Šarlote ir salds deserts ar ceptiem āboliem, kurus daudzi ir mīlējuši kopš bērnības. Viņa tiek uzskatīta par diezgan vienkāršu ēdienu - pat to saimniece, kurai nav ļoti bagāta kulinārijas pieredze, var pagatavot to. Bet tomēr iesācēju šefpavārs nedrīkst iegūt zināšanas par charlotte. Piemēram, ir svarīgi zināt, kādā temperatūrā cepiet charlotte un cik ilgi.
Šarlotes cepšanas temperatūra un laiks
Cepumu cepšana cepeškrāsnī ir klasisks veids, kā padarīt šo pīrāgu. Cepeškrāsnī šo desertu vislabāk cep un apcep. Jūs varat cept garšīgu charlotte gan gāzes, gan elektriskās krāsnīs.
Šarlote gāzes krāsnī
Ābolu pīrāgā gāzes krāsnī ieteicams cept šajā temperatūrā: 180-200 grādi. Vidēji gāzes cepeškrāsnī ciklots 30-40 minūtes. Ja cepeškrāsns ir aprīkota ar konvekcijas funkciju, izmantojiet to. Pateicoties konvekcijai, cepeškrāsnī cirkulē silts gaiss, kas palīdz vienmērīgi cept trauku. Turklāt, pateicoties tam, uzreiz var cept divās paplātēs. Šajā režīmā pīrāgs jāsagatavo 165 grādu temperatūrā.
Šarlote elektriskā krāsnī
Elektriskā krāsnī pavāri cep charlotte 170 grādu temperatūrā apmēram 45 minūtes. Cepšanas trauku ieteicams ievietot uz elektriskās cepeškrāsns vidējā līmeņa un ieslēgt apkures sistēmu abās pusēs, lai deserts varētu cept perfekti.
Vispārīgi ieteikumi
Neskatoties uz atšķirībām elektriskās un gāzes krāsnīs, ir vispārīgi ieteikumi cepšanai, ieskaitot cepumus.
- Pirms cepšanas krāsns ir jāuzkarsē vismaz 15-20 minūtes. Ja tas nav pietiekami uzsildīts, tas ietekmēs cepšanas kvalitāti.
- Lai izvairītos no cepšanas žāvēšanas un degšanas, cepeškrāsnī ievietojiet tvertni ar ūdeni.
- Ābolu pīrāga augšdaļa un apakšdaļa tiks cepta labāk, ja tos ievietos krāsnī tā, ka ap to ir daudz brīvas vietas. Tāpēc karstais gaiss būs labāks.
- Temperatūras svārstības var negatīvi ietekmēt cepšanu, tāpēc neatveriet krāsni pārāk bieži. Pirmajās 15 minūtēs cepšanas laikā krāsns vispār nav ieteicams atvērt.
Padomi, kā cept garšīgus ogles
- Sarkanās olas sagatavošanai vislabāk ir izmantot skābes ābolus. Antonovka ir lieliski piemērots šim desertam. Ja nav ābolu, jūs varat izmantot žāvētu augļu, rabarberu, bumbieru, apelsīnu, jāņogu un citu ogu pildījumu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja izmantojat sulīgus ābolus vai ogas, mīkla var būt pārāk plāna. Šajā gadījumā pievienojiet nedaudz nedaudz miltu un nedaudz cepamo pulveri.
- Šarlote ir atšķirīgs gaisīgs faktors, tāpēc jums jāpievērš īpaša uzmanība olu pukšanas procesam. Tas ir visnoderīgākais pārspēt dzeltenumus un baltumus atsevišķi, un tad visu kopā. Ņemiet vērā, ka vāverēm vispirms jāatrodas ledusskapī apmēram 10 minūtes, jo tās labāk samaisa vēsā veidā. Attiecībā uz charlotte vāverēm ir jāpārvar līdz stabilām virsotnēm.
- Lai pievienotu papildu garšu, jūs varat pievienot vaniļas cukuru vai citrona miziņu. Arī ābolu pīrāgs lieliski papildina tādas garšvielas kā maltas kanēlis, muskatrieksts un kardamons. Pievienojot garšvielas kūka, nepārspīlējiet to.
- Veids, kādā ābolu pīrāgs tiks cepts, ir eļļots un putekļains ar mannas putraimi. Šī procedūra atvieglo cepamo produktu noņemšanu no pannas pēc gatavošanas.
- Ielej ābolus ar mīklu, nelietojiet, lai nosūtītu charlotte krāsnī. Ļaujiet tai stāvēt nedaudz, lai mīkla piepilda visas tukšumu. Tātad kūka izrādīsies ar kraukšķīgu garozu.
- Jūs varat pārbaudīt charlotte gatavību ar zobu bakstāmo. Pierce viņas kūka. Ja zobu bakstāmais nesatur neapstrādātas mīklas pēdas, kūka cep. Bet ne steidzieties to nekavējoties izkļūt no krāsns. Pirmkārt, jums kādu laiku ir jāglabā deserts cepeškrāsnī.
