Majonēze - viens no visizplatītākajiem degvielas uzpildes stacijām, kuras mīlēja miljoniem cilvēku. Ir vairākas tās izcelsmes versijas, bet ir ticamāk, ka majonēzi pirmo reizi 18.gadsimtā Mahonā radīja hercoga de Richelieu pavārs iepriekšminētās pilsētas aplenkuma laikā ar britu. Tieši no tā brīža piedzima majonēzes mīlestība. Tagad ir daudz receptes šai mērcei. Šīs mērces patiesā garša ir atklāta tikai svaigā produktā, tāpēc ir svarīgi zināt, kā pareizi uzglabāt un cik daudz majonēzes.
Kā izvēlēties majonēzi
Lai uzglabātu majonēzi, tas ir jāizvēlas pareizi. Vadoties pēc tālāk izklāstītajiem noteikumiem, jūs varat viegli iegūt augstas kvalitātes produktu.
- Pirmkārt, izvēloties majonēzi, jāpievērš uzmanība tās sastāvam. Augstas kvalitātes produkts nesatur mākslīgas piedevas vai konservantus. Jūs varat arī pārbaudīt nevēlamu komponentu derīguma termiņu. Ilgs glabāšanas laiks norāda uz mākslīgo komponentu klātbūtni. Dabiskajā degvielas uzpildē tas ir mazs.
- Nopirkt tikai tādu majonēzi, ko uzglabā veikalā īpaši aprīkotā ledusskapī, nevis uz plaukta.
- Majonēzi vajadzētu aizzīmogot, jo tā sastāvdaļas ļoti ātri pasliktinās, mijiedarbojoties ar vidi.
- Ja ir iespēja apsvērt kādu produktu, pārliecinieties, ka to darāt. Lieliskas kvalitātes majonēzi satur biezu krēmveida tekstūru un baltu vai gaišu krēmu. Pārklājumā nedrīkst būt burbuļu: tie norāda, ka produkts ir bojāts. Tas satur tikai sinepju vai garšvielu daļiņas, ja tās ir sastāva sastāvā.
Majonēzes uzglabāšana saskaņā ar GOST
.
GOST standarti stingri regulē gan majonēzes, gan majonēzes mērču uzglabāšanas nosacījumus. Vispārpieņemtie valsts standarti nosaka, ka šī produkta uzglabāšana jāveic specializētās noliktavās (noliktavās jābūt aprīkotām ar ventilāciju, tas ir, labi vēdināmiem un arī ar zemu mitrumu) vai ledusskapjiem. Uzglabājot majonēzi, nedrīkst pieļaut tiešu saules staru nokrišanu. Temperatūras diapazons, kurā majonēze nesabojājas, svārstās no 0 līdz +18 grādiem.
Atvērtā un slēgtā veikala majonēzes uzglabāšana
Katras majonēzes glabāšanas laiks ir atšķirīgs - tas tieši ir atkarīgs no konservanta sastāva un daudzuma produktā. Pareizākais veids ir iegādāties tādu majonēzi, kuru var uzglabāt ne ilgāk kā 2-3 mēnešus.
Visbiežāk iegādātajam majonēzes glabāšanas laiks ir šāds:
- ne vairāk kā mēnesi temperatūrā no 0 līdz +10 grādiem;
- 14 dienas, ja temperatūra svārstās no +10 līdz +14 grādiem;
- 7 dienas 14-18 grādos.
Lūdzu, ņemiet vērā: norādītie nosacījumi attiecas tikai uz izstrādājumu pilnā noslēgtā iepakojumā. Ja nav ledusskapja, iegādātā mērce var palikt svaiga, ja to uzglabā telpā, kuras temperatūra ir zemāka par +18 grādiem.
Atklātu mērci var uzglabāt tikai ledusskapī. Tas paliks svaigs 2 nedēļas, ja ledusskapja temperatūra svārstās no 0 līdz +7 grādiem.
Mājas majonēzes uzglabāšana
Mājas mājās nav mākslīgu piedevu, tāpēc tā glabāšanas laiks ir pilnībā atkarīgs no sastāvdaļu glabāšanas laika.
- Mājas mērci jāglabā ledusskapī 4-7 grādos ne ilgāk kā 3-4 dienas.
- Ja konteiners ir atvērts, glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 1, 5-2 dienām, jo mijiedarbojoties ar gaisu, majonēzes sastāvdaļas sāk oksidēties.
- Telpas temperatūrā majonēzi var patērēt tikai dažas stundas.
- Lai palielinātu saimnieces glabāšanas laiku, mājas produkts tiek pievienots sinepēm. Tāpēc ir iespējams atlikt majonēzes bojājumus 1-2 dienas, ne vairāk.
Majonēzes uzglabāšana saldētavā
Saldētavā nedrīkst uzglabāt ne mājās ražotu, ne nopirktu majonēzi. Zemu temperatūru ietekmē tā zaudē savu garšu un maina tās struktūru - sabojājas tās sastāvdaļās. Citiem vārdiem sakot, tas kļūst pilnīgi nepiemērots pārtikai.
Mazie triki
- Iepakojumam, kurā tas tiek uzglabāts, ir liela ietekme uz majonēzes glabāšanas laiku. Mērce, kas pagatavota mājās, noteikti jāglabā stikla traukā. Pēc iepirktās majonēzes atvēršanas, ja tas bija plastmasas caurulē, labāk ir arī to pārvietot stikla traukā. Turklāt ēdieniem, kuros majonēzi uzglabās, jābūt tīriem un ar cieši pieguļošu vāku.
- Saldētavā, ja majonēze tiek uzglabāta atklātā traukā, tā jāglabā prom no produktiem, kuriem ir spēcīga smaka. Tāpat nekādā gadījumā to nedrīkst novietot blakus neapstrādātajai gaļai un jēlas olām, jo šie divi produkti satur daudz potenciāli bīstamu mikroorganismu, un tie var paātrināt majonēzes pasliktināšanos.
- Ja telpa ir lielāka par 18 grādiem un nav iespējams ievietot majonēzi ledusskapī, varat izmantot foliju. Tas ir samitrināts ar aukstu ūdeni un iesaiņo majonēzes kārbu tā, lai uz konteinera nebūtu atvērtu vietu. Kad folija tiek uzsildīta, atkal to atdzesējiet ar ūdeni. Pateicoties šai metodei, majonēzi var uzglabāt vairākas dienas.
- Lai saglabātu mājās gatavotu majonēzi ilgāk, nelietojiet olas un pievienojiet mērcei citronskābi vai etiķi. Ķiploki un mārrutki arī palielina produkta derīguma termiņu. Viņi darbojas tāpat kā sinepes.
Zinot, kā pareizi uzglabāt majonēzi un cik daudz jūs saglabājat savu ģimeni no briesmām, jo izbeigta majonēze var radīt ievērojamu kaitējumu veselībai. Ja pamanāt, ka produkts ir dzeltens uz augšu, izspiež un tam piemīt neraksturīga smarža, izmetiet to.
