Cukīni sautēti ar baklažāniem

Cukīni sautēti ar baklažāniem

Skvošs un baklažāni ir daži no mīļākajiem sezonas dārzeņiem. Tie labi savienojas ar otru un ar citiem produktiem. Ideāls papildinājums tiem ir tomāti, ķiploki un citi dārzeņi. Cukini sautēti ar baklažāniem, kas baro pietiekami, lai aizstātu pilnas maltītes vai vakariņas, bet var tikt pasniegti arī kā ēdiens. Ēdiens tiek gatavots pavisam vienkārši, un ražas sezonā tas ir lēts.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Pat nepieredzējis pavārs varēs dzēst cukini ar baklažāniem. Tomēr, nezinot dažas labas rezultātu smalkumus, to nevar iegūt.

  • Saimēm var izmantot gan jaunus, gan lielus cukini un baklažānus, bet no nobriedušiem ēdieniem izrādās mazāk patīkami garšot.
  • Jauniem cukini ir nepieciešams minimāli sagatavot: pietiek ar to, lai tos mazgātu, iztīrītu ar dvieli, nogrieztu to galus. Nogatavojušies dārzeņi ir jāatbrīvo no sēklām un rupja āda. Augļu ādu izņem ar mizotāju, sēklas sagriež ar karoti, pļaujot augļus uz pusēm.
  • Baklažāni satur kaitīgu vielu, kas dod tiem rūgtumu. To var atbrīvot, mērcējot „zilos” sālītā ūdenī. Šķīdums tiek pagatavots no 1 litra ūdens un 10 g sāls, 20 min. Pēc tam, kad augļi ir rūpīgi nomazgāti, lai tie nebūtu sāļi.
  • Bieži vien cukini un baklažānu sautējums kopā ar tomātiem, kas ēdienam piešķir patīkamu skābumu, padarot to garšīgu nedaudz garšīgu. Ja nevēlaties nobaudīt sautētos tomātu ādu, tomātus pirms pievienošanas pannai ir jātīra. Tas būs viegli izdarāms, ja tomātu mizu sagriež šķērsām un nolaist augļus 2 minūtes verdošā ūdenī.
  • Ēdiens būs garšīgāks, ja jūs apcepsiet dārzeņus. Tas padarīs pārtiku un apmierinošu, kaloriju.
  • Ja nevēlaties, lai sautējums atgādinātu bezformu masu, neparādiet pārāk daudz ūdens, kad sautē, sāli dārzeņus tieši pirms gatavošanas.
  • Svaigi garšaugi, garšvielas un garšvielas būtiski ietekmē gatavā ēdiena garšu. Tas paver daudz vietas kulinārijas eksperimentiem.

Receptes cukini, kas sautēti ar baklažānu, ir atšķirīgi. Šo ēdienu gatavošanas tehnoloģijai var būt arī atšķirības. Rūpīgi izpētot instrukcijas, kas pievienotas konkrētai receptei, jūs izvairīsieties no kļūdām un gūsiet gaidāmo rezultātu.

Skvošs, kas sautēts ar baklažāniem skāba krējumā

Sastāvs:

  • cukini - 0,5 kg;
  • baklažāni - 0,5 kg;
  • burkāni - 0, 2 kg;
  • sīpoli - 0, 2 kg;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • milti - 30 g;
  • skābs krējums - 100 ml;
  • ūdens - 50 ml;
  • augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
  • Sāls, garšvielas, svaigi dilles - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Pīlādējiet baklažānus, sagriež tos apli, apmēram 0, 5-0, 7 cm biezumā.
  • Sagatavo sāls šķīdumu, izšķīdinot 2-3 tējkarotes sāls litrā ūdens. Ievietojiet baklažānus. Atstājiet 20 minūtes.
  • Mazgāt skvošs. Ja nepieciešams, noņemiet ādas un sēklas. Izgriezt aprindās.
  • Noskalojiet baklažānus, nosusiniet ar papīra dvieļiem.
  • Sasmalcināt, mazgāt burkānus, izžāvēt ar salveti. Sasmalcināts sarīvēts.
  • Atbrīvojiet sīpolus no mizas, smalki sagrieziet.
  • Ielej eļļu dziļā pannā, ielieciet sīpolus un burkānus, apcep 5 minūtes.
  • Pievienojiet baklažānus, turpiniet cepšanu vēl 5 minūtes.
  • Put cukini ar citiem produktiem.
  • Pēc 5 minūtēm sakuliet dārzeņus ar miltiem, sāli un garšvielām.
  • Skābais krējums, kas sajaukts ar ķiplokiem, nonāca presē un atšķaida ar ūdeni. Jūs varat pievienot karoti tomātu pastas.
  • Dārzeņus pārlej ar mērci. Vāriet 10 minūtes, pārklājot pannu ar vāku.

