Brushwood - kraukšķīgi cepumi, cepti mīklā. Ne tikai bērni, bet arī pieaugušie mīl tos ēst. Jūs varat pasniegt to ar tēju vai vienkārši ēst, piemēram, skatoties TV. Šo saldumu, kas daudziem bērniem ir pazīstams kopš bērnības, pārdod nekādā ziņā ne visos veikalos, un pat tad, ja tas tiek pārdots, tad visbiežāk par nepamatoti augstu cenu. Kvalificētam saimniekam tas nebūs problēma: sīkdatnes var sagatavot mājās. Ir atšķirīgas biezpiena receptes, bet tās ir vienkāršas.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Dažādās receptēs mīklas izgatavošanai ir daži kopīgi punkti. Zinot tos, pat pavārs, kam nav daudz pieredzes, veiksmīgi izpildīs šo uzdevumu.
- Vienmēr izsijājiet miltus, tad biezputra būs daudz izsmalcinātāka. Tajā pašā laikā jūs samazināsit līdz nulles riskam iekrist mazo pakaišu, kukaiņu kāpuru desertu.
- Mīklai jābūt pietiekami biezai, bet elastīgai. Jums ir nepieciešams mīcīt to ar rokām, līdz tas apstājas pie tiem.
- Mīklu uzklāj vismaz 30 minūtes. Šajā laikā miltos esošais lipeklis uzbriest un mīkla kļūs mīksta.
- Mīkla tiek velmēta 2-3 mm biezā kārtā, ne vairāk, sagriež taisnstūrī vai dimantā. Katras figūras centrā ir izgriezts caurums, caur kuru izrādās mīklas leņķi. Rezultātā produkti iegūst tieši tādu formu, kādā mēs esam pieraduši.
- Ir nepieciešams apcep biezeni lielā daudzumā verdošā eļļā, tikai tad tas būs rožains un kraukšķīgs.
- Pēc cepšanas, birstes tiek izplatītas uz salvetes, lai noņemtu lieko eļļu.
- Ieteicams mīklā nepievienot daudz cukura, pretējā gadījumā sīkdatnes tiks brūninātas ātrāk, nekā tas ir grauzdēts, pat ja tas ir plāns.
- Pasniedzot, krūmu var pārkaisa ar pulverveida cukuru vai pārkaisa ar sīrupu.
Atdzesēta birstes garša nav sliktāka nekā svaigi pagatavota. Tas būs vēl patīkamāks, lai tos sagrautu. Saglabājiet sīkfailus no mitruma. Dažu 3 dienu laikā tas nemazināsies, bet pakāpeniski tās organoleptiskās īpašības pasliktināsies.
Mīkla krūmiem uz krējuma ar brendiju
Sastāvs:
- piens - 125 ml;
- skābs krējums - 50 g;
- vistas olas - 2 gab.
- kviešu milti - 0, 42 kg;
- cukurs - 80 g;
- konjaks - 40 ml;
- sāls - šķipsna.
Sagatavošanas metode:
- Masēt olas ar cukuru.
- Pievieno pienu. Noslaucīt ar noslaucīt.
- Pievieno skābo krējumu un brendiju, samaisa, līdz gluda.
- Sift milti - jūs varat uzreiz uz galda vai darba virsmas.
- Izgatavo šķīvi miltu pilskalnā, ielej sagatavoto šķidruma maisījumu.
- Izvēloties miltus no malām līdz centram, mīciet mīklu.
- Kad mīkla apstājas pie rokām, tā jāpārklāj ar plēves plēvi un atstāj tikai pusstundu. Pēc tam mīklu var velmēt, sagriezt, veidot to.
Konjaka šajā testa versijā darbojas kā cepamais pulveris. Pateicoties viņam, krūmgrieži kļūst kraukšķīga un gandrīz neuzsūcas cepšanas laikā. Konjaks var tikt aizstāts ar brendiju vai pat degvīnu, tas gandrīz neietekmē gatavo sīkdatņu garšu. Mīklas pagatavošana, pievienojot alkoholu, nebūtu jābaidās, pat ja desertu baudīs bērni: cepšanas laikā „grādi” iztvaiko.
Mīkla, kas paredzēta kefiram
Sastāvs:
- milti - 0, 5 kg;
- kefīrs - 0, 3 l;
- cukurs - 80 g;
- olu dzeltenumi - 2 gab.
- olīveļļa - 40 ml;
- sāls - 5 g;
- soda - 5 g.
Sagatavošanas metode:
- Sift milti. Aptuveni divas trešdaļas no tā ielej uz virsmas kalna. Izveidojiet caurumu kalna virsotnē.
- Ievietojiet olu dzeltenumus atsevišķā traukā. No tiem atdalītos proteīnus var izmantot, lai pagatavotu citus konditorejas izstrādājumus (olbaltumvielu krēmu, meringus).
- Pievienojiet cukuru dzeltenumiem, ielej eļļu, berzējiet to.
- Pievienot kefīru, sodas un sāli, noslaucīt.
- Pagatavoto maisījumu ielej miltos, labi mīcot mīklu.
- Ielieciet to uz tāfeles un, pievienojot miltus un turpinot mīcīt, dodiet vēlamo blīvumu. Mīklam jābūt stāvam un elastīgam, nevis jāpaliek pie plaukstām.
- Apgrieziet mīklu miltos, ielieciet maisā un ievietojiet to ledusskapī uz pusstundu.
Šī mīklas recepte ir viena no populārākajām, jo tai nav nepieciešami dārgi produkti, ātri un viegli pagatavojot mīklu. Olīveļļu recepti var aizstāt ar saulespuķēm, bet tikai attīrīt.
Mīkla, kas paredzēta mīklai ar minerālūdeni
Sastāvs:
- kviešu milti - 0,5 kg;
- minerālūdens (gāzēts) - 0, 2 l;
- degvīns - 60 ml;
- cukurs - 20 g;
- skābs krējums - 20 ml.
Sagatavošanas metode:
- Samaisa minerālūdeni ar degvīnu.
- Pievieno skābo krējumu un cukuru, noslaucīt.
- Izlejot izsijātos miltus, samaisiet kompozīciju ar karoti, līdz to kļūst grūti izdarīt.
- Atstājiet karoti, pievienojiet atlikušos miltus, mīciet mīklu.
- Nosedziet to ar plastmasu, atstājiet uz pusstundu.
Šīs mīklas birstes, neskatoties uz sviesta un olu trūkumu sastāvā, ir garšīgas un kraukšķīgas. Cukura trūkumu mīklā var aizpildīt, pagatavojot gatavos cepumus ar medu. Ja krējumu nomaināt ar majonēzi, šī recepte ir piemērota izmantošanai krējuma laikā. Šī opcija, piemēram, veģetārieši.
Mīkla birstei tiek veikta viegli un ātri, tai nav nepieciešami dārgi produkti. Neatkarīgi no šīs ēdienreizes, kuru jūs izvēlaties, jūs izpildīsiet šo uzdevumu, pat bez lieliskas kulinārijas pieredzes un prasmes, jums vienkārši ir jāievēro recepte.
