Kā pagatavot lēcas

Kad runa ir par pākšaugiem, daudzi nekavējoties pārstāv zirņus vai pupiņas. Un arī garš un garlaicīgs gaida brīdi, kad tie ir brūvēti.

Tomēr izrādās, ka pākšaugu vidū ir dārzeņu augs, kas rada mazāk problēmu, bet tajā pašā laikā tas ir ļoti noderīgs un barojošs. Tas ir lēcas.

Tās graudi ir bagāti ar fosforu, dzelzi, kalciju, C, PP, B, karotīnu.

Papildus organismam svarīgiem mikroelementiem lēcās ir tik daudz olbaltumvielu, ka tas var aizstāt pat gaļu. Tāpēc tas ir tik populārs veģetāros ēdienos.

Lēcas tiek izmantotas zupu, salātu, dažādu uzkodu, kartupeļu biezeni pagatavošanai. Un katram ēdienam ir nepieciešama noteikta pakāpe.

Fakts ir tāds, ka lēcas ir zaļas, sarkanas, oranžas, brūnas un pat melnas. Un jebkurai no šīm šķirnēm nepieciešama individuāla pieeja, jo dažādu krāsu lēcām ir dažādi gatavošanas laiki un stāvoklis, kurā pupiņas būs pēc vārīšanās.

Bet tādā pašā veidā sagatavojiet dažādu šķirņu lēcas.

Kā pagatavot lēcas gatavošanai

• Lēcas, tāpat kā visi pākšaugi, tiek sakārtotas, novēršot piemaisījumus, kā arī deformētos un bojātos graudus.
• Tad to vairākas reizes mazgā vēsā ūdenī. Tā kā tas ir diezgan mazs, šim nolūkam tiek izmantots siets vai caurduris ar maziem caurumiem, caur kuriem graudi neslīd.
• Visbiežāk lēcas netiek mērcētas, jo tās tiek gatavotas īsu laiku. Bet, ja viņi vēlas saīsināt gatavošanas laiku, tad tas tiek ielej ar aukstu ūdeni un atstāts 2-3 stundas. Ilgāku laiku nav vērts baudīt.

Kā gatavot lēcas pareizi

• Ielej mazgātās lēcas ar aukstu ūdeni (ņem 2, 5–3 l šķidruma uz 1 kg pupiņu) un uzliesmojiet.
• Ātri uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra zem vāka uz mazas gaismas, lai ūdens neuzvārītos un notecētu ar putām no pannas.
• Lai uzlabotu garšu, vārot ūdenī pievieno garšvielas un garšaugus.
• Sāls vārīšanas beigās. Bet, ja jums ir jābeidzas ar veseli graudi, tad tie tiek ievietoti sālītā ūdenī. Tikai šajā gadījumā to pagatavošanas laiks tiek dubultots.
• Vārīšanas ilgums ir atkarīgs no lēcu šķirnes.
• Tad pupiņas tiek ievietotas caurdurā un tiek izmantotas tālākai gatavošanai. Lai to izdarītu, sautējiet dārzeņus pēc izvēlētās receptes vai pagatavojiet mērci. Tad vārītas lēcas tiek pievienotas tur un tās atkal uzvārās. Apkaisiet ar zaļumiem.

Vairāk lēcu var pagatavot tādā pašā veidā, kā viņi gatavo rīsu vai citu labību.

Ar šo metodi pupiņas tiek iegremdētas verdošā ūdenī. Tāpēc tie ir mazāk vārīti mīksti.

• Ņem 2 glāzes ūdens vai buljona glāzē pupiņas. Uzlieciet plīti un uzvāriet.
• Maisot lēcās, maisot. Pēc šķidruma vārīšanās uguns samazinās, un pupiņas tiek vārītas, līdz tiek pasniegts ar nelielu vāku.
• Piecas minūtes pirms gatavošanas beigām ievietojiet sāli.
• Zaļie, sviests vai citas jau pagatavotas sastāvdaļas tiek pievienotas gatavajām lēcām.

Kā pagatavot lēcu zupu

• Ielej pietiekami daudz ūdens katliņā un uzvāra.
• Ielej mazgātās lēcas.
• Maisot, tie sasniedz ātru vārīšanu, pēc tam ugunsgrēks tiek samazināts. Pavārs pupiņas, līdz vārīti.
• Vārīšanas laikā dārzeņus iemērc buljonā tādā secībā, kādā tie ir vārīti. 5–10 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet maisījumus no sīpoliem un citiem dārzeņiem. Tad zupu un sāli.