Ja jūs saņemat lielus baklažānus un cukini, labāk tos sagriezt ne apli, bet gan mazos kubiņos.

Skvošs, kas sautēts ar baklažāniem un tomātiem

Sastāvs:

  • cukini - 0,5 kg;
  • baklažāni - 0,5 kg;
  • sīpoli - 100 g;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • tomāti - 0,5 kg;
  • augu eļļa - 50 ml;
  • Sāls, pipari, svaigi pētersīļi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Mazgājiet, sausus dārzeņus ar salveti.
  • Vāra tomātus, mizu. Nogrieziet blīves kāta zonā. Samaziniet mīkstumu nelielos patvaļīgās formas gabalos.
  • Baklažāni, mizoti, sagriezti kubiņos 1-1, 5 cm, iemērc sālītā ūdenī 20 minūtes, mazgā un atstāj uz brīdi, lai dārzeņi nedaudz nožūtu.
  • Cukini sagriež tos pašos kubiņos kā baklažāni.
  • Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi.
  • Izvelciet spuldzi. Sagriež mazos gabaliņos.
  • Katla apakšā vai pannā ar necaurlaidīgu pārklājumu ielej eļļu, sakarsējiet to.
  • Pievienot sīpolus, apcep līdz zeltaini brūnai.
  • Pievienojiet cukini un baklažānus, cepiet tos ar sīpoliem 5 minūtes.
  • Sālītas, garšvielas, pievieno tomātus un ķiplokus.
  • Vāks un vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti.

Pasniedzot pie galda, ieteicams apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai citiem zaļumiem. Tas ir viens no vienkāršākajiem receptēm sasmalcinātajiem cukiniņiem ar baklažāniem un tomātiem, to var uzskatīt par klasisku.

Skvošs, kas sautēts ar baklažāniem un citiem dārzeņiem lēnā plītī

Sastāvs:

  • cukini - 0,6 kg;
  • baklažāni - 0, 4 kg;
  • tomāti - 0, 4 kg;
  • Bulgārijas pipari - 0, 2 kg;
  • sīpoli - 0, 2 kg;
  • ķiploki - 5 krustnagliņas;
  • augu eļļa - 60 ml;
  • Sāls, pipari, Provansas garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Mazgājiet dārzeņus, nosusiniet ar virtuves dvieli.
  • Sīpoli, atbrīvojot no miziņa, sagriež plānos pusgredzenos.
  • Mizoti baklažāni, sagriezti kubiņos, pievieno sāli. Pēc 10-15 minūtēm labi izskalojiet, nosusiniet.
  • Grieziet cukini mazos kubiņos.
  • Tomāti, pīlings ar verdošu ūdeni, mizas. Sagriež mazos kubiņos.
  • Pipari bez stublāja un sēklām, sagriezti ceturtdaļās gredzenos.
  • Smalki sagrieziet ķiplokus.
  • Ieliet eļļu daudzkanālu bļodā, iestatiet režīmu “Cepšana” Ja ierīcē nav šādas programmas, varat izmantot funkciju “Cepšana”.
  • Uzlieciet sīpolus, pēc 5 minūtēm pievienojiet baklažānus un cukini. Pagatavojiet vēl 5 minūtes, nemainot programmu.
  • Sālītas un garšvielas, apkaisa ar provansiešu garšaugiem, uzliek piparus un tomātus.
  • Pārslēdziet multicooker uz programmu “Quenching” un pagatavojiet 40-60 minūtes atkarībā no ierīces jaudas.
  • 10 min., Līdz gatavs, pievieno sasmalcinātu ķiploku, samaisa.

Laba ideja būtu papildināt trauku ar svaigiem garšaugiem. Piemērotas pētersīļi, baziliks, selerijas. Zaļumi tiek pievienoti kopā ar ķiplokiem pēdējā sagatavošanas posmā.

Cukini, kas sautēti ar baklažāniem, ir sirsnīgs un garšīgs ēdiens, kas gandrīz visiem patīk. To var pasniegt ēdienkartē vai atsevišķi. Sagatavošanas tehnoloģija var būt atšķirīga, taču to nevar saukt par sarežģītu.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt