"Raffaello" mājās

Maigi saldumi "Raffaello" tāpat kā gandrīz visi. Šis izsmalcinātais deserts ir ideāli piemērots tējai un kafijai. Jūs to varat baudīt tāpat. Mandeles, ko ieskauj mīksts krēms, kraukšķīgs ķermenis un kokosriekstu čipsi, padara šos konfektes unikālus. Viņi vēlas ēst katru dienu, bet šķiet neiespējami: šādas delikateses cena ir pārmērīga. Tomēr šis saldums var būt jūsu galdā tik bieži, cik vēlaties. Saldumus, kas ir identiski “Raffaello”, var pagatavot mājās, un šis uzdevums ir iespējams arī iesācēju šefpavāra vajadzībām.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Saldumu „Raffaello” izgatavošanas paņēmiens ir diezgan vienkāršs ar savām rokām: viņi gatavo pastas krēmu, ieliec bumbiņas, kas slēpj mandeles, izvelk kokosriekstu čipos un atdzesē. Tomēr ir daudz krējuma variantu. Saskaņā ar dažām receptēm, tas ir viegli, no otras puses - nedaudz sarežģītāks. Ir pat receptes, kas ļauj jums padarīt kraukšķīgus kraukšķīgus, gandrīz identiskus iepirkumus. To sagatavošanas tehnoloģija būs nedaudz sarežģītāka nekā parasti. Neatkarīgi no ēdiena gatavošanas mājas „Raffaello”, rezultāts apmierinās cerības, ņemot vērā punktu skaitu.

• Pievērsiet uzmanību produktu kvalitātei. Ja kondensētais piens izrāda augu taukus, bet sviesta vietā jūs lietojat lētāku izplatīšanos, krēms var izžāvēt, kas apgrūtina tā bumbiņu veidošanos, un tie nebūs pārāk patīkami vai neviendabīgi.
• Kokosriekstu skaidas ir labāk uzkrātas lielākos daudzumos nekā norādīts receptē. Ja kondensētais piens nav pietiekami biezs, lai sabiezētu, krēmam būs jāizmanto vairāk šķeldu, nekā norādīts receptē. Dažreiz šī konfektes maizēšana ir vairāk nekā gaidīts.
• Mandeles, pirms slēpšanās konfektes iekšpusē, ir jānoņem miziņa. Lai to izdarītu, divreiz vai trīs reizes, katru reizi atstājot uz 5-10 minūtēm, pārlej verdošu ūdeni. Pēc tam miziņa viegli aiziet. Mizotus riekstus žāvē sausā pannā vai krāsnī zemā temperatūrā (120-130 grādi). Šis process aizņem tikai 10 minūtes.
• Pirms iesākt veidot saldumus, ieteicams nedaudz atdzesēt ledusskapi, tad tas kļūs blīvāks un plastmasas.
• Pirms pasniegšanas saldumi „Raffaello” tiek atdzesēti. Ja saldumi paliek pēc tējas dzeršanas, tie jāievieto ledusskapī - tie izkusīs istabas temperatūrā, tie kļūs pārāk mīksti un lipīgi.

"Raffaello" mājas šokolādes glabāšanas laiks ir mazs - tikai trīs dienas, un tad tikai tad, ja to uzglabā ledusskapī.

Klasiskā „Raffaello” recepte no kondensēta piena un sviesta

Sastāvs:

• saldināts kondensēts piens - 0, 38 kg;
• sviests - 180 g;
• kokosriekstu skaidas - 150 g;
• mandeles - 30 gab.

