Daudzas tradīcijas ir saistītas ar Jaungada svētkiem. Daudzi ēdieni tiek gatavoti no gada uz gadu, bet katru reizi, kad uz galda parādās kaut kas jauns. Pievilcīgi tematiskie uzkodas, kas dekorēti ar nākamā kalendārā perioda simboliku. 2018. gada Jauno gadu salātiem vajadzētu iepriecināt nākamā gada patronu - Dzeltenās Zemes suni, tomēr nevajadzētu aizmirst par citiem atvaļinājuma atribūtiem. Uz jaunā gada galda, saimniece var pilnībā parādīt iztēli un mākslinieciskās spējas, radot kulinārijas šedevrus uz attiecīgo tēmu.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Sagatavojot salātus jaunajam 2018. gadam, ir vērts apsvērt gada patrona izvēli saskaņā ar austrumu kalendāru, pārdomāt aukstās uzkodas sastāvu un dizainu. Tiem nevajadzētu izskatīties pievilcīgiem, bet arī ar harmonisku garšu. Piesardzīgais saimniece rūpēsies, lai uzkodas nesabojātu pārāk agri. Pieredzējušu pavāru ieteikumi palīdzēs atrisināt visus saimnieces uzdevumus.
- Izmantojiet kvalitatīvus produktus salātiem. Nedrīkst pagatavot uzkodas pirms brīvdienas, pretējā gadījumā jūs apdraudēsit viesi un mājsaimniecības. Jūs šaubāties par to, ka jums būs laiks visu darīt 31. decembrī - pārskatiet izvēlni, samazinot ēdienu skaitu, aizstājot kompleksās uzkodas ar vienkāršākām.
- Mēģiniet aizpildīt salātus neilgi pirms pasniegšanas, bet atstājot laiku, lai dekorētu trauku. Šis noteikums neattiecas uz pārslām salātiem. Lai viņiem būtu laiks mērcēt mērcē, viņiem ir nepieciešams gatavot dažas stundas pirms svētkiem. Pagaidiet, līdz tiek iesniegts galds, tiem jābūt ledusskapī.
- Lai nodrošinātu salātiem vēlamo formu, izmantojiet vairākas metodes. Ja jūs vispirms novietojiet figūras kontūru uz trauka, tad būs vieglāk dot vēlamo formu salātiem. Tas arī palīdzēs izmantot kulinārijas gredzenu, kas paredzēts kūku cepšanai, ja vēlaties salātiem dot kūka formu. Lai sniegtu uzkodas Ziemassvētku eglītes formai, jūs varat izgatavot papīra konusu, kas pārklāts ar plēves plēvi, aizpildiet to ar sastāvdaļu maisījumu un pēc tam salāti izliekiet uz trauka, piemēram, īsceļu, ko gandrīz katrs bērns ir bērnībā.
- Salātu dekorēšanai izmantojiet dārzeņu, olīvu, granātābolu sēklas un zaļumus. Lai to piešķirtu dzeltenā krāsā, tiek izmantoti rīvēti rīvēti olu dzeltenumi. Apelsīnu nokrāsu uzkodas dod burkānus, sarkanās bietes.
- Sagatavojot salātus jaunajam 2018. gadam, jums jāatceras, ka suns būs tās patrons. Piešķiriet priekšroku uzkodām, kas ietver gaļu, gaļas subproduktus, vistas gaļu, tītaru. Jūs varat iekļaut ēdienkartē jūras veltes, bet ne no upju zivīm, kurās ir daudz kaulu.
Izvēloties piemērotu recepti, neaizmirstiet, ka to var ņemt par pamatu, pielāgojot kompozīciju pēc Jūsu vēlmēm. Radošs iztēle ēdienu dekorēšanai ir apsveicama.
Salāti “Doggie” ar desu un svaigām sēnēm
Sastāvs:
- svaigas šampinjoni - 0, 5 kg;
- vārīta desa - 0, 2 kg;
- vistas ola - 2 gab.
- burkāni - 0, 2 kg;
- kukurūzas konservi - 130 g;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- sīpoli - 100 g;
- majonēze - 150 ml;
- olīvas - 2 gab.
- augu eļļa - 40 ml.
Sagatavošanas metode:
- Mazgāt un vārīt burkānus un kartupeļus bez pīlinga. Pēc atdzesēšanas mizojiet un sagriež mazos kubiņos.
- Pavārs, mizojiet olas, noņemiet dzeltenumus. Izgrieziet dzeltenumus un nosūtiet uz dārzeņiem. Proteīns berzē un ievieto atsevišķi.
- Sasmalciniet vai sasmalciniet desu ar gaļas mašīnām.
- Mazgājiet sēnes, nosusiniet ar dvieli, sagriež mazos gabaliņos.
- Sīpolu mizo un sagriež mazos gabaliņos.
