Zupa ir sabalansēta uztura neatņemama sastāvdaļa. Ir daudz veidu zupas, un borskts šajā sarakstā nav pēdējais gan garšas, gan uztura ziņā. Vēl nav precīzi zināms, no kurienes radies borsks, bet lielākā daļa cilvēku ir pārliecināti, ka tas ir valsts ukraiņu ēdiens. Tiesa vai nē, Ukrainas borshs tiek uzskatīts par vienu no garšīgākajiem.
Ne katrai mājsaimniecei katru dienu ir iespēja pagatavot svaigu borsku, tāpēc tas tiek novākts nākotnē, tas ir, vairākas dienas iepriekš. Tāpēc jautājums par to, cik daudz un kā uzglabāt borsku, lai tas nesabojātu, ir pilnīgi piemērots.
Borskas glabāšanas laiks
Borska drošību būtiski ietekmē apstākļi, kādos tas tiek uzglabāts. Vislielākā vieta, kur glabāt borsku, ir ledusskapja - temperatūra ledusskapī ir no +2 līdz +5 grādiem. Produktiem, no kuriem vārīta zupa, ir arī nozīmīga loma šī ēdiena uzglabāšanā.
- Borska, kas gatavota uz gaļas buljona, būs piemērota ēdienam 2-3 dienas.
- Ja vistas buljonu izmanto, lai pagatavotu borsku, ēdiena glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 1-2 dienām. Tajā pašā glabāšanas laikā ir zupas un zupa ar kūpinātu produktu pievienošanu.
- Borscht, kas izgatavots no sēņu buljona, tiek uzglabāts vismazāk. Jau dienas beigās nevajadzētu to ēst.
- Svaigas kāpostu zupa tiek uzglabāta sliktāk nekā no kāpostiem. Dienas laikā svaigi kāposti zaudē savu garšu, bet skābs, gluži pretēji, tas garšo labāk, bet pēc 2 dienām šī zupa jau var sākties pasliktināties.
- Borsčam būs īss glabāšanas laiks - 24 stundas, ja pievienosiet svaigus garšaugus. Labāk ir pievienot pirms trauka tiešas izmantošanas. Dārzeņu dēļ, kas zaudē savu tekstūru, uzpildes zupa arī paliks svaiga ne vairāk kā vienu dienu. Šie dārzeņi ietver cukini un rāceņus.
Pavārs zupa ar tikai svaigākajām sastāvdaļām. Tas palīdzēs pagarināt tā derīguma termiņu.
Kā pareizi uzglabāt borsku
Lai borscht nebūtu zaudējis savu garšu un nepazemināsies pirms grafika, jums jāievēro šie ieteikumi:
- Ļoti svarīgi ir izvēlēties pareizos ēdienus borscht gatavošanai. Konteiners no nerūsējošā tērauda un alumīnija šajā kategorijā nav piemērots. Zupu ieteicams pagatavot stikla pannā. Arī tam ir liela emaljaka, bet tikai pārliecinieties, ka emalja ir integritāte. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ēdieniem, kuros zupa tiks vārīta, jābūt tīriem. Ideāli, ja lietojat to ar verdošu ūdeni pirms lietošanas.
- Neaizmirstiet noņemt putas, kas uz tās virsmas veidojas borscht. Tajā kaitīgie mikroorganismi vairojas lielā ātrumā.
- Pēc borscht gatavošanas ļaujiet tai stāvēt uz plīts 30-60 minūtes. Pēc norādītā laika perioda tvertne ar zupu ir jāatdzesē, pirms to nosūta uz ledusskapi. Lai to izdarītu, lieciet traukus ar borsku traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni vai ledus gabaliņiem.
- Glabājot borsku ledusskapī, pārliecinieties, ka trauks vienmēr ir cieši noslēgts. Ja zupas uzglabāšana neatbilst šim noteikumam, baktērijas iekļūs tajā, izraisot tā sabojāšanu daudz ātrāk.
- Zupā nekad neatstājiet karoti vai kausu. Patiešām, mijiedarbojoties ar metālu, ātrāk skābē skābu.
- Nav ieteicams katru reizi sasildīt visu borscht tilpumu. Pareizāk ir ielej nepieciešamo zupu daudzumu atsevišķos traukos un uzsildīt. Pārliecinieties, ka tas ir tīrs kauss. Šī manipulācija ir nepieciešama, jo katrs atkārtotais iesaiņojums padara zupu mazāk noderīgu un garšīgu.
- Lai ņemtu borsku ar jums, varat izmantot sterilizētus termosus. Vislabāk, svaigi pagatavots borss tiks glabāts termosā. Ja termosus neatverat un karoti tajā neievīsiet, zupa saglabā svaigu 6 stundas.
Ja zupa pēc derīguma termiņa beigām nav pasliktinājusies (tai nav skāba garša un smarža, tā nemaina tumšāku krāsu, un uz virsmas netika veidotas putas vai burbuļi), vāra to, atdzesē un atkal ievieto ledusskapī. Lai gan tas ietekmēs zupas garšu un lietderību, bet tas palīdzēs īsumā paplašināt ēdiena svaigumu.
