Veselīga dzīvesveida un veselīgas ēšanas ievērošana bieži pielāgo savu uzturu, lai samazinātu gaļas produktu patēriņu. Mūsdienu patērētāji arvien vairāk pievērš uzmanību dažādiem alternatīviem gaļas aizstājējiem. Šī sojas pupu aizstājēji un pākšaugi, sēnes. Bet kviešu produkts Seitan tiek atzīts par vistuvāko.
Kviešu gaļa
Produkts, kas gatavots no kviešu lipekļa, pēc garšas un tekstūras visvairāk atgādina dabisko gaļu. To iegūst, mazgājot cieti no kviešu miltiem, ielejot ūdeni vairākas reizes. Atlikušais glutēns ir seitāns vai gaļa veģetāriešu galda mīļotājiem. Garšojoties, šī gaļa atgādina parastu vistas gaļu, to aktīvi izmanto veģetāro uzturu atbalstītāji dažādu ēdienu pagatavošanai.
Seitana noderīgās īpašības
Veģetārā gaļa nesen kļuvusi ne tikai par veģetāriešu produktu, tā ir kļuvusi populāra starp gaļas ēdējiem, kuri uzrauga viņu veselību. Seitan ir noderīgs produkts, kas bagāts ar dažādām aminoskābēm, barības vielām un mikroelementiem. Augu produkts veģetāriešiem vai seitānam ar kopējo kaloriju vērtību, kas ir aptuveni 350 kcal uz 100 gramiem svara , bet paliek diezgan noderīgs un zems tauku saturs: 75 grami olbaltumvielu veido tikai aptuveni divus gramus tauku. Šo nevēlamo produktu izvēlas tie, kas skatās uz to svaru, daudzi uztura speciālisti iekļauj seitanus apstiprinātu produktu sastāvā saviem pacientiem, kuri vēlas pielāgot savu svaru. Viena ceturtdaļas seitāna daļa aizpildīs organisma ikdienas vajadzību pēc nātrija, atjauno organisma elektrolītisko līdzsvaru.
Kaitīgās seitena īpašības
Gandrīz ikvienam ir atļauts ēst ar veģetāru gaļu, tomēr ir viena stingra kontrindikācija. Cilvēki, kas cieš no retas celiakijas slimības vai zarnu nespējas apstrādāt graudus no labības, ir stingri aizliegti lietot seitan. Aizliegumi, kas pārkāpj aizliegumu, var izraisīt gremošanas trakta vēzi, gremošanas sistēmas čūlas erozijas bojājumus, osteoporozi un vairākas citas slimības. Ar piesardzību seitan jālieto arī cilvēki ar alerģisku reakciju vēsturi, jo lipeklis var iedarboties uz ķermeni kā spēcīgu alergēnu.