- Apcepiet sīpolus ar sēnēm augu eļļā.
- Kad no sēnēm izdalītais šķidrums iztvaiko no pannas, pārnes tos uz kartupeļiem ar burkāniem. Pievienojiet tiem konservētu kukurūzu, izlejiet sulu no burkas.
- Sezonas salāti ar majonēzi. Maisiet.
- Ielieciet salātus uz trauka, dodot suņa formu. Centrā jābūt lielam ovālam - dzīvnieka ķermenim, pusēs jums ir jāievieto mazliet salātu, dodot tai vistiņu formu - tas būs ķepas.
- Smalcinātos proteīnus apkaisiet uz formas.
- Veidojiet desas ausis un asti. Padariet olīvas acis un degunu.
Kucēna formas salāti kļūs par īstu Jaunā gada galda apdari, un 2018. gada simbols noteikti iepriecinās bērnus.
Salāti "Dzeltens suns" no kūpinātas vistas un marinētām sēnēm
Sastāvs:
- kūpināta vistas gaļa - 0, 3 kg;
- marinētas sēnes - 150 g;
- kartupeļi - 0, 7 kg;
- burkāni - 0, 4 kg;
- pārstrādāts siers - 100 g;
- vistas ola - 5 gab.
- krustnagliņas - 6 gab.
- olīvas - 2 gab.
- desa - neliela šķēle;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- majonēze - 0, 2 litri.
Sagatavošanas metode:
- Vāra burkānus un kartupeļus, atdzesējiet un mizojiet.
- Dārzeņus sagriež mazos kubiņos.
- Rīvējiet pārstrādāto sieru.
- Smalki sasmalciniet sīpolu, atbrīvojot to no miziņa. Lai pagatavotu uzkodas, atstājiet dažus pusi gredzenus.
- Sasmalcina kūpinātu vistas gaļu ar nazi.
- Pievienot dārzeņiem sēnes, vistas, sieru. Sāls, pipari, sajauc ar majonēzi.
- Novietojiet salātus traukā, piešķirot tai suņa purna formu.
- Vāra olas. Atsevišķi berzējiet baltumus un dzeltenumus.
- Apmāciet ar dzeltenumiem attēla centrālo daļu, baltumus - tās vietas, kurās jābūt ausīm. Rīvētas vāveres un novieto figūras centrā, attēlojot sejas centrālo daļu.
- Padariet acis no viena olīvu un deguna no otras puses. Neļķes nūja, kurā suns aug ūsas. Padariet uzacis no sīpolu pusgredzeniem, mēles no desas.
Šāds salāti iepriecinās gada patronu, kā arī viesus un mājsaimniecības. Šīs tematiskās uzkodas sagatavošanai nav nepieciešami dārgi produkti, ēdiena gatavošanas procesā nav daudz laika un pūļu.
Liellopu mēles salāti "Zaļā skaistums"
Sastāvs:
- vārīta liellopu mēle - 0, 25 kg;
- burkāni - 150 g;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- sīpoli - 100 g;
- kukurūzas konservi - 0, 24 kg;
- marinēti gurķi - 0, 3 kg;
- augu eļļa - 30 ml;
- majonēze - 150 ml;
- dilles - 200 g;
- granātābolu graudi - 20 g.
Sagatavošanas metode:
- Vārīt liellopu gaļu. Atdzesējiet, noņemiet ādu. Sagrieziet blakusproduktu mazos kubiņos.
- Koka burkānus un kartupeļus. Atdzesējiet, mizojiet un karbonizējiet ar nazi.
- Atbrīvojiet sīpolus no miziņa. Izgrieziet plānos pusgredzenos.
- Cepiet sīpolus eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Atveriet kukurūzas burciņu, pārvelciet saturu caurduris. Nolieciet graudu gabalu dekorēšanai, pārlejiet to bļodā. Pievieno sasmalcinātus dārzeņus, mēles, ceptos sīpolus.
- Smalki sagrieziet gurķus, ievietojiet tos bļodā ar pārējām sastāvdaļām.
- Sezonas salāti ar majonēzi.
- Uzlieciet trauku, piešķirot Ziemassvētku eglītes formu.
- Smalki sagrieziet dilles un pārklājiet salātus ar biezu zaļo slāni.
- No granātābola un kukurūzas kodoliem izveido “garlandi”, liekot ķēdes no tām uz salātu virsmas.
Uzkodas saskaņā ar iepriekšminēto recepti var sagatavot ne tikai 2018. gada sanāksmes svinēšanai, bet arī citām Jaunā gada svinībām. Lai nobaudītu, tas atgādina salātus “Olivier”, kas parasti tiek pagatavots Jaunajam gadam.
Garneļu un avokado salāti "Kauls"
Sastāvs:
- avokado - 0, 2 kg;
- vārītas garneles (chishchennye) - 150 g;
- vistas olas - 2 gab.
- cietais siers - 150 g;
- majonēze - 80 ml;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Vāra garneļus sālītā ūdenī, pievienojot melnos piparus. Notīriet tos no apvalka.
- Cietas vārītas olas. Atdzesē, tīra.
- Izgrieziet avokado, noņemiet kaulu. Atdaliet mīkstumu no mizas, sagriež kubiņos.
- Karbonizēt sieru un olas uz rupja rīve, sagrieziet garneles ar nazi.
- Kombinējiet sastāvdaļas, atstājot pusi no siera rotā trauku.
- Sāls, pipari, garša ar majonēzi un novietošana uz šķīvja, piešķirot kaulu formu.
- Apkaisīt ar rīvētu sieru.
Parasti tiek uzskatīts, ka kauli ir vairāk nekā nepieklājīgi, bet šoreiz jūsu viesi būs apmierināti ar šo ārstēšanu.
Salāti “Pirmais sniegs” ar ābolu un sieru
Sastāvs:
- zaļais ābols - 0, 25 kg;
- cietais siers - 100 g;
- sīpoli - 75 g;
- vistas olas - 2 gab.
- majonēze - 100 ml.
Sagatavošanas metode:
- Vāra olas. Nomizo un sagriež šķēlītēs. Neizmetiet padomus: tie ir noderīgi dekorēšanai.
- Nomazgājiet ābolu, noņemiet serdi. Aptuveni puse augļu sagriež plānās pusapaļās daļās, rupji berzē pārējo.
- Sasmalcinātu rīvētu sieru. Izvēlieties labāku šķirni, kas nav pārāk dzeltena.
- Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, pārlej verdošu ūdeni 5 minūtes, lai noņemtu rūgtumu. Noteciniet ūdeni.
- Atstājiet dažas ābolu šķēlītes, lai dekorētu trauku, pārējās uzlikt uz plāksnes apakšas. Novietojiet rīvētus ābolus uz augšas, pievienojiet majonēzi.
- Ielieciet olas uz ābola, nepieskaroties tikai izliektajiem olu padomiem. Majonēze atkal.
- Augšup ar sīpoliem, atlikušās olas izklāj ar izliektu pusi uz augšu. Novietojiet ābolu šķēles ap salātiem, novietojot tos vertikāli. Ielej atlikušo majonēzi, ielej sieru.
Salāti izskatīsies kā mazs sniegs. Tas ir piemērots kā uzkodu šampaniešam. Ja majonēzi nomainīs ar nesaldinātu jogurtu, salāti iegūs maigāku garšu, tā kaloriju saturs samazināsies. Šāda uzkoda neatsaka cilvēkus diētai.
Turku un korejiešu burkānu salāti „Daudzu rags”
Sastāvs:
- vārīta tītara gaļa - 0, 2 kg;
- kartupeļi - 0, 4 kg;
- zaļais ābols - 0, 2 kg;
- Korejas burkāns - 100 g;
- cietais siers - 0, 2 kg;
- sīpoli - 100 g;
- Galda etiķis (9%) - 40 ml;
- cukurs - 5 g;
- augu eļļa - pēc vajadzības;
- majonēze, sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Grieziet gaļu mazos gabaliņos, cepiet līdz galam, pagatavojiet ar sāli un pipariem.
- Kartupeļi un olas. Notīriet, rupji berzējiet.
- Slīpētus ābolus un sieru sasmalcina, ievietojot tos atsevišķos traukos.
- Sīpoli sagriež plānos pusgredzenos.
- Sajauciet etiķi un cukuru ar pusglāzi ūdens un nedaudz sāls. Marinējiet iegūto sīpolu sastāvā. Marinējiet to vismaz 40 minūtes.
- Ar tītara gaļas palīdzību uz šķīvja uzlieciet ragu kontūru, aizpildiet telpu ar gaļu, pārlejiet majonēzi.
- Ielieciet sīpolus uz gaļas, uzlieciet ābolus. Izgatavojiet majonēzi.
- Izklājiet olu kārtu, izkaisiet mērci. Nākamajos slāņos novietojiet kartupeļus un burkānus, katru slāni sajaucot ar majonēzi.
- Apkaisīt ar rīvētu sieru, dekorējiet.
Lai rotātu ragu, varat izmantot sarkano kaviāru, granātābolu sēklas. Vīnogas, garneles, svaigi augļi un dārzeņi ir piemēroti tā saturam. Kura kompozīcija varēs izveidot, pilnībā atkarīga no saimnieces iztēles.
Tematiskie salāti jaunajam 2018. gadam var būt ļoti atšķirīgi. Labāk ir ņemt gaļas produktus. Uzkodas var veidot kā suņi, Ziemassvētku eglītes, kauli, cornucopias, pakavs, pulksteņu sejas vai citi brīvdienu simboli.
