Ne visiem patīk kefīrs, lai gan tā lietderība ir pierādīts fakts. Starp citiem fermentētiem piena produktiem tā izceļas ar savām ārstnieciskajām īpašībām. Bet tie ir efektīvi tikai tad, ja kefīrs tiek pareizi saglabāts. Sabojāts produkts ne tikai gūs labumu, bet arī kaitēs veselībai.
Kefīrs - neaizstājams produkts
Šis kefīrs satur veselu vitamīnu kompleksu (no A līdz H un PP), minerālus (dzelzi, kāliju, jodu, selēnu, kalciju un citus), pienskābes baktērijas un aminoskābes.
Produkts organismā viegli uzsūcas. Tās labvēlīgās sastāvdaļas ātri uzsūcas gremošanas trakta sienās un iekļūst asinīs. Probiotikām, kas ir bagātas ar kefīru, ir labvēlīga ietekme uz mikrofloru, veicina vielmaiņas un izkārnījumu normalizēšanos.
Tāpēc kefīrs tiek lietots gremošanas trakta, aknu un nieru slimību profilaksei. Produkts veicina imunitātes pieaugumu, palīdz cīnīties pret hronisku nogurumu un miega traucējumiem.
Noteikumi par kefīra izvēli
Produkta uzglabāšanas aprūpe sākas pirkuma brīdī. Izvēloties kefīru, jums ir:
- Pārbaudiet tā ražošanas laiku un glabāšanas laiku. Reālo kefīru nevar uzglabāt ilgāk par septiņām līdz desmit dienām. Ja ir norādīts ilgāks laiks, tas nozīmē, ka produkts ir piepildīts ar ķīmiskām piedevām.
- Iepazīstieties ar kompozīciju. Dabīgajam produktam jābūt tikai piena un kefīra starterim.
- Pārliecinieties, ka iepakojums nav piepūsts un nav bojāts. Šādu trūkumu klātbūtne nevar garantēt kefīra kvalitāti. Pietūkuši iepakojumi ir pārliecinoša gaisa ieplūdes zīme un veselībai bīstamu procesu attīstība.
Kefīra kvalitātē:
- nav svešas un stipras smakas;
- balta viendabīga krāsa;
- viendabīga konsistence.
Produkta virsmā nedrīkst būt seruma. Ja tas ir klāt, tad šāds kefīrs ir jāiznīcina.
Ieteicams iegādāties raudzētu piena produktu stikla vai kartona traukā. Šāds iepakojums ir nekaitīgs un droši aizsargā kefīru transportēšanas laikā.
Cik ilgi ir aizzīmogotā kefīra pakete
Visi piena produkti, tostarp kefīrs, jāuzglabā tīrā traukā, kas atrodas prom no saules gaismas. Tvertnei jābūt aizvērtai tā, lai produkts neaizņemtu svešas smakas un nezaudētu savu garšu.
Uzglabājiet kefīru ledusskapī. Aizvērtā konteinerā tā zaudēs savu lietderību līdz desmit dienām, bet ar nosacījumu, ka šajā laikā uz iepakojuma norādītais derīguma termiņš nebeidzas.
Labvēlīgākā temperatūra kefīra glabāšanai ir no 0 līdz 3 grādiem ar plus zīmi. Tāpēc ir vēlams to glabāt plauktos, kas atrodas tuvāk saldētavai. Kefīram ir iezīme: ja tas tiek veikts ne vairāk kā pirms divām dienām, tas var atbrīvot kuņģi. Pēc trīs uzglabāšanas dienām produkts darbojas stingri. Jo garāks kefīrs ir ledusskapī, jo vairāk tajā uzkrājas alkohols un skābes. Pienskābes baktērijas kļūst mazākas, un kefīrs pakāpeniski kļūst par vienkāršu pārtikas produktu.
To var nosūtīt uz saldētavu, bet ne vairāk kā nedēļu un pusi. Atkausētā veidā kefīrs nav vērts dzert. Labāk to izmantot cepšanai.
Kefīru, kas tiek pagatavots atsevišķi, nevar uzglabāt ledusskapī ilgāk par piecām dienām, jo tas sāk kļūt skābs.
Kā uzglabāt kefīru atvērtā iepakojumā
Nepabeigta pakete ar kefīru jāglabā ledusskapī, bet ne ilgāk kā divas dienas. Ja jūs neslēpjat produktu un atstājiet to istabas temperatūrā, tas četros vai ne vairāk kā sešās stundās kļūs skābs.
Sabojāts kefīrs var būt rūgts, dot etiķi vai saldu garšu.
Pareiza kefīra uzglabāšana ne tikai pasargā to no bojājumiem, bet arī ietaupa uzturvērtību. Minimālās zināšanas palīdzēs izmantot šo raudzēto piena produktu ar ieguvumiem veselības jomā.
