Dzadziki mērce (tzatziki) pieder pie grieķu virtuves, tā ir diezgan populāra un tiek pievienota daudziem salātiem, pasniegta ar gaļas un zivju ēdieniem un jūras veltēm. Tam ir gaiša, patīkama garša, gaiša pikantā garša. Tas ir arī viegli sagatavots. Mērcei var pievienot dažādus svaigus garšaugus, piemēram, pētersīļus vai dilles. Mērces pamatā ir grieķu jogurts, tomēr to ir iespējams aizstāt ar parasto jogurtu vai skābo krējumu (mērce būs biezāka). Mērcei obligāti jāpievieno svaigi gurķi, citronu sula, olīveļļa un ķiploki.
Sastāvdaļu saraksts:
- 1 svaigs gurķis,
- 5. l krējums (jogurts),
- 3 ķiploku daiviņas,
- 2 ēdamk. l olīveļļa,
- 2 ēdamk. l citronu sula,
- pēc vajadzības svaigi zaļumi.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet svaigu gurķi un sagrieziet galus. Pārbaudiet, vai dārzeņi nav rūgti. Ja āda ir cieta, to var nogriezt. Tad gurķus sarīvē piemērotā dziļā traukā.
2. Ķiploku daiviņas nomizo un sagriež mazos kubiņos. Jūs varat izlaist tos caur speciālu presi.
3. Ievietojiet bļodā dažas taukus no jebkura tauku satura. Pat ja tas ir biezs, tas kļūs šķidrs gurķu, citronu sulas un eļļas dēļ.
4. Tagad pievienojiet citrona sulu un olīveļļu. Ja nav pieejama olīveļļa, ir pilnīgi iespējams to aizstāt ar jebkuru citu augu eļļu, bet eļļai nevajadzētu būt spēcīgai smaržai, piemēram, nerafinētai saulespuķu eļļai. Jūs varat veikt sezama vai saulespuķu rafinētu, kukurūzu.
5. Sajauciet visas sastāvdaļas bļodā - tzatziki mērce ir gatava. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar sakapātiem svaigiem garšaugiem. Jūs pat varat to iesniegt uzkodā, piemēram, uz frī kartupeļiem vai čipsiem.
