Liellopu gaļa ar kartupeļiem

Ir grūti atrast personu, kas nepatīk ceptu. Šis ēdiens, kas izgatavots no gaļas ar dārzeņiem čuguna vai podos, aizstāj gan pirmo, gan otro. Sulīgs, barojošs un aromāts, tas vienmēr izraisa apetīti. Jūs varat to izgatavot no jebkuras gaļas. Viena no populārākajām ēdienu iespējām ir liellopu gaļa ar kartupeļiem, cepta podos. Tā kā galvenā sastāvdaļa nav tauki, ēdiens ir mēreni augsts kaloriju daudzums, bet tas nekļūst mazāk apetīti. Jūs varat to izdarīt saskaņā ar dažādām receptēm, kas ļauj būtiski dažādot ģimenes izvēlni.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Pat sākums saimniece varēs izdzēst liellopu gaļu ar kartupeļiem podos, bet, lai ēdiens izrādītos maigs, smaržīgs, garšīgs un sulīgs, tam ir jāzina un jāņem vērā vairāki svarīgi punkti.

• Jaunās govs gaļa vienmēr ir daudz pievilcīgāka un gatavojas ātrāk.
• Jūs varat pagatavot cepeti no pieaugušās govs gaļas, bet tai jābūt svaigai. Gardēži saka, ka trauks iznāk no saldēta produkta, kas ir mazāk sulīgs.
• Ja jums ir jāizmanto saldēta gaļa ēdiena gatavošanai podiņos, dodiet tai iespēju atkausēt dabīgos apstākļos, neradot strauju temperatūras kritumu. Lai paātrinātu procesu, izmantojot mikroviļņu vai siltu ūdeni, šajā gadījumā nav iespējams. Tas ir nepareizas atkausēšanas dēļ, ka produkts ir ciets un sauss. Ja gaļa ir atkausēta ledusskapī vai istabas temperatūrā, tā nezaudēs daudz sulas, un tā būs gandrīz tikpat sulīga kā svaiga.
• Lai liellopu gaļa kļūtu mīksta, tam ir nepieciešams ilgs laiks. Ja jūs to ievietosiet podos, kas ir iespējams, arī ēdiena pagatavošana būs jāgaida 1, 5-2 stundas vai pat vairāk. Ja vēlaties pavadīt mazāk laika ēdiena gatavošanai, cepiet vai sautējiet gaļu pannā un cepiet ar kartupeļiem cepeškrāsnī. Cepšanai jau apstrādāta termiski liellopu gaļa aizņem apmēram stundu.
• Ir svarīgi, lai gatavība būtu ne tikai gaļai, bet arī dārzeņiem. Tajā pašā laikā tās nedrīkst pārvērsties par putru. Ja gaļa tiek ielikta neapstrādātos podos, dārzeņus sagriež lielos gabaliņos. Ja gaļa ir iepriekš cepta, kartupeļus sagriež vidējos šķēlēs vai pagatavojiet, līdz pagatavo pusi. Arī citi dārzeņi būs jāsadala mazos gabaliņos.
• Gaļas un dārzeņu apcepšana ne tikai saīsina gatavošanas laiku cepeškrāsnī, bet arī ļauj tai piešķirt vilinošu aromātu.
• Lai nepieļautu keramikas podiņu plaisāšanu vārīšanas laikā, tos ievieto aukstā krāsnī un pēc tam ieslēdz. Cepšanas laiks tiek mērīts no brīža, kad temperatūra krāsnī sasniedz līmeni, kas norādīts receptē.
• Vārīšanai gatavotiem cepešiem, produktus ielej ar tomātu pastu vai svaigiem tomātiem, krējumu vai krējumu, dažreiz no majonēzes un citiem produktiem.
• Īsi pirms gatavības cepešus var pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, sasmalcinātiem ķiplokiem, rīvētu sieru. Tas padara ēdienu vēl garšīgāku un tīkams.

Cepta liellopu gaļa un kartupeļi parasti tiek pasniegti tajos pašos podos, kuros tos pagatavoja. Tomēr nebūtu kļūda sakārtot trauku uz plāksnēm. Tas ir ērti, ja podiņu un ēdienu skaits nesakrīt.

Liellopu gaļa ar kartupeļiem un podiņām

\ t

Sastāvs:

• liellopu gaļa (ideāli - fileja) - 0,5 kg;
• svaigas šampinjoni - 0, 5 kg;
• kartupeļi - 1 kg;
• sīpoli - 0, 25 kg;
• skābs krējums - 120 ml;
• ūdens - 0, 25 l;
• rafinēta augu eļļa - cik daudz paliks;
• Svaigi zaļumi, sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet liellopu gaļu, noņemiet to no plēves. Izgriezt strēmelēs kā liellopu gaļas stroganoff.
• Kartupeļus nomizo, sagriež mazos ķieģeļos, tāpat kā frī kartupeļos.
• Mazgāt, sausas sēnes. Sagriež lielās sloksnēs.
• Atbrīvojiet sīpolus no mizas, sagrieziet plānos pusgredzenos.
• Sadalīt sīpolus divās daļās.
• Apkarsējiet pāris ēdamkarotes sviesta pannā, ielieciet pusi sīpolu tajā, ļaujiet tai viegli brūnai, pievienojiet sēnes un pagatavojiet tās kopā, līdz šķidrums, kas izdalījies no sēnēm, iztvaiko.
• Citā pannā apcep atlikušos sīpolus, pievieno tai gaļu. Sāls un pipari tos. Apcepiet vidēji karstumā apmēram 10 minūtes, un šajā laikā gaļa jāpārklāj ar garozu.
• Viegli brūns kartupeļi tīrā pannā.
• Pot kartupeļus pannā, viegli apkaisīt un piparus. Ielieciet gaļu uz kartupeļiem, uzlieciet sēnes.
• Iztīriet podiņu saturu ar biezu skābo krējumu. Katrā ielej nedaudz karsta ūdens.
• Ievietojiet podi cepeškrāsnī, ieslēdziet to un pagaidiet, līdz tas sasniedz 180 grādus.
• Pavārs norādītajā temperatūrā 40-60 minūtes. Ja trauks ir izgatavots no teļa gaļas, tad nepieciešams mazāk laika, un, ja gaļa ir nobriedusi govs - vairāk.

Ar podiņiem no cepeškrāsns apkaisiet ēdienu ar sasmalcinātiem zaļumiem. Apcepiet sautējumu ar zaļumiem, ja tas tiek pasniegts uz šķīvjiem. Ēdiens būs vēl smaržīgāks, ja receptē ar sēnalām tiek aizstātas sēnes.

Cepta liellopu gaļa un kartupeļi

Sastāvs:

• liellopu gaļa (fileja) - 0, 6 kg;
• kartupeļi - 0, 6 kg;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 150 g;
• paprika - 150 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• svaigi garšaugi;
• rafinēta augu eļļa, ūdens - cik daudz paliks;
• tomātu pasta - 20 ml;
• skābs krējums - 40 ml;
• Sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet liellopu gaļu, nosusiniet ar salveti. Sagriež kubiņos apmēram 2 cm.
• Peel kartupeļus, sagriež tos vidēja izmēra kubiņos (aptuveni 1, 5 cm).
• Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas.
• Atbrīvojiet sīpolus no mizas, sagriež mazos kubiņos.
• Nogrieziet burkānus, nomazgājiet, nosusiniet ar salveti. Rupji sarīvē vai sagriež strēmelēs.
• Piparu mazgāšana, noņemiet sēklas no tās. Pēc stublāja izņemšanas papriku sagrieziet gredzenu ceturtdaļās.
• Sviestu sviestu pannā, ievietojiet tajā gaļu. Cepiet to, līdz šķidrums iztvaiko no pannas.
• Pievieno ķiplokus un sīpolus. Cepiet tos kopā ar gaļu līdz raksturīgajam ķiploku smaržam.
• Pievienot burkānus un piparus, cepiet visus ēdienus kopā 5 minūtes. Sāls, pipari, samaisa un ieliek podos.
• Ielieciet kartupeļus bļodā, pievienojiet tam karoti sviesta, sāls, žāvētus garšaugus un piparus. Maisiet. Uzlieciet kartupeļus uz gaļas.
• Sildiet ūdeni, ielejiet to podos, aizpildot tos ar šķidrumu apmēram divas trešdaļas.
• Sajauc krējumu ar tomātu pastu, kartupeļus ar šo mērci.
• Novietojiet podi cepeškrāsnī, sakarsējiet to līdz 200 grādiem. Pavārs cepiet vienu stundu. 5 - 10 minūtes līdz izsmidzināšanai apkaisiet to ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Grauzdēta liellopu gaļa un kartupeļi, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, ir spilgti garšīgi un aromāti, izrādās sulīgi un apetīti. Pasniedziet to galda labākajā podiņā.

