Salāti jaunajam 2019. gadam

Ir grūti iedomāties Jaungada galdu bez aukstām uzkodām. Salāti, ko eksperti iesaka piešķirt šai kategorijai, ir iekļauti sagatavošanā cūku gada sanāksmei. Tas ir viņas aizsardzībā, ka nākošie 2019. Jaunās gada 2019. gada salāti ir jāizvēlas īpaši: tie nedrīkst saturēt cūkgaļu. Liela loma tiek piešķirta to dizainam.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Tehnoloģijas, kas gatavo Ziemassvētku salātus, ir ļoti atšķirīgas. Galu galā šīs uzkodas var būt gaļa, dārzeņi, sēnes, zivis. Bieži vien tie tiek veidoti, bet tas nav prasība. Ar visām atšķirībām attiecībā uz salātu receptēm jaunajā 2019. gadā, to sagatavošana jāveic, ņemot vērā vairākus punktus, pretējā gadījumā rezultāts var nebūt tieši tas, ko kulinārijas speciālists sagaida.

• Salāti, kas gatavoti svētkiem, bieži ietver dārgus un gardus ēdienus. Vēlaties saglabāt, saimniece cenšas tos iegādāties iepriekš. Taču šis solis ir riskants: svaiguma zaudēšana, pat izsmalcinātākie ēdieni pēc garšas kļūst nepatīkami, iegūst atbaidošu smaku un var pat izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Ja esat finansiāli ierobežots, labāk ir izvēlēties vienkāršāku recepti, nevis salātu salātu produktu.
• Daži cilvēki vēlas gatavot daudz ēdienu Jaunā gada vakarā, tik daudz saimniece cenšas izdarīt dienu iepriekš. Tas ir iespējams, bet jāatzīmē, ka salātiem, kas pagatavoti ar majonēzi un līdzīgām mērcēm, ir īss glabāšanas laiks - no 48 līdz 72 stundām, bet ir liela varbūtība, ka jums būs jāpabeidz tās 1. janvārī vai pat vēlāk. Būtu lietderīgāk sagatavot nepieciešamos produktus (vāra, atdzesēt, pat sasmalcināt), bet nejaukt tos pirms laika. Salāti var aizpildīt 31. decembrī, īsi pirms pasniegšanas.
• Steidzoties, daudzi mājsaimnieces salāti iepilda karstu ēdienu, cerot, ka ledusskapī atdzisīs. Jūs nevarat sajaukt karstas sastāvdaļas ar aukstām sastāvdaļām, tostarp majonēzi no ledusskapja. Šādi pārtikas produkti ātri sāk skābu, un nākamajā dienā viņiem būs jāatsakās no tiem.
• Salātu salāti no parastajiem salātiem ir atšķirīgi, jo tie prasa laiku mērcēšanas slāņu uzsūkšanai. Tam pietiek 2-3 stundas. Šobrīd uzkodas jāuzglabā ledusskapī, lai tā netiktu sabojāta.
• Nemēģiniet sagremot produktus, kas veido salātus. Tāpēc jūras veltes kļūst grūts, olu dzeltenumi iegūst pelēku patīnu, dārzeņi tiek padarīti pārāk mīksti, lai tos kārtīgi sagrieztu.
• Kā jau minēts, salātos nedrīkst būt cūkgaļas, lai rotātu 2019. gada svinībām paredzēto galdu.

Gatavojot Jaunā gada galda salātus, neaizmirstiet sniegt laiku to dekorēšanai.

Cūku salāti

Sastāvs:

• kartupeļi - 0, 5 kg;
• mājputnu šķiņķis - 0, 4 kg;
• vistas ola - 5 gab.
• marinēti gurķi - 0, 2 kg;
• majonēze - pēc garšas;
• olīvas - 1 gab.
• zaļie zirnīši vai svaigi gurķi, zaļumi - dekorēšanai.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet kartupeļus, vāriet tos vienveidīgi. Atdzesējiet, mizojiet un karbonizējiet uz rupja rīve.
• Atbrīvojiet šķiņķi no čaumalas, sagrieziet 1-2 glāzes no malām, pēc tam nogrieziet pārējo nūju pusi gareniski. Izgrieziet plānās pusapaļās daļās, pēc tam sagrieziet puslokus mazos sloksnēs. Pievienojiet pusi no tiem kartupeļiem, atstājiet pārējo dekorēšanai.
• No šķiņķiem nogrieztajiem lokiem izveidojiet figūras, kas izskatās kā sivēni, ausis, ķepas un kāts.
• Cietas vārītas olas. Novietojiet tos aukstā ūdens plūsmā, lai tie atdzesētu ātrāk. Brīvi no čaumalas, berzējiet, lieciet uz šķiņķa un kartupeļiem.
• Sagriež marinētus gurķus mazās sloksnēs, nosūtiet pārējām sastāvdaļām.
• Ielej majonēzi zemes produktos, samaisa.
• Novietojiet salātus uz trauka, veidojot ovālu formu, kas atgādina cūku.
• Izmantojot majonēzi vai koka zobu bakstāmo gabalu gabalus, piestipriniet aitas, sivēnus, kājas, asti un acis, kas izgrieztas no olīvām uz sivēnu ķermeni.
• Apkaisīt ar salātiem, kas atkaidroti iepriekš maltās desas veidā.

Ap malām izkaisiet zaļos zirnīšus vai sakārtojiet svaigus gurķus, zaļumus. Šis salāti var aizstāt tradicionālo “Olivier”, jo tam ir līdzīgs sastāvs.

Jautrs cūku salāti

Sastāvs:

• Kukurūzas konservi - 150 g;
• krabju nūjiņas - 100 g;
• kūpināta desa vai vistas krūtiņa - 0, 3 kg;
• paipalu ola - 3 gab .;
• redīsi, paprika - dekorēšanai;
• majonēze - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Izgrieziet kūpinātu desu vai vistu (arī kūpinātu) mazos kubiņos.
• Vajadzības gadījumā krabju nūjiņas atkausē (dabīgos apstākļos), izņem no čaumalām, sagriež tos pašos gabalos kā desu.
• Atveriet trauku ar kukurūzu. Izmetiet to caurdurā, ļaujiet graudiem nedaudz nožūt. Ielej tos uz desu un surimi.
• Pievienojiet produktiem majonēzi, samaisa, uzliek traukā, gludu.
• Izgrieziet pigmentus un sivēnu ausis no redīsiem.
• Vāra un mizo olas. Pievienojiet tiem majonēzes sagrieztus redīsu sīkumus. No tā izgatavojiet kājas un astes.
• Ievietojiet sivēnus uz salātiem.

Turklāt uzkodas var tikt sakārtotas kā meža glade, izmantojot zaļumu zarus, saldētas dzērvenes. Ja jums nav trīs sivēni, un vairāk, nekas slikts nenotiks.

Vieglas vistas krūtiņas salāti ar apelsīniem

Sastāvs:

• vistas krūtiņa - 0, 45 kg;
• purpura sīpoli - 100 g;
• oranžs - 0, 2 kg;
• salātu lapas - 50 g;
• ābolu sidra etiķis (6%) - 60 ml;
• ūdens - 50 ml;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari;
• mozzarella - 0, 2 kg;
• Dijona sinepes - 20 ml;
• olīveļļa - 40 ml;
• ķiploki - 1 krustnagliņa.

Sagatavošanas metode:

• Vāra vistas krūtiņu sālītā ūdenī. Atdzesējot, notīriet to no ādas, atdaliet gaļu no kauliem. Izgrieziet fileju vidēja izmēra šķēlītēs.
• Apelsīnu mazgāšana un miza. Izjauciet to šķēlēs, noņemiet plēvi no mīkstuma, noņemiet kaulus.
• Sagrieziet sieru šķēlītēs.
• Nomazgājiet salātu lapas, ļaujiet tām nožūt. Rupji saplēsiet salātus ar rokām un ielieciet to uz trauka.
• Salātu lapās uzlieciet siera gabalus, vistas un apelsīnu.
• Sīpoli sagriež plānos gredzenos vai gredzenu pusēs.
• Sajauc divas ēdamkarotes etiķa ar tādu pašu daudzumu ūdens, sāli un pipariem. Marinādē ievietojiet sīpolu gredzenus, atstājiet uz 15 minūtēm.
• Saspiediet sīpolu, pārlejiet to uz pārējām sastāvdaļām.
• Ķiploku pārnesiet caur presi, sajauciet ar atlikušo etiķi, sinepēm un olīveļļu.
• Apkaisiet salātus ar pikantu mērci un pasniedziet.

Citrusaugļi vienmēr labi izskatās uz Jaunā gada galda, un salātu izgatavošana ar viņiem būs laba ideja. Šī recepte piesaistīs veselīgas ēšanas atbalstītājus, jo tā nesatur majonēzi un ļauj jums pagatavot vieglu uztura ēdienu.

Salātu "Mitten Santa Claus"

Sastāvs:

• bietes - 0, 2 kg;
• burkāni - 0, 2 kg;
• mandarīni - 150 g;
• vistas ola - 2 gab.
• apstrādāts siers - 2 gab.
• skābs krējums - 120 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sajauc skābo krējumu ar ķiplokiem, kas nokļuvuši presē, pievieno sāls un piparu mērci.
• Mizojiet mandarīnus, sagriež mazos gabaliņos, vienlaicīgi atdalot kaulus.
• Uzliek sieru saldētavā 20 minūtes, lai būtu vieglāk sasmalcināt. Berzēt.
• Atdzesētas vārītas olas atdzesē zem tekoša aukstā ūdens, mizas. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Berzējiet tos atsevišķās plāksnēs.
• Mazgājiet dārzeņus. Vāriet atsevišķi viens no otra vai cepiet līdz konkurencei. Pagaidiet, līdz tie atdzist, karbonāde uz rīka. Nejauciet.
• Sajauc olu dzeltenumus ar rīvētu sieru.
• Pievieno divas ēdamkarotes mērces siera un olu maisījumam, samaisa.
• Sadaliet atlikušo mērci starp bietes un burkāniem, samaisiet.
• Izgrieziet papīru kā papīru (kontūras formā) no papīra. Ievietojiet trafaretu uz trauka.
• Novietojiet bietes stencilā. Noņemiet trafaretu.
• Aptiniet biešu slāni ar mandarīniem, uzlieciet dzeltenumus.
• Ievietojiet burkānu virsū.
• No rīvētajām olbaltumvielām ir kažokādas mala, jūs varat ievietot dažus olbaltumvielu proteīnus tā, lai modelis atgādinātu sniegpārsliņu.

Šis salāti izmaksās lēti. Tam ir patīkama garšīga garša, noderīga. Neskatoties uz pieticīgo sastāvu, tas izskatās lieliski, tāpēc tas var kļūt par svētku galda galveno apdari.

Jūras veltes "Jūras kaprīze"

Sastāvs:

• kalmārs - 0, 3 kg;
• krabju gaļa (surimi) - 0, 2 kg;
• vārītas saldētas garneles (chishchennye) - 0, 2 kg;
• kalmāru taustekļi (marinādē) - 0, 2 kg;
• vistas ola - 3 gab.
• salātu lapas - 50 g;
• sarkanie kaviāri - 100 g;
• majonēze - 0, 2 l;
• zaļie sīpoli - 50 g;
• sojas mērce - 5 ml;
• ābolu sidra etiķis (6%) - 5 ml;
• olīveļļa - 10 ml.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet kalmārus, noņemiet akordus. Ielej vārītu ūdeni virs galvkājiem. Šī manipulācija tos saglabās no filmām.
• Kalmāri iemērc 3-5 minūtes (ne vairāk) verdošā ūdenī, izņem ar skimmeri un atdzesē, sagriež sloksnēs.
• Vāra garneļus 5 minūtes sālsūdenī, atdzesē. Sasmalciniet pusi no tiem ar nazi, atstājiet atpūtu uzkodām.
• Mazgājiet salātu lapas, ļaujiet tām izžūt. Dariet to pašu ar zaļajiem sīpoliem.
• Novietojiet dažas lapas uz šķīvja, smalki sakapājiet pārējo ar nazi, ielieciet bļodā.
• Sīki sagrieziet zaļos sīpolus, novietojiet tos uz salātu lapām.
• Cepiet cietas vārītas olas, atdzesējiet, mizojiet. Noņemiet dzeltenumus, sasmalciniet tos ar nazi, lieciet zaļumiem.
• Pievieno sviestam, etiķim un sojas mērcei zaļumus un dzeltenumus, samaisa.
• Novietojiet zaļo maisījumu uz salātu lapām.
• Sagriež olas baltumus sloksnēs, novieto uz kalmāru. Tur arī sūtīt iepriekš sasmalcinātas garneles.
• Krabju gaļu sagriež patvaļīgā formā, kombinējot ar kalmāriem, olām un garnelēm. To visu samaisa ar majonēzi, lieciet uz trauka ar otro kārtu.
• Kalmāru taustekļus iedala piecās daļās, sadalīt kaudzes ap plāksnes perimetru aptuveni tādā pašā attālumā.
• Uz salātiem uzklājiet veselas garneles un sarkanus kaviārus.

Jūras produktu salāti ir piemēroti jebkurā brīvdienu galdā, Jaunais gads nav izņēmums.

Ziemassvētku vainagu salāti ar liellopu un ķiršu tomātiem

Sastāvs:

• vārīta liellopu gaļa - 0, 25 kg;
• vistas ola - 2 gab.
• svaigas dilles - 100 g;
• ķiršu tomāti - 5 gab.
• sīpoli - 100 g;
• cietais siers - 150 g;
• svaigi gurķi - 150 g;
• marinēti gurķi - 150 g;
• balzametiķis - 20 ml;
• olīveļļa - 20 ml;
• sojas mērce - 20 ml;
• žāvēts baziliks - liels šķipsnis;
• majonēze - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sīpolu nomizo, sagriež mazos gabaliņos.
• Sajauc sviestu, sojas mērci, balzamiko etiķi un baziliku.
• Sīpolu piepilda ar smaržīgu maisījumu un atstāj to marinēt vismaz 4 stundas. Marinētiem sīpoliem jābūt iepriekš.
• Vārīt liellopu gaļu, atdzesējiet, smalki sakapājiet.
• Sagriež tomātus uz pusēm.
• Grieziet gurķus mazos kubiņos.
• Karbonizēts siers ar vidējiem vai lieliem caurumiem.
• Cietas vārītas olas. Pēc atdzesēšanas ūdens plūsmā notīriet un berzējiet.
• Trauka centrā, kas kalpos salātiem, ielieciet glāzi.
• Izplatiet liellopu gaļu ap stiklu, suku ar majonēzi.
• Svaigi gurķus uzliek uz gaļas, pārlej ar majonēzi.
• Ievietojiet sieru uz svaigiem gurķiem, pārklājiet ar mērci.
• Ievietojiet marinētus gurķus nākamajā slānī, pārlej ar mērci.
• Ielieciet olas uz augšu, pārklājiet ar majonēzi.
• Uz marinētiem sīpoliem ievieto olas. Tas ir arī ieeļļots ar mērci.
• Noņemiet stiklu, pārklājiet salātus uz visām pusēm ar nelielām dillēm.
• Dekorē salātus ar ķiršu tomātu pusēm.

Šīs receptes uzkodas ir barojošas, garšīgas un svinīgas. Īpaši patīk šie ēdieni vīriešiem.

Salāti "Santa Claus"

Sastāvs:

• vārīta vistas fileja - 0, 3 kg;
• vistas ola - 2 gab.
• tomāti - 0, 2 kg;
• kartupeļi - 0, 3 kg;
• sīpoli - 100 g;
• kauliņi - 100 g;
• svaigas šampinjoni - 150 g;
• augu eļļa - pēc vajadzības;
• Sāls, pipari, majonēze - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Nevārīti kartupeļi atdzist, mizot, rupji sarīvē un ievieto bļodā.
• Nosusiniet plūmes ar verdošu ūdeni. Pēc 15 minūtēm izspiediet žāvētos augļus. Atstājiet pāris gabalus apdarei, pārpaliek pārējās lentēs un apvieno ar kartupeļiem.
• Mazgājiet sēnes, nosusiniet ar salveti, sagriež šķīvītēs.
• Sīpolu mizo un sagriež mazos kubiņos.
• Siltum eļļu pannā, ielieciet sīpolus un sēnes. Cepiet, līdz šķidrums, kas izdalās no šampinjoniem, ir iztvaikojis.
• Sēņu apvienošana ar kartupeļiem.
• Vārīta vistas fileja, kas sagriezta mazos kubiņos, apvienota ar pārējām zemes sastāvdaļām. Pievienojiet tiem sāli, piparus, majonēzi, samaisiet.
• Novietojiet salātus traukā, piešķirot tai Santa Claus galvas formu.
• Cietas vārītas olas. Atdzesē, tīra. Berzējiet dzeltenumus un olbaltumus atsevišķi.
• Salātu daļa, kurā Santa Claus seja jāpārkaisa ar dzeltenumiem. Padariet degunu no pusi tomāta, acis no žāvētiem augļiem.
• Smalki vāveres tiek izmantotas bārdas un vāciņa malas projektēšanai. Aptiniet vāciņu ar tomātu šķēlītēm.

Šis garšīgais un elegants salāti noteikti neatstās viesus un mājsaimniecības.

Video: 10 salāti jaunajam gadam!