Kāzu salāti

Dārgi banketi restorānā novērš nevajadzīgas bažas par ēdiena gatavošanu, bet neveicina izmaksu ietaupījumus. Šāda kāzu svētki nav katrs ģimene var atļauties. Jaunlaulāti arvien vairāk dod priekšroku tērēt naudu romantiskam ceļojumam, pērkot mājai nepieciešamos priekšmetus, un, izmantojot tuvu draugu un radinieku palīdzību, savu galdu uzliek par sevi. Lai pagatavotu gardas un garšīgas salāti kāzām, jums nav jābūt lielai kulinārijas pieredzei un pilnībā jāpārvalda griešanas māksla. Nedaudz piepūles un pacietības, mazliet fantāzija ir pietiekama, lai uzkodas, lai rotātu galdu un iepriecinātu viesus.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Ir daudz kāzu salātu receptes, kuru sagatavošana neprasa lielu prasmi. Pieredzējušu kulinārijas speciālistu padomi palīdzēs tikt galā ar parasto saimnieces uzdevumu

• Kāzu galdā pulcējas cilvēki ar atšķirīgu garšas izvēli. Mums ir jācenšas salātus veidot dažādos garšu sortimentā: asu un maigu, barojošu un gaišu, ar gaļu un zivīm un dārzeņiem.
• Kāzu galda uzkodu dekorēšanai jāpievērš īpaša uzmanība, cenšoties darīt visu kārtīgi. Dekorējot salātus, priekšroka tiek dota kāzu simbolikai. Ziedi, gulbji, kāzu gredzeni būs piemēroti.
• Vismaz viena salātu versija veido daļu un kalpo tai svētkiem. To var sadalīt uz šķīvjiem, salātu bļodiņām, krēmkrāsām. Salātu dekorēšana nav nepieciešama, bet, ja jūs ieskrūvēsiet sēdus ar sirdīm vai to dekorējiet citādā veidā, tas noteikti neapmierinās viesus.
• Pirms kāzām ikvienam ir daudz nepatikšanas, ir kārdinājums sagatavot ēdienus kāzu galdam iepriekš, dažas dienas pirms svinībām. Tas ir kļūdains lēmums. Salātos, kas pagatavoti ar majonēzi, glabāšanas laiks ir 48 stundas, viņiem ilgu laiku būs jāatrodas uz galda, tāpēc vairāk nekā dienu viņi nevar darīt. Ja jums nav nepieciešams salātus novietot slāņos, bet aizpildīt un samaisīt, labāk ir atlikt mērci līdz pat pēdējam brīdim.
• Saglabājiet sagatavotos salātus ledusskapī, pretējā gadījumā tie sabojāsies, brīvdienas aizēnos viesa un gadījuma varoņu slikta veselība.

Izvēloties kāzu recepti, ir lietderīgi pievērst uzmanību uzkodām ar kāzu vārdiem: “līgava”, „kāzu ģenerālis” un tamlīdzīgi. Šādus vārdus, ko viņi saņēma sakarā ar to, ka viņi bieži izvēlas kāzu galdā. Kāpēc ne izmantot to cilvēku pieredzi, kuri bieži organizē svētku svētkus? Jūs varat papildināt tradicionālās uzkodas ar vienu vai diviem neparastiem salātiem, lai svētki kļūtu nestandarta un neaizmirstami.

Salāti „Līgavas ziedi”

Sastāvs:

• burkāni - 0, 3 kg;
• bietes - 0, 3 kg;
• kartupeļi - 0, 3 kg;
• siļķu filejas - 0, 25 kg;
• svaigi gurķi - 150 g;
• cietais siers - 100 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Armēnijas pita maize (plānā) - 1 gab .;
• lapu salāti - 100 g;
• majonēze - pēc vajadzības.