Sagatavošanas metode:

• Noņemiet eļļu no ledusskapja iepriekš, lai tas mīkstinātu.
• Sviest sviestu ar mikseri. Pakāpeniski pievienojiet kondensēto pienu un noslauciet to, pagatavojiet krējumu.
• Pievienot krējumam kokosriekstu pārslas - apmēram pusi no receptē norādītā daudzuma vai nedaudz vairāk nekā pusi (75-100 g). Labi samaisa.
• Krējumu ievieto ledusskapī vismaz 2 stundas. Jūs varat atstāt to ledusskapī nakti.
• Ielej mandeles ar verdošu ūdeni, pēc 10 minūtēm noteciniet ūdeni. Ielej riekstus ar jaunu verdoša ūdens partiju. Pēc 10 minūtēm iztukšojiet ūdeni, izžāvējiet riekstus ar salveti un izņemiet sēklas.
• Ielej riekstus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 120-130 grādiem. Žāvējiet tos 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
• Sadaliet krējumu apmēram 30 vienādās daļās.
• No katras puses veidojiet nelielu kūku, novietojiet mandeļu kodolu centrā, nosedziet to ar krējuma malām, uzmanīgi veidojiet bumbu.
• Rullīšu bumbiņas atlikušajos kokosriekstu čipos, ievieto uz papīra pamatnes konfektēm, ievieto ledusskapī.

Pēc divām stundām saldumi pietiekami sacietē, tos var pasniegt uz galda.

Recepte "Raffaello" vafeļu kastēs

Sastāvs:

• kondensēts piens - 0, 25 l;
• sviests - 150 g;
• kokosriekstu skaidas - 150 g;
• baltā šokolāde - 160-180 g;
• vafeļu tortes nelielu puslodes veidā - 50-60 gab. (30-45 g);
• mandeļu kodoli - 25-30 gab.

Sagatavošanas metode:

• Sasmalcināto sviestu sasmalcina ar kondensētu pienu, pievieno maisījumam 100 g kokosriekstu čipu, ievieto krējumu ledusskapī.
• Izkausējiet 60-80 g šokolādes ūdens vannā. No iekšpuses sedziet tos ar vafeļu tortes. Ievietojiet tos ledusskapī, lai šokolāde iesaldētu. Tas ir nepieciešams, lai pēc tam, kad vafeles netiktu iemērktas ar krējumu un saglabātu kraukšķīgus.
• Pusstundu aizpildiet ar krējumu.
• Notīriet un izžāvējiet riekstu kodolu sausā pannā. Izklājiet tortes. Rieksti jāievieto katrā citā tartletē. Mandeļu vietā varat izmantot lazdu riekstus vai Indijas riekstus.
• Pāris tortes pārī: pārim jābūt ar pusi ar uzgriezni, otru - bez tā.
• Izkausējiet atlikušo šokolādi. Iemērciet katru saldumu tajā, ielieciet kokosriekstu pārslu.
• Ievietojiet konfektes uz papīra pamatnes un ledusskapī 2-3 stundas.

Rafaello saldumi, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, neatšķiras no veikala, bet daudzi izvēlas iespēju bez vafeļu čaumalas, uzskatot, ka tas padara delikatesi mazāk piedāvājumu.

Vienkārša vafeles "Raffaello" recepte

Sastāvs:

• kokosriekstu skaidas - 75 g;
• kondensēts piens - 0, 25 l;
• vafeles ar krējumu vai kokosriekstu pildījumu - 0, 25 kg;
• mandeles - 25 gab.

Sagatavošanas metode:

• Grind vafeles. Ja tie ir ļoti mīksti un drupināti, tos var sasmalcināt ar rokām. Jūs nedrīkstat izmantot maisītāju: tas vafles pārvēršas par pārāk mazu drupanu, tāpēc tās nebūs kraukšķīgas un piešķir saldumiem unikālu garšu.
• Pievieno 25 g kokosriekstu čipsi vafelēm, samaisa.
• Iegūtai masai pārlej 150 ml kondensēta piena. Rūpīgi samaisa. Uzlieciet krēmu ledusskapī vairākas stundas.
• Veidojiet krējuma mīklas bumbiņas, slēpjot mandeļu kodolu katrā.
• Iemērciet katru lodīti kondensētā pienā, roll kokosriekstu pārslās un vēl 2-3 stundas ievietojiet ledusskapī.

