Neskatoties uz daudzu sarežģītāku dārzeņu pieejamību, gurķus masīvi audzē gultās, un tie ir pieprasīti visu gadu veikalos.
Viņi ir mīlēti par vienkāršu, bet patīkamu garšu, par vieglumu, ar kādu tos apstrādā kuņģī, par maz kaloriju. Gurķiem, vairāk nekā 90% ūdens, tāpēc tie ilgu laiku nesaglabā. Bet vēl ir iespējas paplašināt dārzeņu svaigumu.
Kā uzglabāt svaigus gurķus
Tāpat kā vairums dārzeņu, pilnībā nogatavojušies gurķi ilgāk vēsā vietā - ledusskapī vai pagrabā.
Piepildiet ledusskapi ar gurķiem
Nelielam daudzumam augļu jūs vienmēr varat atrast vietu ledusskapī. Ja viņiem ir daudz, un nav vietas, kur novietot vairāk, labāk gurķus apstrādāt nedēļas laikā - marinēt vai marinēt. Pretējā gadījumā ievērojams produkta daudzums būs jāizmet.
Vienkārši vienkārši:
- Nomazgātus gurķus ievieto maisā ar caurumiem ventilācijai.
- Dārzeņus novietojiet ledusskapja daļā, kas tiem paredzēta.
Šādos apstākļos gurķi var palikt pilnībā piemēroti līdz pat nedēļai.
Tajā pašā laikā dārzeņi izdzīvos labi, ja:
- Novietojiet gurķus stikla traukos.
- Aizveriet polietilēna vāku.
- Uzlieciet ledusskapja vidējo plauktu.
Var saglabāt gurķus papīrā:
- Ietiniet katru augli papīra dvielī vai salvetē.
- Gurķus ievieto plastmasas maisiņā.
- Novietojiet iepakojumu prom no saldētavas.
Dārzeņi atrodas līdz pat divām nedēļām, saglabājot to veselīgās īpašības un svaigumu.
Augļi regulāri jāpārbauda, lai nepalaistu garām puvi. Ja kāds gurķis kļuva pārāk mīksts, kļuvis dzeltens, uz tās parādījās gļotas, tas nekavējoties jānoņem no iepakojuma.
Mēs izmantojam pagrabu
Lai piemērotu lielu skaitu gurķu pagraba, ir ļoti piemērota vieta. Bet, ja tas ir sauss un atdzesēts.
Pagrabā gurķi paliks vismaz mēnesi. Jums tas jādara:
- Novietojiet augļus keramikas vai emaljētā traukā.
- Ielej gurķus ar sausu smilšu.
Katru gurķi varat ietinēt salvetē. Tāpēc dārzeņi ne tikai paliks, bet arī paliks tīri.
Citas uzglabāšanas metodes
Papildus standarta gurķu saglabāšanas metodēm jūs varat izmantot mazāk populārus.
Ūdens
- Aizpildiet bļodu vai citu trauku ar aukstu ūdeni.
- Iegremdējiet gurķus ar astēm, lai tās pāris centimetriem pārklātu ar šķidrumu.
- Nosūtiet konteineru uz dārzeņu nodalījumu ledusskapī.
Ja katru dienu nomaināt ūdeni, gurķi paliks svaigi līdz 3 nedēļām. Daļēji atrodoties ūdenī, tie kompensē mitruma zudumu un neizžūst.
Tādā veidā gurķi vislabāk tiek saglabāti, kuros ir blīvs, tuberkulāts tumši zaļš miza.
Olu baltumā
- Rūpīgi nomazgājiet gurķus.
- Žāvējiet, lai mitrums netiktu atstāts.
- Olbaltumvielu vistas olas ir vaļīgas un viegli sita.
- Uzklājiet tos ar katra gurķa ādu.
- Atstāt līdz pilnīgai sasaldēšanai.
- Novietojiet gurķus caurumu kārbā un ievietojiet ledusskapī.
Proteīna plēve, iesaiņoti gurķi, novērš mitruma iztvaikošanu un šķērso gaisu. Tāpēc dārzeņi ir pilnīgi saglabāti līdz 3 nedēļām.
