Pirms Jaunā gada es gribu piedāvāt cept cepumu saskaņā ar klasisko recepti, soli pa solim uz 6 olām un fotogrāfiju, ko pievienosim. Tomēr šī recepte ir pazīstama daudziem, daži - 4 olas. Tas ir lieliski piemērots gandrīz visu veidu kūkām.
Cepumu, kas tiek cepts no cukura un miltu olām, pirmo reizi nesaņem, bet to var pagatavot gan kūkām, gan kūkām. Jūs varat uzsūkt to ar visu, ko vēlaties, apmetiet slāņus ar krēmu, jūs pat varat sagrūt kūka veidā slaidu veidā. Mums patīk klasiskā sūkļa kūka jebkurā formā. Un, lai to izdarītu, tas nav biedējoši, kā daži cilvēki domā.
Cepumu izgatavošanas principi
- Galvenais noteikums ir saglabāt proporcijas, īpaši attiecībā uz olām. Ja tie ir lieli, tad pēc receptes ielieciet tik daudz, cik nepieciešams, pievienojiet vienu vai divas mazas.
- Sagatavošanu kūka var pagatavot uz ūdens, piena, krējuma, kefīra. Bet tā ir klasiska recepte, kas vienmēr ir īpaši lieliska.
- Impregnējot garšu, ir liela nozīme, tas var būt tikai cukura sīrups, atšķaidīts no ūdens, ievārījums.
- Mīklai tiek pievienoti rieksti, medus, saldēti augļi, miziņa, ogas. Garšīgi pievienojiet svaigus vai žāvētus augļus.
- Cukura vietā mīklai var pievienot cukura pulveri. Tad olbaltumvielu baltumi aizņem mazāk laika.
- Cepumu kūkas parasti cep cepeškrāsnī, tagad daudziem cilvēkiem patīk to darīt mikroviļņu krāsnī. Es dažreiz izmantoju elektrisko pannu vecmodīgi.
Cepumu recepte 6 olu kūka ar fotogrāfijām, soli pa solim
Par klasisko cepumu mums būs nepieciešams:
- Cepšanas trauks ar diametru 26 cm, jūs varat paņemt 20 cm, kam ir kāds
- Pergaments
- siets miltu sijāšanai
- Olas 6 gabali
- Milti 150 grami
- Granulēts cukurs, labāks par 200 gramiem, mazāks
- Vaniļas cukurs 10-15 grami
Kā izveidot tradicionālu sūkļa kūku:
Un tagad uzmanīgāk, mēs darām visu, tieši saskaņā ar aprakstu, pretējā gadījumā nekas nenāks. Pievienojiet un samaisiet produktus tieši tādā secībā, kādā es to darīšu.
Nekavējoties sagatavojiet cepšanas trauku, noņemiet sānu malas un uzlieciet pergamentu uz apakšas, nogriežiet papildu stūri. Malu nevar ieeļļot, pretējā gadījumā cepums nepalielināsies.
Viegli noņemiet dzeltenumus no olbaltumvielām. Salocīt dzeltenumus atsevišķā traukā.
Olbaltumvielas ir arī apvienotas atsevišķi, tvertnei jābūt pilnīgi tīram un sausam, pretējā gadījumā olbaltumvielas nesalauž. Arī atdalīšanā nevajadzētu atļauties, ka neietekmēja vienu gramu dzeltenumus. Uzglabāt kopā ar blokiem, kamēr jums ir nepieciešams ievietot ledusskapī, lai tos būtu vieglāk pārspēt.
Pusi cukura un vaniļas cukura normas jāielej dzeltenumos un labi sasmalcina, līdz masa kļūst spilgtāka un palielinās trīs reizes.
Miltu miltus izmaisa caur sietu, tad tas būs pūkains, piesātināts ar skābekli. Cepšana no šādiem miltiem vienmēr ir viegla un mīksta.
Sākot ar mazāko ātrumu, sitiet baltumus. Kad virsū parādās putas, mēs palielinām impulsu.
Kad putu olbaltumvielu daudzums dubultojas, mēs pārlejam cukura atlikušo pusi un turpinām sitienu līdz spēcīgai putai.
Olbaltumvielas jāpiepilda cieši tā, lai putas nepārplūst no traukiem.
Dzeltenumus sajauciet vēlreiz un uzmanīgi izvietojiet trešdaļu no kopējā olbaltumvielu daudzuma, visu samaisot.
Tagad dzeltenumos ar baltumiem atkal izsijājiet miltus, tomēr uzmanīgi sajauciet visu ar lāpstiņu, it kā uzpūstu masu.
Rezultātā iegūtā masa izplata atlikušos proteīnus ar cukuru un joprojām viegli sajauc.
Mīklai jābūt gaisīgai un gludai, bez gabaliem.
Mēs ievietojam mīklu tādā formā, kuru mēs iepriekš sagatavojām un nosūtām uz krāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, trīsdesmit minūtes.