Kā pagatavot lēcas mikroviļņu krāsnī

• Lēcas mazgā, ielej mikroviļņu krāsnī.
• Piepildiet karstu ūdeni (pa 100 g pupiņu ņem 250 ml šķidruma).
• Aizveriet vāku un vāra uz augstas jaudas 15-20 minūtes.
• Izņem no krāsns un sajauc ar sagatavotiem dārzeņiem vai gaļu. Ja vēlaties gatavot mikroviļņu lēcas biezputru, pievienojiet nedaudz vairāk karsta ūdens un pagatavojiet pupiņas.

Kā pagatavot lēcas lēnā plītī

• Lai pagatavotu otru ēdienu ar dažādiem dārzeņiem lēni plīts, novietojiet pārtiku pēc kārtas un sautējuma, nosakot režīmu “Cepšana”.
• Divdesmit minūtes vēlāk pievieno mazgātās lēcas.
• Ielej karstu ūdeni (pa 100 g pupiņu ņem 250 ml ūdens).
• Turpmākā gatavošana tiek veikta programmā „Putra” vai “Rīsi”. Lai noteiktu lēcu gatavību, tai ir garša. Gatavojot sāli un viegli sajauciet.

Pirms vārīšanas lēcas ar vienu krāsu vai citu, jums jāizlemj, kādas pupiņas tiks izmantotas. Galu galā, katrai klasei ir savi vārīšanas noteikumi.

Kā pagatavot zaļās lēcas

Zaļās lēcas ir nedaudz nenogatavojušās pupiņas. Tam ir zaļgani brūna krāsa. Šādas pupiņas visbiežāk izmanto galvenajiem ēdieniem, uzkodas un salātiem. Jo, pat ja tie gatavo garākas dažādu krāsu lēcas, tās diez vai vāra mīkstu, un graudi paliek veseli.

Šādas lēcas pēc ūdens vārīšanās vārās 30-40 minūtes.

Kā pagatavot sarkanās lēcas

Sarkanās vai oranžās lēcas ir daudz zaļākas. Tas atšķiras ne tikai pēc izskata, bet arī gatavošanas laikā. Ļoti ātri vārīti, bet graudi ir vārīti mīksti. Tas ir saistīts ar to, ka tas nonāk veikalos, kas jau ir iztīrīti no čaumalas.

Tāpēc to izmanto zupu, mērču, kartupeļu biezeni pagatavošanai.

Sarkanās lēcas iemērc verdošā ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra ar zemu siltumu 10-15 minūtes. Sāls, tāpat kā visi pākšaugi, gatavošanas beigās.

Lai pagatavotu kartupeļus, ielej šķidrumu, kas paliek pannā. Un pupiņas ir karstas berzes caur tīrītāju vai biezeni, izmantojot parasto pulverizatoru.

Kā pagatavot dzeltenas lēcas

Dzeltenās lēcas ir gandrīz tādas pašas kā zaļās lēcas. Bet tas jau ir noņemts no čaumalas, tāpēc izrādās, ka krāsa. Tas pieder arī zīmolam, kas ātri vārīts mīksts. Vienkārši vāra 15 minūtes, un bieza zupa būs gatava. No šīm pupiņām izrādās garšīgi biezeni kartupeļi. It īpaši, ja pirms vārīšanas lēcas uzsūkšanās ūdenī. Lai gan ar pienācīgu sagatavošanu un rūpīgu kontroli, ir iespējams nodrošināt, ka tās graudi nav pārāk vārīti mīksti un tajā pašā laikā saglabā savu formu. Tāpēc, izņemot zupas, dzeltenās lēcas tiek izmantotas arī galveno ēdienu pagatavošanai, sajaucot to ar dārzeņiem.

Tiem, kas joprojām šaubās par lēcu noderīgajām īpašībām, šeit tiek sniegta šāda noderīga informācija:

• Lēca uzlabo gremošanu. Jo īpaši tas palīdz atbrīvoties no grēmas.
• Ja to lietojat regulāri, cukura līmenis asinīs samazinās.
• Šajās pupiņās atrastais magnija un mangāns uzlabo nervu sistēmu.
• Tā sastāvs stiprina asinsvadus.
• Palīdz labāk metabolizēt.
• Šīs pupiņas var aizstāt ne tikai gaļu, bet arī kartupeļus, kā arī citas labības.

Zinot ēdiena gatavošanas lēcu noteikumus, kā arī katras šķirnes izturēšanos termiskās apstrādes laikā, no šīm pupiņām var pagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu.