Daikon ir liels sakņu dārzeņi no Japānas, kam ir daudz labvēlīgu īpašību. Mūsu tirgū to bieži sauc par saldajiem redīsiem. Un nav nejaušība, ka japāņu dārzeņiem ir ļoti patīkama salda garša. Un tas ir piepildīts ar kalciju un C vitamīnu. Saglabājiet sakni var līdz pavasarim.
Kā uzglabāt svaigu daikonu ziemai smiltīs
Ja viss tiek darīts pareizi, japāņu sakņu ražas pārspēs bez jebkādām problēmām. Vislabāk to uzglabāt smiltīs (bet jūs varat arī ar zāģu skaidām):
- Pirmkārt, dārzeņu šķirošana, viss, kas ir sapuvis, izspiestas, ir plankumi un plankumi, kas atšķiras no mizas.
- Novietojiet saknes koka kārbās slāņos.
- Starp katru slāni mēs iepildām smiltis. Daikons pēc savas būtības ir ļoti slapjš, ja tas izžūst, tas sāk pūt. Tāpēc jums ir jāizmanto slapjš smiltis un katru nedēļu jāpievieno nedaudz ūdens.
- Veicam kastes uz pagrabu, pagrabu vai jebkuru citu telpu ar zemu temperatūru un minimālu piekļuvi saules gaismai.
Ir vēlams, lai uzglabāšanas temperatūra nepārsniegtu + 3 ... + 5 grādus (bet ne zemāk par 0), un gaisa mitrums bija pastāvīgi augsts (95–98%). Šādos apstākļos daikonu var uzturēt ilgāk par 8-10 mēnešiem.
Kā saglabāt svaigu daikonu ledusskapī
Ledusskapī saknes dārzeņus var uzglabāt ilgāk par sešiem mēnešiem:
- Katrs dārzenis jāiesaiņo polietilēna plēvē, kurā ir mazi (perforēti) caurumi. Ja filmai tās nav, caurumi ar pašgājienu vai dakšiņu. Ja tas nav izdarīts, tad, pateicoties gaisa cirkulācijas trūkumam “konvolūcijās”, uzkrāsies kondensāts un japāņu “redīsi” sāks puvi.
- Pēc filmas iesaiņošanas ievietojiet to dārzeņu saldēšanas nodalījumā. Starp citu, ir pilnīgi pieļaujams saglabāt tikai daļu saknes. No šī japāņu dārzeņu nav sabojāt.
- Nepieciešams regulāri (vismaz reizi nedēļā) pārbaudīt daikona augļus, lai pārbaudītu, vai tie ir sākuši puvi.
Uz saldiem redīsiem var nebūt ārēju bojājumu pazīmju. Tāpēc, lai noteiktu, vai viss ir kārtībā ar to, jums vajadzētu pieskarties augļiem ar rokām. Ja dārzeņi ir mīksti, tad tie jau ir sākuši pasliktināties. Šādas sakņu kultūras nav iespējams uzglabāt tālāk. Bet jūs varat ēst - nedaudz sapuvuši dārzeņi nekaitē.
Ir viens interesants veids, kā noskaidrot, vai daikons ir sācis pasliktināties. Jums vienkārši vajag aplūkot viņu nūju. Lai gan tie ir zaļi, daikons parasti ir ēdami. Ja petioles nokrita un kļuva melnas, tas nozīmē, ka japāņu redīsi sāka pasliktināties.
Kā uzglabāt dzīvoklī (balkons vai skapis)
Dzīvoklī daikons ietaupa diezgan reālu. Piemērots:
- Balkons. Bet jums ir jāpārklāj dārzeņi ar dažiem lupatiem, lai tie nesaldētu. It īpaši, ja ārējā temperatūra ir zem nulles.
- Skapis. Temperatūra tajā nedrīkst pārsniegt +8.
Kā iesaldēt
Daikonu var uzglabāt saldētavā. Un ļoti ilgi - līdz vienam gadam. Šim nolūkam:
- Noņemiet petioles, mazgājiet dārzeņus.
- Izgrieziet tos mazos gabaliņos vai berzējiet uz režģa (tikai liels, pretējā gadījumā sula sāks plūst).
- Mēs ievietojam polietilēna maisos vai noslēgtos konteineros un nosūtām uz saldētavu.
Daikonu nevar atkārtoti iesaldēt. Tāpat to nevar atkausēt, izmantojot mikroviļņu krāsnī - jums vienkārši ir jāievieto redīsi uz galda un ļaujiet tai izkausēt.
Kā uzglabāt daikonu sulas un citu konservu veidā
Saldie redīsi var tikt uzglabāti ilgu laiku kā ļoti noderīga sulu. Vai:
- Tvaika un siltu burkas (pusstundu krāsnī).
- Izspiediet sulu (izmantojot sulu).
- Ielej burkās un izvelciet tos.
- Veikt uzglabāšanu vēsā, tumšā vietā.
Daikons var konservēt un var veidot dažādus salātus.
Šeit ir viena no populārākajām receptēm:
- Notīriet, mazgājiet un sagrieziet daikonu.
- Mēs ieliekam sterilizētas apsildāmās burkas.
- Pēc garšas pagatavojam vienu glāzi ūdens un pusi tasi etiķa, piparu un sāls - visu samaisiet un uzvāra.
- Iegūto marinādi pievieno jaikon burkām.
- Rullējam konteinerus un ievietojam tos vēsā, tumšā vietā.
Jūs varat izbaudīt saldu redīsu konservus visu ziemu.
