Manty ir ļoti līdzīgi klimpām, bet, ja pelmeņi pildījuma un mīklas attiecība ir aptuveni viena līdz viena (vai pat no viena līdz divām), tad manti, gluži pretēji, pildījumi ir daudz lielāki, jo mīkla ir ļoti plāna un produkti ir lieli.
Vēl viena atšķirība ir pildījuma sastāvs. Papildus maltai gaļai, tie pievieno daudz sīpolu vai citu dārzeņu (kartupeļus, ķirbjus), lai pildījums būtu mīksts un sulīgs, un oriģinālajās receptēs ielieciet tauku asti (var aizstāt ar sviestu).
Un pēdējā iezīme - manti tvaicēja, lai gan bez mantyshnitsy vai tvaikoniem jūs varat tos pagatavot nelielā ūdens daudzumā vai ūdens vannā.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- ūdens - 1 glāze;
- sīpols - 1 gab .;
- kviešu milti - 2 glāzes;
- sāls rupjš pēc garšas;
- malti melnie pipari;
- sviests - 50 g.
Kā pagatavot liellopu gaļu
1. Vispirms mēs sagatavojam nepieciešamos produktus. Gaļa atbrīvojas no plēves un lieko tauku, mazgā vēsā ūdenī. Sīpolu nomizo no miziņa, noskalo.
2. Lai pagatavotu mīklu, paņemiet dziļu bļodu, ievietojiet olu un sakuliet ar putukrējumu. Kad veidojas putas, pievienojiet šķipsniņu cukura un sāls.
3. Ielejiet norādīto daudzumu auksta ūdens un pievienojiet nelielas porcijas miltos. Pakāpeniski masa sāks sabiezēt, tad mīklas mīklu ar rokām, izvelkot darba zonu ar miltiem.
4. Mēs atstājam gatavo mīklu apmēram 15 minūtes, pārklāj ar mitru dvieli, lai tā neizžūtu.
5. Izmantojot gaļas mašīnu, sasmalciniet liellopu gaļu.
6. Sīpolu sagriež pusgredzenos, nosūta uz gaļas pildījumu.
7. Sasmalciniet malto gaļu, pievienojot ēdamkaroti ūdens un pritrushivaya sāli un piparus.
8. Izgrieziet mīklu plānā slānī, sagrieziet tajā pašā kvadrātā. Ievietojiet pildījumu uz tiem.
9. Mēs veidojam manti, aizverot pildījumu ar mīklas stūriem.
10. Atstājot mazus caurumus, kas sagatavoti ūdens vannai apmēram 45 minūtes.
11. Pasniedziet mantiku, pievienojot nedaudz sviesta.