Pēc pusstundas mēs saņemam gatavu sūkļa kūku, jūs varat pārbaudīt tā gatavību, piespiežot zobu bakstāmais. Atdaliet malas ar asu nazi, novietojiet uz šķīvja un ļaujiet atdzist.
Atdzesēto cepumu var sagriezt divās daļās, iemērc vai saķepina ar krējumu. Es iemērku to ar ķiršu sīrupu, pārkaisa ar pulverveida cukuru un virsū uzberu rūgto šokolādi. Izrādījās ļoti garšīgs, jo svētdiena tēja ir diezgan piemērota recepte.
Klasiska 4-olu sūkļa kūka recepte
Šis princips ir līdzīgs, nedaudz atšķirība. Garša ir gandrīz tāda pati. Izmēģiniet dažādas iespējas.
Mēs pieprasām:
- Četras svaigas lielas olas
- Pilns izsijāto miltu glāze
- Nepilnīga stikla granulētais cukurs
- Tēja bez tējkarotes tējas, ko izmanto ar etiķi
Gatavošanas process:
Šajā variantā jāievēro arī visu darbību secība. Mēs paņemam krūzīti maisītājā un ielauzām olas, pievienojam cukuru un sajaucam ar maisītāju, līdz masa divkāršojas. Izmēģiniet, cukura graudi nav jūtami.
Tālāk mēs izmērām miltus un izdziest soda, tas ir nepieciešams, lai viss vienmērīgi sadalītos. Tas ir nepatīkami, ja vienā kūka gabalā ir neapstrādāts sodas gabals.
Labāk ir iepriekš izsijāt miltus, tad produkts būs sulīgs un vieglāks. Mēs to ievada mazās porcijās pastāvīgi maisot. Mīkla ir gatava, tagad sagatavojiet formu. Sagaidot, ka cepšanas laikā kūkas cepšanas laikā divreiz pieaugs, izvēlēties pareizu formu, pretējā gadījumā mīkla aizbēg.
Viena no veidlapas sagatavošanas iespējām, eļļot ar sviestu un apkaisa ar krekeriem vai mannas putraimiem. Man ir vieglāk nosegt grunts ar cepamo papīru, bet atkal, nelietojiet sienas, tad cepums labāk pieaugs. No savām tā sienām viegli atvilkt šauru nazi.
Mēs ievietojam formu ar mīklu krāsnī, karsējot līdz 200 grādiem. Es jums nenorādīšu precīzu cepšanas laiku, visas krāsnis ir atšķirīgas, un daudz kas ir atkarīgs no formas. Pirmās divdesmit minūtes skatoties cepšanas procesu caur cepeškrāsns stiklu. Man nav ieteicams atvērt durvis tajā laikā, jo kūka nekavējoties nokritīsies, kad temperatūra pazemināsies.
Pēc tam mēs pārbaudām gatavības gatavošanu ar parastu zobu bakstāmo mašīnu, caurdurt cepumu vairāk nekā vidū un redzēt, ka zobu bakstāmais ir bez mīklas atlikumiem, tad izslēdziet krāsni. Nekavējoties nekavējoties izvelciet cepšanas trauku, ļaujiet tai nedaudz atdzist, atverot durvis.
Cepumu recepte par krējumu
Visi saimnieces mīl klasisko skābo krējumu, kas vienmēr ir sulīgs un garšīgs. Izgatavojam sviesta krējuma kūkas un dienas un nakts kūkas. Tas ir vienkāršākais no „skābo krējumu”.
Mēs veiksim:
- glāze krējuma ar vidējo tauku saturu
- Simts gramu sviesta
- Četras olas
- glāze cukura
- Pusi tējkarote cepamā soda
- glāze miltu
- Sāls šķipsnis
- Vanilīns
Gatavošanas process:
Mēs sadalām proteīnus un dzeltenumus dažādās jaudās. Dzeltenumos ielej pusi no visa cukura un pārspiež ar maisītāju, līdz iegūstiet pūkainu masu. Mēs karsējam sviestu uz plīts vai mikroviļņu krāsnī, ielej plānas plūsmas dzeltenumos. Nepārtrauciet pukstēšanu, pievienojiet skābo krējumu, šoreiz ir labāk lietot putu.
Miltos rūpīgi samaisiet vaniļas un sodas, sākot izsijāt porcijās dzeltenumos, maisot, mēģinot lauzt gabalus.
Vāveres mēs sālīsim ar maisītāju un sakratīsim izturīgā putā. Mēs tos ieliekam karoti bāzē, tagad sajaucot ar koka lāpstiņu no apakšas uz augšu.
Mēs sagatavojam veidlapu, mēs pārklājam ar pergamentu, mēs arī ņemam vērā pieaugumu divreiz. Cepam kūku četrdesmit minūtes 180 grādu temperatūrā. Pēc cepšanas sakratiet pēc piecpadsmit minūtēm.