Sagatavošanas metode:

• Vāra dārzeņus atsevišķi. Atdzesējiet, mizojiet un karbonējiet uz rīka, izkaisot to uz dažādām plāksnēm.
• fileja siļķe, sagriezta mazos kubiņos.
• Nomazgājiet gurķi, nosusiniet, noņemiet padomus. Gurķi sagriež mazos kubiņos.
• Ķiploku iziet caur presi.
• Smalki berzēt sieru.
• Sajauciet sieru un ķiplokus ar bietes, pievienojot tiem karoti majonēzi.
• Plāns biešu masas slānis aptver pita maizi, roll to roll, atstāj mērcēt.
• Uz trauka ielieciet salātus.
• Novietojiet centrā kulinārijas gredzenu.
• Ievietojiet gredzenu iekšpusē siļķu kārtiņu, virsū lieciet gurķu kubiņus, pārlejiet majonēzi.
• Put burkānus, suku ar majonēzi.
• Izklāj kartupeļu slāni, suku ar mērci.
• Noņemiet gredzenu, pārklājiet salātus no visām pusēm ar biešu masu.
• Sagrieziet lavash ruļļus šķēlītēs, uzklājiet uz salātiem, dodot viņiem rozes formu. Pabeidziet apdari ar salātu lapām.

Ārēji salāti atgādina ziedus dekorētu kūku. Tā garšo kā siļķes zem kažokādas, bet daudz maigāka un svaigāka.

Krabju nūjiņu salāti "Swan Fidelity"

Sastāvs:

• vistas ola - 10 gab.
• krabju nūjas - 0, 2 kg;
• sīpoli - 100 g;
• ābols - 0, 2 kg;
• cietais siers - 100 g;
• majonēze - 0, 2 l;
• Galda etiķis (9%) - 20 ml;
• ūdens - 60 ml;
• cukurs, sāls - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sīpolu sagrieziet sīpolā. Sajauciet etiķi ar ūdeni, sāli un cukuru. Ar šo maisījumu ielej sīpolus, atstāj uz 20 minūtēm.
• Smalki sagrieziet krabju nūjas ar nazi vai sagrieziet tos ar rīsu. Surimi var berzēt bez atkausēšanas.
• Pavārs vārītas olas, atdzesē, ielej aukstu ūdeni. Notīriet. Četras visvairāk gludas olas, kas atstātas salātu dekorēšanai, pārējās sadalītas dzeltenumos un baltos. Berzējiet tos atsevišķi.
• No ābolu kodola atbrīvojiet augļus no mizas. Slīpējiet ar lieliem caurumiem.
• Olu dzeltenumus sajauciet ar majonēzi, apvākojiet tos ar gatavošanas gredzenu vai trafaretu.
• Saspiediet sīpolu, ielieciet to uz olām.
• Rīvējiet sieru, samaisiet ar majonēzi, lieciet uz sīpola.
• Ielieciet rīvētu ābolu uz siera.
• Novietojiet krabju nūjiņas, kas sajauktas ar majonēzi, uz ābola.
• Ar atlikušo majonēzi sajauciet olu baltumus, pārklājiet salātus ar visām pusēm.
• Padarīt olas no gulbjiem. Divām olām jākļūst par putnu ķermeņiem. Lai padarītu tos stabilākus, sagrieziet vāveres no apakšas, veidojiet astes no šiem gabaliem, ievietojiet tās spraugās. Izgrieziet vāveres krūzes no atlikušo olu malām, veidojiet spārnus no tiem. No atlikušās olbaltumvielas izveidojiet kaklu ar galvu, piestipriniet ar koka zobu bakstāmiem. Burkānu šķēlītes aizvietos knābi, 4 pipari - acis.

Salāti, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, izskatās svinīgi un eleganti, tas nesāpēs to tuvināt dienas varoņiem. Salāti "Kāzu ģenerālis" ir sagatavoti saskaņā ar to pašu recepti, bet apakšējais slānis izkliedē olbaltumvielas un augšpusē - dzeltenumus. Šajā variantā uzkodas nav dekorētas ar gulbēm, to var ievietot citās tabulās.

Līgavas salāti

Sastāvs:

• kūpināta vistas gaļa - 0,5 kg;
• siers - 150 g;
• sīpoli - 0, 25 kg;
• kartupeļi - 1 kg;
• vistas ola - 10 gab.
• burkāni - 0,5 kg;
• ābolu sidra etiķis (6%) - 20 ml;
• ūdens - 100 ml;
• majonēze - 0, 25 l.