Neskatoties uz vieglu sagatavošanu, šī receptes saldumi ir garšīgi un līdzīgi reālajam "Raffaello".

Baltā šokolādes Rafaello saldumi

Sastāvs:

• taukainais krējums - 0, 2 l;
• mandeles - 100 g;
• baltā šokolāde - 100 g;
• kokosriekstu skaidas - 100 g;
• sviests - 30 g;
• cukura glazūra - 50 g;
• vafeles (bez pildījuma) - 50 g;
• sāls - šķipsna.

Sagatavošanas metode:

• Izkausējiet šokolādi ūdens vannā vai ļoti zemā karstumā, neļaujot tam vārīties.
• Izkausētā šokolādē pievieno šķipsniņu sāls un pusi no receptē norādītajām kokosriekstu skaidām. Labi samaisa un ledusskapī vienu stundu.
• Sasmalciniet vafeles javas sastāvā, lai iegūtu lielu drupatas.
• Tējkaroti cukura pulvera, riekstu rieksti (ieteicams tos iepriekš tīrīt).
• Apcepiet riekstus līdz zeltaini brūnai kausētā sviestā, atdzesējiet.
• Kukurūzas krējumu iesmidzina biezā masā, pievienojot tiem atlikušo apledojuma cukuru.
• Izņemiet krēmu no ledusskapja.
• Sasmalciniet krējumu ar tējkaroti, ielieciet tajā riekstu. Palīdziet sev ar otru tējkaroti veidot bumbu ar mandelēm.
• Iemērciet bumbu vafeļu drupā, pārklājiet ar putukrējumu, apkaisiet ar kokosriekstu skaidiņām, novietojiet uz papīra pamatnes un ievietojiet to ledusskapī.
• Tādā pašā veidā izgatavojiet saldumus no pārējiem produktiem.

Ēdināšanas saldumi, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti ledusskapī, ilgst ilgi, vismaz 6-8 stundas. Ja jūs tos ievietojat ledusskapī nakts laikā, no rīta varat baudīt patīkamu tēju.

“Raffaello” no lazdu riekstu biezpiena

Sastāvs:

• biezpiens - 0, 5 kg;
• olu dzeltenums - 1 gab .;
• skābs krējums - 80 ml;
• sviests - 60 g;
• cukurs - 100 g;
• vanilīns - 1 g;
• kokosriekstu skaidas - 150 g;
• lazdu rieksti - 100 g.

Sagatavošanas metode:

• biezpienu pārlej ar sietu.
• Pievienot biezpienam pievieno mīkstinātu sviestu un krējumu, labi samaisa.
• Masa olu dzeltenums ar cukuru. Apvienojiet ar biezpiena masu. Iemaisa vai pat noslaucīt.
• Pievienojiet vanilīnu, atsitiniet vēlreiz.
• Cepiet lazdu riekstus sausā pannā, atdzesējiet un mizojiet.
• Saldēt ledusskapī vienu stundu.
• Veidojiet biezpiena krējuma bumbiņas, slēpjot katru riekstu.
• Iemērciet biezpiena bumbiņas kokosriekstu skaidiņās, atdzesējiet ledusskapī vairākas stundas.

„Raffaello” biezpiena sieru nav iespējams iegādāties, tos var izgatavot tikai ar savām rokām, un šī delikatese būs daudz noderīgāka par veikalā pārdoto. Bērni, kas vienaldzīgi pret biezpienu, gandrīz noteikti būs laimīgi ēst šo gaisīgo desertu.

Saldumi “Raffaello” - izsmalcināts deserts, kuram ir daudz fanu. Mājās šo konditorejas mākslas šedevru nevar atkārtot tieši, bet mājās gatavoti izstrādājumi nav mazāk garšīgi un vēl noderīgāki par oriģinālajiem.