Šokolādes sūkļa kūka
Vienkāršākā recepte, jūs nevarēsiet teikt, ka izrādās ļoti delikāts un garšīgs kūka kūka vai kūka.
Mēs veiksim:
- Simts gramu izsijāto miltu
- Četras olas
- 150 grami granulēta cukura
- Trīs lielas karotes pulveri
.
Gatavošanas process:
Mēs sadalām olu dzeltenumus un baltumus dažādās bļodās. Ielejiet dzeltenumus uz pusi no visa cukura un pārspēj, līdz tilpums dubultojas.
Vāveres arī pārspēj ar pārējo cukuru stabilās putās. Lai apstrādātu, gāja ātrāk, pirms olu gatavošanas ledusskapī. Ievietojiet olbaltumvielu masas trešo daļu dzeltenumos. Viegli sajauciet ar lāpstiņu.
Ielejiet miltus bļodā, pievienojiet kakao pulveri un samaisiet ar karoti. Samaisa miltu un kakao maisījumu olu maisījumā. Maisiet no augšpuses uz leju ar lāpstiņu, laužot gabalus. Beigās novietojiet atlikušās olbaltumvielas, samaisa un novirza mīklu formā, kas pārklāta ar cepamo papīru. Mēs cepam 190 grādos, līdz vārīti.
Cepumu recepte lēnā plītī
Klasiskais sūklis kakao podā izrādās vienlīdz sulīgs un mīksts. Gatavošana man šķiet vieglāka nekā krāsnī, tomēr garša un krāsa ...
Mēs veiksim:
- Piecas svaigas olas
- 150 grami izsijāto miltu
- 150 grami granulēta cukura
- sviesta šķēles eļļota forma
.
Gatavošanas process:
Mēs saplēšam olas maisīšanas traukā, pievienojam cukuru un sākam pārspēt, līdz iegūst biezu, pūkainu masu. Parasti viss process ilgst aptuveni septiņas minūtes ar vidējo maisītāja ātrumu.
Milti ir vieglāk izsijāt olu maisījumā nelielās porcijās, maisot. Tas nebūs lieki izsijāt to divreiz vai trīs reizes, lai piesātinātu to vairāk ar skābekli.
Tad ieeļļojiet multi-plīts trauku ar eļļu, pilnībā piepildītu, ar sienām. Piepildiet mīklu, sakratiet bļodu, vienmērīgi sadalot nākamo desertu. Cepšanas režīmu iestatām uz piecdesmit minūtēm. Pēc signāla izņemiet trauku, nosedziet trauku un apgrieziet. Mūsu kūka ir gatava.
Klasisks cepums ar cepamo pulveri
Protams, deserts un bez cepamā pulvera izrādās sulīgs, bet ar to kaut kā drošāks un ātrāks, ja jūs to pievienosiet, tas nebūs lieks.
Mums būs nepieciešams:
- 150 grami izsijāto miltu
- glāze cukura
- Sešas olas
- 15 grami cepamo pulveri
- Iepakojums no vaniļas cukura
- Sāls šķipsnis
Gatavošanas process:
Mēs saplīstam olas plašā traukā, porcijās mēs sākam ievest cukuru un pārspēt ar maisītāju. Pakāpeniski ieviešiet vaniļu, sāli.
Sajauc miltus ar cepamo pulveri un mazās porcijās ieiet vienmērīgi mīklā. Beat bez apstāšanās, ar vidējo maisītāja ātrumu aptuveni trīsdesmit minūtes, tad mīkla būs pietiekami piesātināta ar skābekli un kļūst gaisīga. Mēs aizpildām pelējuma pamatni ar cepamo papīru un cepam kūku 25 minūtes ar 200 grādiem.
Klasiskais cepeškrāsns cepšanai
Par visvienkāršākā olu krējuma saldo recepti, kā bez tā. Šī ir tradicionālā recepte, kas atbilst lielākajiem desertiem.
Mēs veiksim:
- Litrs piena
- Četri vistas dzeltenumi
- 350 grami dabīgā sviesta
- Divas glāzes granulēta cukura
- Divas trešdaļas tasi milti
- Vaniļas pakete
Gatavošanas process:
Katliņā ielej aukstu pienu, ne visu, atstājot ar pusi glāzes. Ielej to pašu miltu un samaisa, lai noņemtu gabaliņus.
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un daliet dzeltenumus ar atlikušo pusi glāzes piena. Lēnām sāciet katliņu, maisot masu, līdz tas sabiezē. Tad ielej dzeltenumus, neizslēdziet krāsni, samaisiet, līdz tas kļūst biezs. Tad noņemiet no karstuma.
Mīkstina sviestu iepriekš un pārspiež to ar vaniļu un cukuru. Tālāk, ēdamkarotē, mēs braucam ar piena miltu maisījumu, uzmanīgi dzerot, līdz tiek iegūta izcila pudele.
