pavasarim. Pēc atkausēšanas iekārta jāizlieto nekavējoties, jo tā kļūst mīksta un ūdeņaina. Ātri un dziedinošas īpašības ātri pazūd.
Sālīšana ir vēl viens vienkāršs veids, kā ietaupīt timiānu 6-8 mēnešus. Augam jābūt smalki sasmalcinātam, pārkaisa ar sāli un ievieto stikla burkās vai keramikas traukos. Satur konteineru ar timiānu ledusskapī.
Ievērojot vienkāršas timiānu uzglabāšanas metodes un noteikumus, jūs varat nodrošināt tās klātbūtni uz galda visu gadu. Iekārta ne tikai rotā ēdiena garšu, bet arī palīdzēs uzlabot labklājību, atjaunot vitalitāti. Ārstnieciskie augi, kas tiek uzglabāti normālos apstākļos, varēs iegūt vairāk nekā gadu pēc savākšanas.