Sagatavošanas metode:

• Vāra dārzeņus un olas. Atdzesē un tīra.
• Dārzeņi, berzēt, ievietojot atsevišķās plāksnēs.
• Atsevišķi sarīvējiet sarīvētās olbaltumvielas un dzeltenumus.
• Atsevišķa vistas gaļa no kauliem un ādām, smalki sakapāta.
• Brīvs sīpols no miziņa, sagriezts plānās pusgredzenēs, marinējot etiķa un ūdens maisījumā. Marinējiet to vismaz 20 minūtes.
• Smalki sarīvējiet sieru.
• Sāciet izvietot lielas vai mazas salātu bļodas. Jums būs nepieciešamas 2-3 lielas salātu bļodas, 6-7 reizes vairāk salātu trauku. Jūs varat izvietot uzkodas un lielas glāzes. Slāņi ir sakārtoti sekojošā secībā: kartupeļi, majonēze, vistas, marinēti sīpoli, burkāni, majonēze, dzeltenumi, majonēze, olbaltumvielas. Augšējo slāni nedrīkst smērēt ar majonēzi.

Salātus var dekorēt ar dārzeņiem sagrieztiem ziediem. Vēl viens apdares variants ir kausētas siera plāksnes, kas izraktas ziedu formā.

Salāti "Valsts kāzas"

Sastāvs:

• cūkgaļa - 0,5 kg;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• cukurs - 40 g;
• sāls - 10 g;
• galda etiķis (9 procenti) - 150 ml;
• malti melnie pipari - 5 g;
• augu eļļa - 100 ml;
• ūdens - 50 ml;
• svaigi zaļumi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Vāra gaļu līdz konkursa kārtībai. Atdzesē, sagriež plānās strēmelēs.
• Sīpolu sagriež un sagriež plānos pusgredzenos.
• Bļodā sajauciet sāli, cukuru, piparus, eļļu un etiķi, pievienojiet ūdeni.
• Novietojiet gaļu maisīšanas traukā un uzlieciet uz sīpoliem. Ielejiet mērci.
• Ievietojiet vēsā vietā vismaz 8 stundas.
• Uzmanīgi sajauciet salātus, ielieciet salātu traukā vai uz liela trauka, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kāzu uzaicinātie vīrieši būs priecīgi par šādu vienkāršu uzkodu. Tas ir labi piemērots stipriem alkoholiskiem dzērieniem.

Sarkanās zivju salāti

Sastāvs:

• gaiši sālīta laša - 0, 3 kg;
• krabju nūjas - 0, 2 kg;
• vistas olas - 5 gab.
• rīsi - 80 g;
• burkāni - 150 g;
• siera biezpiens - 100 g;
• skābs krējums - 100 ml;
• majonēze - 100 ml.

Sagatavošanas metode:

• Vāra olas. Pēc atdzesēšanas mizojiet un berzējiet.
• Krabju nūjas sasmalcinātas.
• Rīsus vāra sālītā ūdenī, ļaujiet tai atdzist.
• Vāra burkānus, mizu. Sasmalciniet uz rupja rīve.
• Novietojiet biezpiena sieru, krējumu un majonēzi atsevišķā traukā, noslaucīt līdz gludai.
• Zivi sagriež plānās plāksnēs. Uzlieciet dažas plāksnes malā, lai rotātu gatavos salātus.
• Salātu traukā vai taisnstūra cepšanas traukā pagatavo plastmasas apvalku. Pārklājiet salātu trauka apakšējo un sānu malas ar sarkano zivju šķīvjiem, suku ar mērci.
• Sajauciet mērci vairākos gabalos un sajauciet ar to atsevišķi olas, rīsi, krabju nūjiņas, burkāni.
• Ielieciet olas salātu bļodā, burkāni, krabju nūjiņas, rīsi. Pārklājiet ar plēves plēvi un ledusskapī vairākas stundas.
• Noņemiet augšējo plēvi, pārklājiet to ar trauku, pagrieziet to. Noņemiet salātu bļodu un filmu.
• No zivīm, kas atstātas atmatā, ziedi tiek veidoti, nolokot plāksnes ar rullīti. Rotā salātus.

Salāti, kas izgatavoti saskaņā ar šo recepti, izskatās neparasti un eleganti. Ir liela varbūtība, ka viesi to pabeidz vispirms, jo īpaši tāpēc, ka šāda uzkoda ir piemērota šampaniešam.

Nebaidieties, lai kāzas pats salāti. Pēc tam, kad ir uzņemtas piemērotas receptes un pētījušas uzkodu sagatavošanas tehnoloģiju, jebkurš saimniece izpildīs uzdevumu.