Etiķī
- Ielej etiķi centimetra slānī emaljas kastrola apakšā.
- Novietojiet režģi iekšā. Tam vajadzētu būt pēc iespējas tuvāk etiķim, bet ne pieskarties.
- Uz režģa novietojiet gurķus.
- Aizveriet katliņu ar vāku.
- Novietojiet trauku ledusskapī vai pagrabā.
Etiķis pakāpeniski iztvaikos, dārzeņus iesaiņojot neredzamā apvalkā. Tas ievērojami palēnina gurķu puves un dārzeņi ir labā stāvoklī līdz divām nedēļām.
Akā
Metode ir piemērota tiem, kas ir saglabājuši akas, kas piepildītas ar tīru ūdeni:
- Novietojiet gurķus tīrā un sausā spainī.
- Uzklājiet ar dvieli vai smiltīm.
- Nolaist spaini tuvāk ūdenim. Tās apakšā nedaudz jāpieskaras vēsam šķidrumam.
Svaigu gurķu uzglabāšanas īpašības
Lai saglabātu svaigus gurķus, ir svarīgi ievērot:
- Temperatūra. Ja tas ir 5-15 grādu temperatūrā, dārzeņi var apgulties no 4 dienām līdz mēnesim.
- Gaisa mitrums. Gurķiem vislabāk, ja tas ir 90-95%.
Augļi nepanes augstu mitrumu un sausumu. Temperatūras kritumi ir faktors, kas ievērojami samazina to glabāšanas laiku. Tāpēc nedrīkst pieļaut, ka vienā virzienā vai citā virzienā tas svārstās vairāk nekā par 3-5 grādiem.
Ja gurķus turat telpās siltā un mitrā, tie ātri puve. Ja gaiss ir pārkarsēts, dārzeņi zaudē ūdeni, kļūst grumbu ārā, un iekšpusē ir garšas.
Pārdevēji apzinās tādas gurķu un citu augļu īpašības, tāpēc tās ir pārklātas ar vasku.
Savu gultu augļiem ir arī ārēja dabiska aizsardzība. Ieteicams tos mazgāt tikai tieši pirms sagatavošanas.
Gurķus turiet prom no gataviem augļiem. Bumbieri, āboli, banāni izstaro etilēnu - viela, kuras ietekmē augļi nogatavojas ātrāk.
Kādi gurķi ilgu laiku netiek uzglabāti
Ne visi gurķi ir piemēroti uzglabāšanai. Ir šķirnes, kas ir gudrākas, lai sāktu ēst uzreiz. Augļi ir slikti konservēti:
- Siltumnīcefekta šķirnes nogatavojas ātrāk nekā citas. Viņi var izdzīvot normālā stāvoklī ne ilgāk kā 4 dienas.
- Ūdeņains, ar plānu ādu.
- Aizaugusi. Gurķi savlaicīgi jānoņem no dārza. Lai izlaistu brīdi un izvēlētos augļus nogatavinātajā stāvoklī, ir jāiegūst produkts, kurā ir maz noderīgu īpašību.
Gurķu uzglabāšana ziemai
Jauki gatavot salātus no svaigiem gurķiem. Bet jūs varat tos saglabāt sālītā un marinētā veidā daudz ilgāk. Ir desmitiem veidu, kā saglabāt gurķus. Marinēti vai sālīti marinēti dārzeņi ir tik garšīgi kā svaigi.
Augļus var sasaldēt - sagriež gredzenos vai kubiņos, izkliedēt maisos un sūtīt saldētavā. Cik precīzi gurķi ir atkarīgi no ēdieniem, kurus tie izmanto. Par okroshka, vinigreti, augļi ir sagriež kubiņos, salātiem un sviestmaizēm - plāniem gredzeniem.
Atkausēti gurķi nebūs kraukšķīgi, jo tie, kas tikko nokļuvuši no dārza, nedaudz noslīpējas, bet paliek garšīgi un smaržīgi.
Vasaras dārzeņu gurķis - sagaidīts viesis uz galda. Veicot nelielus preparātus sezonas laikā, jūs varat baudīt vieglu un patīkamu produkta garšu pat katru dienu.