Liellopu gaļa ar kartupeļiem un citiem podiņiem dārzeņiem

\ t

Sastāvs:

• liellopu gaļa (celuloze) - 0, 8 kg;
• sviests vai margarīns - 150 g;
• šalotes - 0, 2 kg;
• zaļās pupiņas - 150 g;
• kartupeļi - 0, 3 kg;
• baklažāni - 0, 2 kg;
• tomāti - 0, 4 kg;
• saldie pipari - 0, 5 kg;
• burkāni - 0, 2 kg;
• sāls, malti pipari, dilles pēc garšas;
• ūdens - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

• Iztīrīt podiņus bagātīgi ar sviestu vai margarīnu.
• Liellopu gaļa, mazgāta un žāvēta, sagriezta mazos kubiņos vai sloksnēs, sāls, pipari un sadalīta podos.
• Mazgājiet baklažānu, sagriež to vidēja izmēra kubiņos, ielieciet to šķīdumā, kas sagatavots no tējkarotes sāls un 0, 5 l ūdens. Pēc 5 minūtēm izskalojiet un ievietojiet bļodā.
• Peel kartupeļus, sagriež tos vidējos kubiņos, ievieto tos baklažānos.
• Mazgājiet atlikušos dārzeņus, ļaujiet tiem nožūt.
• Sagrieziet tomātus mazos kubiņos, burkānos - šķēlītēs vai ceturtdaļās, pipariem - gredzenu ceturtdaļās. Ielieciet citiem dārzeņiem.
• Sagriež pupiņas 2 cm gabalos, nosūtiet uz dārzeņiem.
• Sāls, pipari, dārzeņi sajauciet uz gaļas.
• Apkaisa ar smalki sagrieztu dillēm. Uzklājiet atlikušos eļļas gabalus uz augšu.
• Ielejiet katliņos siltu vārītu ūdeni, piepildot tos apmēram pusi. Nav nepieciešams pievienot daudz ūdens, jo gatavošanas procesā dārzeņi padarīs sulu.
• Ievietojiet podi cepeškrāsnī, sakarsējiet to līdz 180 grādiem un pagatavojiet trauku 1, 5 stundas.
• Pasniedzot ēdienu uz galda, aplaupiet to ar sasmalcinātiem sīpoliem.

Šo ēdiena versiju var saukt par uzturu. Iespējams, ka viņam patiks veselīgas pārtikas atbalstītāji un tie, kas seko skaitlim.

