Jums patīk mājas desas, bet nezināt, kā tos gatavot? Tad mūsu detalizētā un pieejamā recepte ir noderīga jums. Desas ir lieliski piemērotas jebkurai svētku brīvdienai, papildinot mājās gatavotas pusdienas vai vakariņas. Viņi ir ērti ņemt līdzi, lai strādātu uz ceļa - sirsnīgu uzkodu, ko jūs sniedzāt. Jūs varat arī ņemt līdzi desas sagataves uz dabas un cept tos uz uguns.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas dabīgais apvalks, nobīdīts 35 g;
- cūkgaļa 350 g;
- tauki 50 g;
- sīpolu sīpols 1 gab .;
- ķiploku 4 krustnagliņas;
- olīveļļa 2 ēdamk. l;
Garšvielas pildījumam:
- žāvēti dilles 0, 5 tējk.
- pētersīļi 0, 5 tējk.
- pikanti 0, 5 tējk.
- summas 0, 5 tējk.
- žāvēti burkāni 1 tējk.
- malti melnie pipari 0, 25 tējk.
- maltas paprikas 0, 25 tējk.
- sāls pēc garšas;
- garšvielu gatavošana;
- lauru lapas 2 gab.
- melnie pipari, 3 gab.
- smaržas, 3 gab.
- Neļķes 1 pumpurs.
Eļļošanas veidam:
- Sviests, 15 g.
Pavārmāksla
1. Sāciet preparātu ar gaļas izvēli. Pirkt mēreni taukainu cūkgaļu, jūs varat ar bekona slāņiem, lai desas nebūtu sausa. Lieciet gaļu caurdurā, labi noskalojiet aukstā ūdenī. Izžāvējiet ar papīra dvieli. Novietojiet uz griešanas dēļa. Roku sevi ar asu nazi. Sagriež ļoti mazos gabaliņos. Novietojiet dziļā traukā.
2. Ja cūkgaļa ir taukaina, tauku daudzumu var samazināt. Izmantojiet svaigu vai sālītu speķi. Izgrieziet ādu ar asu nazi. Tauki sagriež tos pašus mazos gabalus. Pievienot jaudai.
3. Sīpolu un ķiploku nomizo. Mazgāt un izžāvēt. Smalki sagrieziet. Pievienojiet pārējām sastāvdaļām sīpolus, ķiplokus, visas garšvielas. Labi samaisa.
4. Ja jums ir gaļas mašīnā ar īpašu sprauslu desas pagatavošanai, tas ietaupīs daudz laika. Pretējā gadījumā izmantojiet parasto karoti un rokas. Samaisiet zarnas ūdenī 30 minūtes, lai noņemtu lieko sāli, jo rūpnieciskie iepakojumi tiek konservēti ar sāli. Tad labi noskalo tekošā aukstā ūdenī. Tagad pārbaudiet korpusu tā, lai nebūtu caurumu. Ievietojiet ūdeni vienā zarnas galā un ieslēdziet ūdeni. Tādējādi mēs mazgājam apvalku iekšpusē un pārliecināsim, ka tas ir vesels. Lai ļautu šķidrumam iztecēt, atstājiet zarnas 5-10 min. Pieņemiet lēmumu par vēlamā produkta garumu. Jūs varat pagatavot vienu nepārtrauktu gredzenu vai porcijas desu. Savienojiet vienu galu ar biezu pavedienu. Piepildiet korpusu ar uzpildes pusi. Izmantojiet adatu, lai apakšējā daļā izveidotu pāris punkcijas, kur jūs sasieta diegu, lai noņemtu lieko gaisu. Turpiniet pildīšanu ar malto gaļu otrā galā. Tie ar pavedienu. Aizpildiet pildījumu ne pārāk cieši, jo, gatavojot desiņas, nedaudz palielināsies.
5. Ielej katliņā ūdeni. Pievienojiet lauru lapu, melnos piparus un smaržīgos piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Veiciet caurduršanu ar adatu vairākās vietās uz visām desām un iemērciet verdošā ūdenī. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet 20-25 minūtes. Izslēdziet siltumu un 10-15 minūtes atstāj desas verdošā ūdenī, lai tās būtu sulīgākas. Tad noņemiet ar rievotu karoti un ievietojiet sausā traukā. Nedaudz atdzesējiet. Šajā posmā pagatavotas desas var iesaiņot pārtikas plēvē, tad folijā un uzglabāt saldētavā līdz trīs nedēļām. Svaigas vārītas desas var cep cepeškrāsnī vai grilēt līdz zeltaini brūnai.
6. Cepšanas pannu ieziest ar sviestu. Jūs varat izmantot pergamentu. Uzlieciet desas, smalciniet ar olīveļļu. Sūtiet cepeškrāsnī, apsildot līdz 200 grādiem. Cepiet līdz rozā krāsai 30-40 minūtes.
7. Desas ir gatavas. Zvaniet visiem uz galdu.