Liellopu gaļa ar kartupeļiem, krējumu un sieru, cepta podos

Sastāvs:

• liellopu gaļa - 0, 7 kg;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• sīpoli - 0, 25 kg;
• ūdens - 0, 2 l;
• skābs krējums - 120 ml;
• sviests - 60 g;
• siers - 100 g;
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Kausēt sviestu, ieziest podi.
• Sagatavoto liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos, sāli un piparus, samaisa.
• Izplatiet gaļu podos.
• Smalki sagrieziet nomizotos sīpolus, sagriež tos plānos pusgredzenos.
• Mizoti kartupeļi, sagriezti mazos kubiņos. Sāls un pagatavojiet to pēc garšas, uzberiet uz liellopu gaļas.
• Potted water.
• Atlikušo eļļu pārlej ar kartupeļiem.
• Ielieciet sīpolus uz kartupeļiem.
• Rupji rīvēts siers, pārlej ar sīpoliem.
• Uzklājiet sieru ar bagātīgu skābo krējumu.
• Ievietojiet podi cepeškrāsnī. Apsildiet to. Ēdiet ēdienu 2 stundas apmēram 200 grādu temperatūrā.

Siera un skābo krējuma ēdienam ir maiga krēmveida garša, pateicoties kurai daudzi cilvēki to vēl patīk vairāk nekā tradicionālā cepta liellopu gaļa, kartupeļi un citi dārzeņi.

Liellopu gaļa ar kartupeļiem un plūmēm podos

Sastāvs:

• liellopu gaļa - 0, 7 kg;
• cukini - 0, 2 kg;
• kartupeļi - 0, 4 kg;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• burkāni - 0, 2 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• kauliņi - 100 g;
• ūdens vai buljons - 1, 25 l;
• sausais sarkanvīns - 0, 25 l;
• rafinēta augu eļļa - cik daudz paliks;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet liellopu gaļu, sagriež mazos gabaliņos. Cepiet līdz zeltaini brūnai karstā pannā, ieziest ar sviestu. Pievienojiet tam sāli, garšvielas un pusi glāzi buljona. Samaziniet siltumu un karsējiet 10 minūtes.
• Ķiploku daiviņas sagriež šķīvītēs.
• Sīpoli, atbrīvojot no miziņa, sagriež mazos gabaliņos.
• Burkāni, pīlings, karbonāde uz rupja rīve.
• Mazgājiet cukini. Ja augļi ir nobrieduši, atbrīvojiet to no mizas un sēklām. Celuloze sagriež vidēja izmēra kubiņos.
• Pēc 10 minūtēm izlejiet plūmes ar verdošu ūdeni, iztukšojiet ūdeni.
• Pievienojiet tīru pannu eļļai. Apsildiet to.
• Uzlieciet sīpolus un ķiplokus karstā eļļā, apcepiet, līdz parādās raksturīga smarža.
• Pievienojiet burkānus, cepiet dārzeņus 2-3 minūtes.
• Novietojiet cukini ar citiem dārzeņiem, tos brūniniet 5 minūtes.
• Kartupeļus nomizo un sagriež vidējos kubiņos. Izkliedējiet to eļļotajās podiņās. Sāls un pipari, ja ēdiena pagatavošanai izmantojat ūdeni, nevis buljonu.
• Novietojiet ceptos dārzeņus uz kartupeļiem. Uzklājiet uz tām plūmes.
• Novietojiet liellopu gaļu uz augšu. Tas arī netraucē sāli un piparus.
• Sajauc buljonu vai vārītu ūdeni ar vīnu. Ielejiet šo maisījumu produktu podos.
• Novietojiet tvertnes cepeškrāsnī, ieslēdziet plīti. Cepiet trauku pie 180 grādiem 1, 5-2 stundas.

Šajā ēdienam raksturīgā patīkamā skābe labvēlīgi uzsver liellopu gaļas garšu. Vīnā gaļa ir vieglāka un mīkstāka, jo šis produkts mīkstina tās struktūru. Tas nav apkaunojums šādam cepešam pat brīvdienu galdā.

Liellopu gaļa ar kartupeļiem, kas pagatavoti cepeškrāsnī katlā, var aizstāt pilnu maltīti. Izrādās, ka tā ir barojoša, garšīga un smaržīga, tāpēc nav kauns piedāvāt to ne tikai mājsaimniecībām, bet arī viesiem.